Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Холодец в бутылке будем готовить из свиных ножек и куриной грудки, он получается из этих компонентов очень крутой и мясной. Приготовьте пару свиных ножек, куриную грудку, луковицу, морковь, стебли зелени, лавровый лист, черный перец горошком, соль.
Шаг 2:
Подготовьте мясные компоненты - хорошо поскоблите ножки и промойте горячей водой (если они у вас не подготовлены, в супермаркетах обычно продаются уже готовые к употреблению, остается только помыть).
Шаг 3:
Очистите лук, морковь, отрежьте стебли зелени. Нарежьте овощи крупными кусками.
Шаг 4:
Поставьте вариться ножки, залейте их водой, доведите до кипения, снимите пену, положите овощи и варите на медленном огне 3 часа. После этого добавьте куриную грудку и варите еще час.
Шаг 5:
Выньте все компоненты из бульона, остудите до теплого состояния. У пластиковой бутылки (специально купленной для этого, т.к. пластиковую тару вторично использовать нельзя) отрежьте горлышко, нам понадобится нижняя часть - стакан.
Шаг 6:
Снимите с костей все мясо, курицу разберите на волокна.
Шаг 7:
Добавьте чеснок, раздавленный прессом. Количество чеснока можно регулировать по своему вкусу.
Шаг 8:
Массу можно оставить в таком виде, а можно прокрутить мясорубкой или комбайном - в этом случае холодец крепче застывает. Поэтому я воспользовалась комбайном.
Шаг 9:
Разложите мясо по формочкам, в т.ч. положите и в отрезанную бутылку. Залейте отстоявшимся бульоном, размешайте до однородности. Поставьте в холодильник до полного застывания.
Шаг 10:
Холодец в бутылке готов! Он очень хорошо зажелировался без всякого добавления желатина - в ножках много сухожилий, которые и дают этот эффект.
Шаг 11:
Бутылку разрезаем ножницами с двух сторон и вынимаем холодец из бутылки на блюдо. Нарезаем колесами любой толщины и подаем.
Шаг 12:
Холодец в бутылке подаем традиционно с горчицей, хреном, мочеными или свежими ягодами брусники или клюквы, соленьями и маринадами. Приятного аппетита!
Холодец в бутылке - это оригинально и просто.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Мне понравился рецепт холодец в бутылке новогодний своей оригинальностью.
Для него приготовила две передние свиные ножки вместе с рульками и два куриных бедра. С бедер сняла кожу и жир, а ножки вымочила в холодной воде ночь.
Все это залила фильтрованной водой так, чтобы она чуть покрыла мясо. Довела до кипения, а затем варила около четырех часов при слабом кипении. Для вкуса и аромата добавила в бульон лук, морковь, лавровый лист и душистый перец.
Я не стала измельчать мясо и все, что сняла с костей комбайном или мясорубкой. Просто нарезала мелко ножом. После этого добавила ароматный чеснок.
Мясо с бульоном залила в бутылку и оставила в холодильнике до застывания. На утро просто разрезала бутылку и вынула холодец - колбасу. Он хорошо застыл и отлично нарезался на кружочки.
Холодец вкусный и сытный! Да еще и подача необычная!
Наташа, принимай поздравления с ДВОЙНОЙ ПОБЕДОЙ ! Такого ещё не было - ты отличная хозяюшка и делишься интересными рецептами, МОЛОДЕЦ !!! 
СИНЕГЛАЗАЯ:
Наташа, принимай поздравления с ДВОЙНОЙ ПОБЕДОЙ ! Такого ещё не было - ты отличная хозяюшка и делишься интересными рецептами, МОЛОДЕЦ !!!Присоединяюсь в поздравлением! Но победа все же не двойная, это моя ошибка, извините. дважды в одном конкурсе побеждать не по правилам.
жаль (( иногда хочется узнать критерии оценки
СИНЕГЛАЗАЯ:
Наташа, принимай поздравления с ДВОЙНОЙ ПОБЕДОЙ ! Такого ещё не было - ты отличная хозяюшка и делишься интересными рецептами, МОЛОДЕЦ !!!увы, не бывает двойных побед, оказывается, хоть это нигде и не прописано (по крайней мере, я не видела)
Понятненько ! Теперь всё встало на свои места, просто название и рецепт 3-го места перекликаются, а я подумала о новых правилах, а тут ошибочка.. Все люди ошибаются, на то мы и люди. У Снежанны тоже хороший рецепт, победа достойная ! Тебя Наташенька с заслуженным 1-М МЕСТОМ, гордись и ни о чём не сожалей, всё будет замечательно и многое ещё впереди ! Удачи ! А было бы прикольно ввести новшество, но такого правда нигде нет.. 
да ну, какие сожаления, дорогая, спасибо )) я рада победе, правда, сама бы в этот раз первенство отдала своему вишневому варенью - мне там фото больше по душе )) но с холодцом возни намного больше было, это правда )) а на 3 месте и правда первоначально мои помидорки стояли, и качество фото можно сравнить ((
Мне тоже вишневое варенье нравится. Такая ажурная и воздушная фотография, что поначалу именно оно и было кандидатом на первое место. Но холодец более интересен и сложен в техническом исполении. С профессиональной точки зрения. Потому что красное варенье на белом фоне - это принцип контраста. За счет контраста выделить главное блюдо намного проще. Тут же получилось все сфотографировать в моноцветах: светло-серый холодец на белой тарелке и на серо-белом фоне. При этом ничего не теряется, все очень лаконично и продуманно. Идеальный монохром. При том что цвета использованы холодные, кадр не кажется несъедобным. Именно это и стало основным критерием для решения о первом месте.
Спасибо большое за подробное разъяснение, немного критерии оценки становятся понятны )) иногда бывает не ясно почему выбирается то или иное блюдо
Согласна с Марией, то, что многие чувствуют интуитивно, профессионалы дают расклад по полочкам. Мне тоже нравятся фото и рецепт хлопотный, исполнено здорово !
Но! Все же монохромом увлекаться не стоит. Потому что очень сложно при этом сохранить притягательность и аппетитность фотографии. Все же для еды более естественны теплые тона. Именно они вызывают аппетит. В большинстве случаев монохром смотрится очень блекло. Лучше использовать контрасты. Они более выразительны.
В данном случае монохром разбавлен теплыми тонами: красными ягодами и петрушкой. Поэтому фотография выразительно смотрится. Не было бы этих деталей - было бы блекло и безжизненно.
Детали играют огромную роль. И здесь они подобраны отлично. Поэтому я не устаю повторять: внимание ко всему, что находится в кадре. Нужно продумывать все от и до.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Морковь - 33 ккал / 100 г
- Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
- Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Лавровый лист - 313 ккал / 100 г
- Зелень петрушки - 45 ккал / 100 г
- Перец черный горошек - 255 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
- Куриная грудка - 113 ккал / 100 г
- Свинина - ножка - 234 ккал / 100 г