Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать пасту болоньезе с фаршем? Давайте немного разнообразим свой рацион с помощью блюда итальянской кухни. Как выбрать пасту и кастрюлю для ее варки читайте в отдельных статьях в конце этого рецепта.
Шаг 2:
Для начала разогрейте масло в глубокой большой кастрюле, добавьте нарезанный кубиками лук и обжарьте его до прозрачности. Выложите фарш и жарьте до готовности, помешивая. Как выбрать масло для жарки читайте в статье в конце этого рецепта.
Шаг 3:
Влейте вино и тушите смесь до тех пор, пока не исчезнет запах алкоголя. Всыпьте специи (соль, перец, паприку, орегано).
Шаг 4:
Добавьте консервированные помидоры, чили, мед и томатную пасту, измельченный чеснок. Разомните помидоры ложкой, и, когда смесь закипит, убавьте огонь.
Шаг 5:
Варите более двух часов, пока соус не станет однородным и густым. Перед его ароматом невозможно будет устоять!
Шаг 6:
Для приготовления пасты вскипятите 1 литр воды в расчете на 100 г спагетти, добавьте оливковое масло и соль. Варите макароны около 10-12-ти минут, затем откиньте их на дуршлаг и ополосните холодной водой - так они остынут и приобретут более насыщенный вкус. Растопите в кастрюле масло и снова разогрейте остывшие спагетти.
Шаг 7:
Пармезан натрите на терке.
Шаг 8:
Осталось выложить пасту на блюдо, полить соусом, посыпать тертым пармезаном и украсить мелко порубленным базиликом. Вы и ваши гости по достоинству оцените все прелести этого вкуснейшего кулинарного рецепта! Приятного аппетита!
Каждый из нас часто готовит различные макаронные изделия, включая спагетти или, как их называют в Италии, пасту. Они, конечно, вкусные и сами по себе, но согласитесь, что с паста больньезе с фаршем намного ароматнее и интереснее по вкусу. Этот простой рецепт я вам советую взять на заметку и как-нибудь воскресным утром приготовить данное блюдо в тихой и спокойной обстановке, без суеты и спешки. Прочувствуйте атмосферу Италии с этим чудесным блюдом, которое, а я в этом уверена, станет одним из ваших любимых. Раньше я такую пасту заказывала в одном ресторане, который специализируется на итальянской кухне. Теперь вот готовлю ее сама в домашних условиях, чем очень горжусь! Можно готовить на обед или ужин для всей семьи и нечаянно нагрянувших гостей.
Как правильно приготовить макароны, как сварить пасту аль-денте, как выбрать качественный продукт, чтобы избежать разочарований и многое другое читайте в статье "Макароны и паста - тонкости выбора и секреты приготовления".
Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов читайте в статье о кастрюлях.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Паста Болоньезе с фаршем - это супер вкусное блюдо. Такую почту можно и каждый день кушать. Решила и я побаловать своих родных вкуснятиной на ужин. Сначала я сделала соус болоньезе. Это совершенно просто. Обжарила лук с куриным фаршем. Из специй добавила мускатный орех, паприку, кориандр, орегано, базилик, соль и перец. Влила вино и положила томатной пасты вместо помидоров, просушила всё хорошенько. Самостоятельно приготовила домашнюю пасту. Использовала тестораскаточную машинку и лапшерезку. Моя лапша вышла тонкой и широкой. Отварила до готовности и промыла. Соединила в сковородку соус болоньезе и домашнюю лапшу. Вышло изумительно. Этот рецепт один из лучших. Сытно получается, ароматно и безумно вкусно. Соус из фарша очень нежный и сочный. Паста легко заходит, особенно домашняя. Только вот я всегда забыла посыпать готовое блюдо тёртым сыром. Ну, так аппетитно, что до сыра уже руки не доходят, а тянутся сразу за вилкой. Замечательный рецепт! Советую всем попробовать! Огромное спасибо автору)
nadini, приятны ваши восторги))) Могу посоветовать этот рецепт и в такой вариации:
Всей моей семье очень 
нравится паста с соусом болоньезе 
Готовится довольно долго, больше двух часов, но оно того стоит 
Здравсвуйте, Илга! Спасибо за фотографии! 
Паста выглядит очень аппетитно, а фото такие яркие!! очень понравился рецепт, только подскажите, а мед хоть как то выдает себя, запах или вкус от него есть, думаю вкус не испортиться если я его на сахар заменю??
Ирин, попробуйте все-таки патокой заменить, не сахаром. Хотя можно и сахаром попробовать.
Всего так много присутствует в пасте, столько добавок, могу только представить, как это вкусно, мед, как мне кажется, как раз хорошо сдобрит пасту своим спецефичиским вкусом,(но допускаю, что не каждый любит его вкус в таком сочетании 
продуктов), орегано, чеснок, паприка, чили - готовый букет запахов, блюдо сытное, не сухое и очень красивое, насыщение от него наступит с первой ложки, хорошо подойдет на обед, давненько я не ела макароны)))
Муж был в восторге! ))) Спасибо большое за рецепт! ))))
Чудесный рецепт для вкусного ужина, очень вкусно и просто. Я сделала на пробу в 2 раза меньше, хорошо, что есть калькулятор, который пересчитал мне количество продуктов за секунду. Паста болоньезе с фаршем по этому рецепту нам понравилась, буду готовить ещё. Большое спасибо за рецепт!
Спасибо за рецепт. Мне понравилось. Только я заменил консервированные помидоры на свежие.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Помидоры - 23 ккал / 100 г
- Мед - 400 ккал / 100 г
- Макаронные изделия, высшего сорта, витаминизированные - 337 ккал / 100 г
- Макаронные изделия, высшего сорта, молочные - 309 ккал / 100 г
- Макаронные изделия, высшего сорта, яичные - 342 ккал / 100 г
- Макароны из муки 1 сорта - 333 ккал / 100 г
- Макароны из муки в/с - 338 ккал / 100 г
- Макароны отварные - 135 ккал / 100 г
- Макароны - 338 ккал / 100 г
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Базилик свежий - 27 ккал / 100 г
- Базилик сушеный - 251 ккал / 100 г
- Орегано сушеный - 306 ккал / 100 г
- Орегано - 306 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
- Масло топленое - 869 ккал / 100 г
- Вина ликерные - 212 ккал / 100 г
- Вина полусухие - 78 ккал / 100 г
- Вина сухие - 64 ккал / 100 г
- Вино красное - 88 ккал / 100 г
- Смешанный мясной фарш - 351 ккал / 100 г
- Томатная паста - 28 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
- Оливковое масло - 913 ккал / 100 г
- Паприка - 289 ккал / 100 г
- Пармезан сыр 45% жирности - 389 ккал / 100 г
- Перец чили - 40 ккал / 100 г