Вяленое куриное филе

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   
   Возьмите куриное филе, соль, бальзам на травах (в данном случае Мариинский), смесь итальянских трав, лавровый лист, красный и черный молотый перец.

2. Шаг 2:

   
   Смешайте все пряности с солью.

3. Шаг 3:

   
   Добавьте рюмку бальзама.

4. Шаг 4:

   
   Размешайте посолочную смесь.

5. Шаг 5:

   
   Хорошо обваляйте в смеси промытые и осушенные куриные филейки.

7. Шаг 6:

   

8. Шаг 7:

   
   Добавьте лавровый лист. Поставьте кастрюлю в холодильник на сутки.

9. Шаг 8:

   
   Через сутки достаньте филе, слейте рассол, хорошо промойте филе под краном, замочите в холодной воде на пару часов.

10. Шаг 9:

    
    Осушите, заверните в марлю и поместите на нижнюю полку холодильника на 2-3 суток. Если весна или осень - можно перевязать филе бечевкой и подвесить вялиться на балконе.

11. Шаг 10:

    
    Готовое филе нарезайте тонкими ломтиками и подавайте на стол!