Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Возьмите куриное филе, соль, бальзам на травах (в данном случае Мариинский), смесь итальянских трав, лавровый лист, красный и черный молотый перец.
Шаг 2:
Смешайте все пряности с солью.
Шаг 3:
Добавьте рюмку бальзама.
Шаг 4:
Размешайте посолочную смесь.
Шаг 5:
Хорошо обваляйте в смеси промытые и осушенные куриные филейки.
Шаг 6:
Шаг 7:
Добавьте лавровый лист. Поставьте кастрюлю в холодильник на сутки.
Шаг 8:
Через сутки достаньте филе, слейте рассол, хорошо промойте филе под краном, замочите в холодной воде на пару часов.
Шаг 9:
Осушите, заверните в марлю и поместите на нижнюю полку холодильника на 2-3 суток. Если весна или осень - можно перевязать филе бечевкой и подвесить вялиться на балконе.
Шаг 10:
Готовое филе нарезайте тонкими ломтиками и подавайте на стол!
Вяленое куриное филе готовить очень просто, закуска получается отменная.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Есть и другой способ приготовления вяленой курицы. Оба варианта хороши.
ЗАБУДЬТЕ О МАГАЗИННОЙ КОЛБАСЕ
Я так понимаю, что указанный в рецепте спирт - это тот самый "бальзам на травах"?
да, это спиртовый бальзам на травах - в перечне продуктов был только спирт и коньяк )) но с коньяком я уже рецептик предлагала, с травами даже лучше
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Перец молотый красный - 318 ккал / 100 г
- Куриная грудка (филе) - 113 ккал / 100 г
- Спирт - 221 ккал / 100 г
- Итальянские травы смесь - 259 ккал / 100 г