Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как варить холодец в мультиварке-скороварке? Подготовьте продукты. Обязательно возьмите свиную рульку с косточкой. Это необходимый ингредиент для того, чтобы холодец получился наваристый и хорошо застыл. А в дополнение можете взять любое мясо. Я использую мясо свинины и немного курицы. Рульку как следует помойте под проточной водой с щеткой. Мясо залейте водой и оставьте на несколько часов. Это избавит его от посторонних запахов.
Шаг 2:
Лук, чеснок и морковь очистите от кожуры и промойте от загрязнений. В чашу мультиварки сложите лук и морковь. Чеснок немного порежьте. Добавьте лавровый лист, соль, перец и специи и по вкусу.
Шаг 3:
Затем в чашу сложите рульку и мясо. Если рулька слишком большая, то разрубите ее на куски. Шкуру с нее не сдирайте — она также способствует желированию.
Шаг 4:
Залейте мясо водой до верха чаши. Поставьте чашу в мультиварку, закройте крышку и клапан для выхода пара. Включите режим "Тушение" на 1,5 часа. При этом крышка заблокируется и мясо будет вариться под большим давлением. Благодаря этому ему понадобится так мало времени на варку.
Шаг 5:
Спустя указанное время спустите пар и откройте крышку. Мясо извлеките с помощью шумовки, немного остудите и переберите от костей. Можете порубить его на мелкие кусочки. Разложите мясо в подготовленную посуду и залейте процеженным бульоном. В каждую тарелку добавьте немного чеснока, пропущенного через пресс. Поставьте посуду с холодцом в холодильник и оставьте на некоторое время, чтобы он застыл. Холодец готов! Приятного аппетита!
В нашей семье холодец очень любят, но готовили мы его редко, так как на это уходило много времени. В обычной кастрюле приходилось варить холодец по 5-6 часов. А с помощью мультиварки - скороварки процесс приготовления сокращается в несколько раз. Теперь холодец можно готовить каждые выходные!
При подготовке продуктов и покупке свиных ножек старайтесь выбирать подходящий размер, чтобы ножки смогли поместиться в чашу мультиварки.
При разливании холодца по тарелкам можно украсить его дольками моркови.
Помимо свинины в этом блюде можно использовать любое другое мясо. Учитывайте, что время приготовления, а также вкус и калорийность блюда изменятся. Например, говядина готовится дольше, чем свинина, а куриное филе или индейка меньше.
Имейте в виду, что время и режим приготовления в рецепте указаны приблизительно. Все мультиварки работают по-разному и даже одинаковые модели одного и того же производителя могут иметь свои особенности. Прежде чем начать готовить новое для вас блюдо в мультиварке, внимательно изучите инструкцию к ней, а затем на практике пробуйте готовить сначала знакомые вам блюда, а затем и новые, подбирая режим и время индивидуально под собственную технику.
Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Сварила холодец в мультиварке -скороварке. Вместо свиной рульки взяла свиные ножки, мяса на них конечно практически нет, но желирующих хрящиков достаточно, а для мясной составляющей добавила кусочек свинины. В чашу мультиварки положила мясо и ножки, морковь, луковицу( чистить ее не стала, просто промыла и обрезала с обеих сторон, луковая шелуха делает бульон золотистым), лавровый лист, черный перец, соль, чеснок. Залила фильтрованной водой. Крышку мультиварки закрыла. В скороварке холодец готовлю впервые, поэтому решила подстраховаться и немного увеличила время варки (не 1,5 а 2 часа), тем более, что и ножки наверное хорошо развариваются дольше, чем свиная рулька. Через указанное время сбросила давление и открыла мультиварку: класс!!! Мясо полностью отделилось от косточек, а бульон получился прозрачный, янтарный, ароматный! Мясо измельчила ножом, разложила по эмалированным формочкам, добавила в каждую немного измельчённого чеснока и черного молотого перца. Бульон разливала через металлическое ситечко, чтобы пенка не попала в холодец. Дала холодцу полностью остыть на столе, а затем поставила его в холодильник на ночь. Отлично застыл! Очень вкусный получился. Подавала конечно с горчицей))), в этот раз использовала зернистую. Раньше варила холодец в обычной мультиварке и всегда была довольна результатом, ну а в скороварке отличный результат получается ещё и в разы быстрее! Спасибо за рецепт, Юлия М!
Мне понравился рецепт - это действительно правильный рецепт приготовления холодца без желатина.
Спасибо за холодец в скороварке! Очень нужный в хозяйстве рецепт! 
Если нету скороварки, не проблема 
Есть похожий рецепт готовки в обычной кастрюле 
Вот
Холодец из свинных ножек (студень)
А кто нибудь варил холодец из гуся, говорят самый вкусный, я тоже не готовила, но на первый же праздник , или семейное событие попробую приготовить, правда вот гусей может не быть - их обычно после нового года всех рубят в хозяйстве, но где наша не пропадала.
А блюдо, конечно, одно из любимых, и без него стол выглядит бедно.Вот мой вариант холодца,оцените.
Ой какая красотища! Вот ведь как по-разному можно делать это блюдо красивым и аппетитным! Да ещё и вкусно и недорого.
Спасибо, Ира,что оценили мой труд! Это совсем не сложно, все, как обычно, только залить его можно в любую селиконовую форму, из нее холодец легко вынается и прекрасно украшает праздник.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Курица i категории - 238 ккал / 100 г
- Курица ii категории - 159 ккал / 100 г
- Курица, мякоть без кожи - 241 ккал / 100 г
- Цыплята - 140 ккал / 100 г
- Лук - 41 ккал / 100 г
- Морковь - 33 ккал / 100 г
- Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
- Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Лавровый лист - 313 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Перец - 26 ккал / 100 г
- Свинина - рулька - 294 ккал / 100 г