Рулетики из куриного филе с начинкой в духовке

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Подготовьте необходимые ингредиенты. Если нужно, куриное филе (2 шт) разморозьте на нижней полке холодильника.

2. Шаг 2:

   

   Мясо вымойте, обсушите бумажными полотенцами. Удалите пленочки и лишний жир. Разрежьте каждое филе вдоль на две части.

3. Шаг 3:

   

   Каждый ломтик слегка отбейте кухонным молоточком.

4. Шаг 4:

   

   Посолите мясо, поперчите и посыпьте паприкой. Какие специи можно использовать дополнительно? Если любите, добавьте сушеный базилик, карри. Или используйте готовые специи, специально предназначенные для курицы. В этом случае прочитайте на упаковке состав. Если в нем уже есть соль, учитывайте это, когда будете солить мясо, иначе рискуете пересолить блюдо.

5. Шаг 5:

   

   Приготовьте начинку. Сливочное масло нарежьте небольшими кусочками.

6. Шаг 6:

   

   Курагу помойте, обсушите бумажными полотенцами, переложите ее в емкость. Залейте кипятком и оставьте на 5 минут. Затем слейте воду, а распаренную курагу нарежьте небольшими кусочками.

7. Шаг 7:

   

   Помойте зелень (укроп и петрушку), обсушите салфетками и мелко порубите.

8. Шаг 8:

   

   На край каждого ломтика филе выложите немного кураги, рядом распределите рубленую зелень.

9. Шаг 9:

   

   Сверните мясо рулетиками и при необходимости заколите их зубочистками, чтобы они не распались. Совет. Чтобы рулетики получились более сочными внутри, можно разложить поверх начинки тонкие пластинки сливочного масла и только после этого свернуть мясо рулетиками.

10. Шаг 10:

    

    Слегка смажьте жаропрочную форму с бортиками растительным рафинированным маслом с высокой температурой дымления. Плотно друг к дружке выложите куриные рулетики. Сверху разложите кусочки сливочного масла. Чтобы духовка успела разогреться до нужной температуры, включите ее заранее за 10-20 минут до начала приготовления. Запекайте блюдо около 45 минут при 180 градусах. Время от времени смазывайте поверхность рулетики соком, стекающим на дно формы.