Спагетти Карбонара классические

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Подготовим продукты. Базилик можно брать как зеленый так и фиолетовый, но только листья. Яйца должны быть качественные, потому что мы их не готовим, они доходят от жара горячих спагетти.

2. Шаг 2:

   

   Бекон режем кубиками или соломкой, как вам больше нравится. Отправляем бекон в глубокую сковороду и жарим на не большом огне, пока не вытопится весь жир.

3. Шаг 3:

   

   Зубчик чеснока измельчаем, лучше это делать ножом, не чесночницей. Листья базилика также измельчаем.

4. Шаг 4:

   

   Попутно ставим вариться спагетти до состояния "аль денте", как говорится "на зубок".

5. Шаг 5:

   

   Когда бекончик хорошо обжарится, добавляем измельченный чеснок и прогреваем минутку.

6. Шаг 6:

   

   Затем добавляем измельченный базилик, прогреваем и убираем сковороду с огня.

7. Шаг 7:

   

   Готовим соус для пасты. В тарелке соединяем желтки, сливки и тертый пармезан. Можно немного приправить молотым перцем. Пармезан соленый, поэтому с солью не увлекайтесь.

8. Шаг 8:

   

   Размешиваем венчиком или вилкой, достаточно чтобы все ингредиенты соединились, взбивать не нужно.

9. Шаг 9:

   

   Готовую пасту откидываем на дуршлаг, промывать не нужно.

10. Шаг 10:

    

    Пасту выкладываем в сковороду к жареному бекону.

11. Шаг 11:

    

    Сверху сразу же поливаем нашим соусом-заливкой.

12. Шаг 12:

    

    Двумя вилками или щипцами аккуратно перемешиваем пасту. Так как она горячая желтки будут доходить сразу. Подаем пасту карбонару сразу же горячей.

13. Шаг 13:

    

    При подаче каждую тарелочку можно присыпать щепоткой пармезана и листиками базилика.

14. Шаг 14:

    

    Приятного аппетита!