Ингредиенты и как готовить
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Куриное филе хорошо помыть, высушить бумажным полотенцем, очистить от пленок.
Шаг 2:
Смешать соль, перец, лавровый лист, сухой порошок чеснока и натертый чеснок. Добавить коньяк (в этот раз я добавила "Мариинский бальзам" на травах - получилось очень ароматно).
Шаг 3:
Хорошо натереть смесью филе. Накрыть и поставить на нижнюю полку холодильника. Выдерживать, переворачивая, 2 суток.
Шаг 4:
Филе хорошо промыть и залить водой часа на 3-4, менять воду.
Шаг 5:
Филе осушить и завернуть в марлю.
Шаг 6:
Перевязать шпагатом и подвесить на балконе в прохладное время или держать на нижней полке холодильника 1-3 суток.
Шаг 7:
Подвялившийся балык из филе нарезать тонкими ломтиками.
Шаг 8:
Подавать как закуску, делать тосты и бутерброды.
Уже несколько раз делала балык из куриного филе, всегда нравится и родным, и друзьям.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
просто , дешево и сердито! только я не вымачивал, а просто ополоснул водой, завернул в марлю и повесил на сквозняке, а второй раз у меня был только нормальный чеснок и зубровка с травинкой так я выдержал , а потом не ополаскивая повесил на кухне - так и не попробовал - родственники сожрали!
Buratin-ua:
просто , дешево и сердито! только я не вымачивал, а просто ополоснул водой, завернул в марлю и повесил на сквозняке, а второй раз у меня был только нормальный чеснок и зубровка с травинкой так я выдержал , а потом не ополаскивая повесил на кухне - так и не попробовал - родственники сожрали!
спасибо за отзыв! я второй раз тоже выдерживала в бальзаме на травах - ну очень ароматно вышло, а вымачивать предпочитаю, чтобы не так солено было, все же лучше пересолить сначала, чем не просоленную есть (у нас рыбу папа всегда солил очень круто и выдерживал 3 дня, а потом просто вымачивал до нужной степени солености, вот и я так предпочитаю)
вымачивать или не вымачивать это от любителя !согласитесь , что все фломастеры на вкус разные. и каждому свое . нужно подбирать , что больше по -душе! а рецепт просто царский. к пиву вообще равных нет
Советы к рецепту
Печеночный паштет получится особенным, если во время обжарки печени добавить в нее 50 грамм алкоголя (ром, бренди, виски) и чайную ложку меда. Паштет станет более нежным, легко намажется на…
Как известно, жареную печень очень легко пережарить и сделать твердой и малоприятной на вкус. Чтобы этого избежать, перед приготовлением слегка отбейте печень с двух сторон. И жарьте затем так, чтобы…
Любой бульон получится наваристым, если правильно выбрать мясную составляющую. Для говяжего или свиного бульона используй мясо на кости, с небольшим присутствием жира. Если бульон куриный, покупай ку…
Чтобы сделать золотистую корочку на бифштексе или курице, возьми сахар и смоли его в кофемолке до состояния пудры. Разогрей сковороду на плите, но не спеши добавлять масло. Присыпь небольшим количест…
Необязательно чеснок класть непосредственно в салат. Можно натереть чесноком салатницу.
Избавить баранину от специфического запаха поможет следующая процедура. Положите баранину в молоко на один час. После выньте и смажьте измельченным чесноком.
Свернутый мясной рулет уложи в плотный пакет и крепко завяжи. Опусти в кастрюлю с водой и вари на среднем огне 1,5-2 часа. Когда мясо приготовилось, выключи огонь и пусть рулет еще постоит минут соро…
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Чеснок - 143 ккал/100г
- Лавровый лист - 313 ккал/100г
- Перец черный молотый - 255 ккал/100г
- Коньяк - 239 ккал/100г
- Коньяк ординарный «три звездочки» - 239 ккал/100г
- Соль - 0 ккал/100г
- Куриная грудка (филе) - 113 ккал/100г