Паста болоньезе с фаршем

Традиционное итальянское блюдо для любителей вкусно поесть! Рецепт исконно-итальянской кухни утолит аппетит даже самого изысканного гурмана. Немного терпения - и вы сможете насладиться вкусом потрясающей пасты с соусом Болоньезе!
ИлгаAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 18% 4 г
Жиры 18% 4 г
Углеводы 64% 14 г
107 ккал
ГИ: 14 / 79 / 7

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 2 ч 30 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать пасту болоньезе с фаршем? Давайте немного разнообразим свой рацион с помощью блюда итальянской кухни.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Для начала разогрейте масло в глубокой большой кастрюле, добавьте нарезанный кубиками лук и обжарьте его до прозрачности. Выложите фарш и жарьте до готовности, помешивая.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Влейте вино и тушите смесь до тех пор, пока не исчезнет запах алкоголя. Всыпьте специи (соль, перец, паприку, орегано).

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Добавьте консервированные помидоры, чили, мед и томатную пасту, измельченный чеснок. Разомните помидоры ложкой, и, когда смесь закипит, убавьте огонь.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Варите более двух часов, пока соус не станет однородным и густым. Перед его ароматом невозможно будет устоять!

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Для приготовления пасты вскипятите 1 литр воды в расчете на 100 г спагетти, добавьте оливковое масло и соль. Варите макароны около 10-12-ти минут, затем откиньте их на дуршлаг и ополосните холодной водой - так они остынут и приобретут более насыщенный вкус. Растопите в кастрюле масло и снова разогрейте остывшие спагетти.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Пармезан натрите на терке.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Осталось выложить пасту на блюдо, полить соусом, посыпать тертым пармезаном и украсить мелко порубленным базиликом. Вы и ваши гости по достоинству оцените все прелести этого вкуснейшего кулинарного рецепта! Приятного аппетита!

Каждый из нас часто готовит различные макаронные изделия, включая спагетти или, как их называют в Италии, пасту. Они, конечно, вкусные и сами по себе, но согласитесь, что с паста больньезе с фаршем намного ароматнее и интереснее по вкусу. Этот простой рецепт я вам советую взять на заметку и как-нибудь воскресным утром приготовить данное блюдо в тихой и спокойной обстановке, без суеты и спешки. Прочувствуйте атмосферу Италии с этим чудесным блюдом, которое, а я в этом уверена, станет одним из ваших любимых. Раньше я такую пасту заказывала в одном ресторане, который специализируется на итальянской кухне. Теперь вот готовлю ее сама в домашних условиях, чем очень горжусь! Можно готовить на обед или ужин для всей семьи и нечаянно нагрянувших гостей.

Как правильно приготовить макароны, как сварить пасту аль-денте, как выбрать качественный продукт, чтобы избежать разочарований и многое другое читайте в статье "Макароны и паста - тонкости выбора и секреты приготовления".

Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов читайте в статье о кастрюлях.

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:


восторгТанцуют всепрелестьТанцуют всесказочноТанцуют все Танцуют всеспасибочко!! КниксенКрасота!

nadini, приятны ваши восторги))) Могу посоветовать этот рецепт и в такой вариации:

Всей моей семье очень Восторгнравится паста с соусом болоньезе ВкуснятинаГотовится довольно долго, больше двух часов, но оно того стоит Букетик

Здравсвуйте, Илга! Спасибо за фотографии! Ангел

Паста выглядит очень аппетитно, а фото такие яркие!! очень понравился рецепт, только подскажите, а мед хоть как то выдает себя, запах или вкус от него есть, думаю вкус не испортиться если я его на сахар заменю??

Ирин, попробуйте все-таки патокой заменить, не сахаром. Хотя можно и сахаром попробовать.

Всего так много присутствует в пасте, столько добавок, могу только представить, как это вкусно, мед, как мне кажется, как раз хорошо сдобрит пасту своим спецефичиским вкусом,(но допускаю, что не каждый любит его вкус в таком сочетании Аплодисментыпродуктов), орегано, чеснок, паприка, чили - готовый букет запахов, блюдо сытное, не сухое и очень красивое, насыщение от него наступит с первой ложки, хорошо подойдет на обед, давненько я не ела макароны)))

Муж был в восторге! ))) Спасибо большое за рецепт! ))))

Моя оценка рецепта:

Чудесный рецепт для вкусного ужина, очень вкусно и просто. Я сделала на пробу в 2 раза меньше, хорошо, что есть калькулятор, который пересчитал мне количество продуктов за секунду. Паста болоньезе с фаршем по этому рецепту нам понравилась, буду готовить ещё. Большое спасибо за рецепт!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Помидоры - 23 ккал/100г
  • Мед - 400 ккал/100г
  • Макаронные изделия, высшего сорта, витаминизированные - 337 ккал/100г
  • Макаронные изделия, высшего сорта, молочные - 309 ккал/100г
  • Макаронные изделия, высшего сорта, яичные - 342 ккал/100г
  • Макароны из муки 1 сорта - 333 ккал/100г
  • Макароны из муки в/с - 338 ккал/100г
  • Макароны отварные - 135 ккал/100г
  • Макароны - 338 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Базилик свежий - 27 ккал/100г
  • Базилик сушеный - 251 ккал/100г
  • Орегано сушеный - 306 ккал/100г
  • Орегано - 306 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Вина ликерные - 212 ккал/100г
  • Вина полусухие - 78 ккал/100г
  • Вина сухие - 64 ккал/100г
  • Вино красное - 88 ккал/100г
  • Смешанный мясной фарш - 351 ккал/100г
  • Томатная паста - 28 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Оливковое масло - 913 ккал/100г
  • Паприка - 289 ккал/100г
  • Пармезан сыр 45% жирности - 389 ккал/100г
  • Перец чили - 40 ккал/100г
Калорийность продуктов: Фарш мясной, Лук репчатый, Помидоры, Томатная паста, Перец черный молотый, Орегано, Чеснок, Мёд, Паприка, Вино красное, Перец чили, Макароны, Вода, Оливковое масло, Соль, Сливочное масло, Базилик, Пармезан