Заливное из курицы с желатином

Красивое, яркое, вкусное, для праздника. Просто и быстро. Заливное из курицы с желатином выглядит очень эффектно, привлекая всеобщее внимание. Оно станет настоящим украшением любого застолья. Питательное и аппетитное, заливное многим придётся по вкусу.
АленушкаAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 82% 9 г
Жиры 9% 1 г
Углеводы 9% 1 г
48 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 30 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать заливное из курицы с желатином? Подготовьте необходимые ингредиенты. Куриные грудки хорошо вымойте и обсушите бумажным полотенцем. Если они у вас на кости, то необходимо снять мясо с кости и удалить шкуру. Морковь тщательно помойте и очистите.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Куриные грудки положите в кастрюлю и залейте водой. Туда же отправьте морковь целиком, перец горошком и соль по вкусу. Когда вода начнет закипать, будет образовываться пенка. Ее необходимо будет снять. Удобнее всего делать это шумовкой. Варите грудку до готовности 30-40 минут. Если вы используете мясо домашней птицы, то времени на варку может потребоваться в 2-3 раза больше. В этом случае морковь положите не в начале, а примерно в середине варки.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Когда мясо и морковь будут готовы, выньте их из бульона. Грудки порвите руками на мелкие кусочки или порежьте ножом. Морковь нарежьте на кружочки либо фигурно, что сделает блюдо красивее.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Бульон процедите через мелкое сито, марлю или чистую хлопчатобумажную ткань и немного остудите. Затем добавьте желатин и тщательно размешайте, пока он полностью не растворится.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Морковь уложите на дно полукруглой пиалы. Сверху выложите кусочки мяса.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Аккуратно залейте курицу с морковью бульоном. Даем заливному остыть до комнатной температуры, а затем отправьте его в холодильник для застывания! Приятного аппетита!

Заливное можно сделать двумя способами. При первом морковь выкладывается на дно пиалы, а неё мясо. При подаче заливное вынимается из посуды. Во втором случае, наоборот, сначала кладется мясо, потом заливается бульон, а затем выкладываются украшения. Это может быть морковь, вареное яйцо, зелень. Тогда заливное подаётся непосредственно в пиале.

Учтите, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ разморозки курицы читайте в статье о правильной разморозке продуктов.

Почему желатин плохо застывает, как избежать неприятных желатиновых комочков в блюде, а также все секреты и тонкости приготовления читайте в статье о желатине.

Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов читайте в статье о кастрюлях.

Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Если холодец на столе, значит в доме праздник! А вот такой вариант заливного из курицы в форме рулета пробовали? Удобно, красиво, оригинально!

Моя оценка рецепта:

Зарезали мы домашнюю курицу и встал вопрос что же готовить. Пошерстив рецепты на любимом сайте, решила готовить холодец по этому рецепту. Только делала заливное не из филе, а из целой домашней курицы, разобрав ее на части. Моркови положила чуть больше, чем указано в рецепте. Варила домашнюю курицу дольше в три раза, чтоб она была мягкая. Очищенную морковь варила тоже в бульоне, но положила намного позже по совету автора. Помимо перца горошком и соли, я от себя ещё положила лаврушку и измельченный чеснок для более насыщенного аромата и вкуса. Вынув курицу, разделила ее на мясо и кости. Мясо порвала на волокна, морковку порезала кружками. Развела желатин я сначала в небольшом количестве бульона, а затем влила в кастрюлю. Процедила бульон через мелкое ситечко. Так как подавать холодец я собиралась в тарелках, то по совету автора сначала уложила мясо, потом залила бульоном и разложила морковку. После остывания при комнатной температуре убрала заливное в холодильник. Застыло оно достаточно быстро. Получилось заливное из курицы с желатином невероятно вкусным, ароматным и красивым. Вкус яркий, застывший бульон насыщенный, мясо курицы мягкое. Кушать одно удовольствие. Заливное из курицы подавала как самостоятельное блюдо с ломтиками черного хлеба и хреном. Это очень вкусно! Всем рекомендую приготовить. Автору огромное спасибо!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Морковь - 33 ккал / 100 г
  • Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
  • Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
  • Перец черный горошек - 255 ккал / 100 г
  • Желатин - 355 ккал / 100 г
  • Вода - 0 ккал / 100 г
  • Куриная грудка - 113 ккал / 100 г
  • Морская соль - 0 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Куриные грудки, Морковь, Перец горошком, Морская соль, Желатин, Вода