На главную

На сайте 24 722 рецептов
у 122 414 пользователей

Каталог рецептов

Спагетти Карбонара классические

Классическая паста карбонара - что может быть вкуснее? Паста карбонара готовится очень быстро, идеальный вариант для сытного и вкусного ужина.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 6 порций

Спагетти

300

Сливки

150

Яичные желтки

3

Бекон

120

Чеснок

1

Базилик

5

Пармезан

120

Соль

по вкусу

Перец

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
345 ккал
Белков:14 гр
Жиров:16 гр
Углеводов:28 гр
Б/Ж/У: 24 / 28 / 48
Н4 / С96 / В0

Время приготовления: 30 мин

Опубликовано: Angel

Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовим продукты. Базилик можно брать как зеленый так и фиолетовый, но только листья. Яйца должны быть качественные, потому что мы их не готовим, они доходят от жара горячих спагетти.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Бекон режем кубиками или соломкой, как вам больше нравится. Отправляем бекон в глубокую сковороду и жарим на не большом огне, пока не вытопится весь жир.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Зубчик чеснока измельчаем, лучше это делать ножом, не чесночницей. Листья базилика также измельчаем.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Попутно ставим вариться спагетти до состояния "аль денте", как говорится "на зубок".

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Когда бекончик хорошо обжарится, добавляем измельченный чеснок и прогреваем минутку.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Затем добавляем измельченный базилик, прогреваем и убираем сковороду с огня.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Готовим соус для пасты. В тарелке соединяем желтки, сливки и тертый пармезан. Можно немного приправить молотым перцем. Пармезан соленый, поэтому с солью не увлекайтесь.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Размешиваем венчиком или вилкой, достаточно чтобы все ингредиенты соединились, взбивать не нужно.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Готовую пасту откидываем на дуршлаг, промывать не нужно.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Пасту выкладываем в сковороду к жареному бекону.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Сверху сразу же поливаем нашим соусом-заливкой.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Двумя вилками или щипцами аккуратно перемешиваем пасту. Так как она горячая желтки будут доходить сразу. Подаем пасту карбонару сразу же горячей.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    При подаче каждую тарелочку можно присыпать щепоткой пармезана и листиками базилика.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Как правильно варить макароныКак правильно варить макароны

Опускайте макароны только в интенсивно кипящую воду, причём в самый центр кастрюли, где вода кипит наиболее бурно. Погрузив макароны в воду, следует увеличить огонь, чтобы снова быстро довести воду д…

Как правильно варить спагеттиКак правильно варить спагетти

Тебе понадобится кастрюля, имеющая широкое дно. Воду добавляй в пропорции 1:10, соли будет достаточно 10 грамм на литр воды. Чтобы погрузить спагетти в воду, плавно надави на них в начале варки.…

Чтобы паста при варке не слипласьЧтобы паста при варке не слиплась

Для того чтобы паста не слипалась, нужно в воду (2.5 литра) добавить либо 40 мл. лимонного сока, либо 1 ст. ложку уксуса. Кислота не даёт крахмалу, содержащемуся в пасте, сильно распадаться в воде.

Чтобы макароны не склеивалисьЧтобы макароны не склеивались

Сразу после варки макаронные изделия нужно перемешать с растопленным маслом, чтобы они не склеились.

Как панировать картофельные шарики?Как панировать картофельные шарики?

Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке. А затем обвалять в рисовой муке.

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Почему блюдо часто пригорает?Почему блюдо часто пригорает?

Тайна часто пригорающих во время приготовления блюд может быть очень простой: царапины на сковороде. Чем больше на сковороде царапин, тем чаще будут в ней пригорать блюда. Поэтому такую посуду нуж…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Пахта - 36 ккал/100г
  • Сливки - 300 ккал/100г
  • Сливки 10%-ной жирности - 120 ккал/100г
  • Сливки 20 % - ной жирности - 300 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Базилик свежий - 27 ккал/100г
  • Базилик сушеный - 251 ккал/100г
  • Бекон вареный - 447 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Желтки яичные - 352 ккал/100г
  • Пармезан сыр 45% жирности - 389 ккал/100г
  • Перец - 26 ккал/100г
  • Спагетти - 338 ккал/100г
Калорийность продуктов: Спагетти, Сливки, Яичные желтки, Бекон, Чеснок, Базилик, Пармезан, Соль, Перец