Балык из куриного филе в домашних условиях

Просто готовить, отличный результат! Отличная закуска! На праздничный стол, на ужин, на завтрак - всегда к месту.
nanikiAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 94% 17 г
Жиры 6% 1 г
Углеводы 0% 0 г
111 ккал
ГИ: 0 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 4 д
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Куриное филе хорошо помыть, высушить бумажным полотенцем, очистить от пленок.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Смешать соль, перец, лавровый лист, сухой порошок чеснока и натертый чеснок. Добавить коньяк (в этот раз я добавила "Мариинский бальзам" на травах - получилось очень ароматно).

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Хорошо натереть смесью филе. Накрыть и поставить на нижнюю полку холодильника. Выдерживать, переворачивая, 2 суток.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Филе хорошо промыть и залить водой часа на 3-4, менять воду.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Филе осушить и завернуть в марлю.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Перевязать шпагатом и подвесить на балконе в прохладное время или держать на нижней полке холодильника 1-3 суток.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Подвялившийся балык из филе нарезать тонкими ломтиками.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Подавать как закуску, делать тосты и бутерброды.

Уже несколько раз делала балык из куриного филе, всегда нравится и родным, и друзьям.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

просто , дешево и сердито! только я не вымачивал, а просто ополоснул водой, завернул в марлю и повесил на сквозняке, а второй раз у меня был только нормальный чеснок и зубровка с травинкой так я выдержал , а потом не ополаскивая повесил на кухне - так и не попробовал - родственники сожрали!

Buratin-ua:
просто , дешево и сердито! только я не вымачивал, а просто ополоснул водой, завернул в марлю и повесил на сквозняке, а второй раз у меня был только нормальный чеснок и зубровка с травинкой так я выдержал , а потом не ополаскивая повесил на кухне - так и не попробовал - родственники сожрали!спасибо за отзыв! я второй раз тоже выдерживала в бальзаме на травах - ну очень ароматно вышло, а вымачивать предпочитаю, чтобы не так солено было, все же лучше пересолить сначала, чем не просоленную есть (у нас рыбу папа всегда солил очень круто и выдерживал 3 дня, а потом просто вымачивал до нужной степени солености, вот и я так предпочитаю)

вымачивать или не вымачивать это от любителя !согласитесь , что все фломастеры на вкус разные. и каждому свое . нужно подбирать , что больше по -душе! а рецепт просто царский. к пиву вообще равных нет

к пиву - вымачивать точно не нужно )) а если на бутерброды, то не помешает )) да это же просто - потом подвялить так же просто ))

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Чеснок - 143 ккал / 100 г
  • Лавровый лист - 313 ккал / 100 г
  • Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
  • Коньяк ординарный «три звездочки» - 239 ккал / 100 г
  • Коньяк - 239 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Куриная грудка (филе) - 113 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Куриное филе, Соль, Перец черный молотый, Коньяк, Чеснок, Лавровый лист