Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать рулетики из куриного филе с начинкой в духовке? Подготовьте необходимые ингредиенты. Если нужно, куриное филе (2 шт) разморозьте на нижней полке холодильника.
Шаг 2:
Мясо вымойте, обсушите бумажными полотенцами. Удалите пленочки и лишний жир. Разрежьте каждое филе вдоль на две части.
Шаг 3:
Каждый ломтик слегка отбейте кухонным молоточком.
Шаг 4:
Посолите мясо, поперчите и посыпьте паприкой. Какие специи можно использовать дополнительно? Если любите, добавьте сушеный базилик, карри. Или используйте готовые специи, специально предназначенные для курицы. В этом случае прочитайте на упаковке состав. Если в нем уже есть соль, учитывайте это, когда будете солить мясо, иначе рискуете пересолить блюдо.
Шаг 5:
Приготовьте начинку. Сливочное масло нарежьте небольшими кусочками.
Шаг 6:
Курагу помойте, обсушите бумажными полотенцами, переложите ее в емкость. Залейте кипятком и оставьте на 5 минут. Затем слейте воду, а распаренную курагу нарежьте небольшими кусочками.
Шаг 7:
Помойте зелень (укроп и петрушку), обсушите салфетками и мелко порубите.
Шаг 8:
На край каждого ломтика филе выложите немного кураги, рядом распределите рубленую зелень.
Шаг 9:
Сверните мясо рулетиками и при необходимости заколите их зубочистками, чтобы они не распались. Совет. Чтобы рулетики получились более сочными внутри, можно разложить поверх начинки тонкие пластинки сливочного масла и только после этого свернуть мясо рулетиками.
Шаг 10:
Слегка смажьте жаропрочную форму с бортиками растительным рафинированным маслом с высокой температурой дымления. Плотно друг к дружке выложите куриные рулетики. Сверху разложите кусочки сливочного масла. Чтобы духовка успела разогреться до нужной температуры, включите ее заранее за 10-20 минут до начала приготовления. Запекайте блюдо около 45 минут при 180 градусах. Время от времени смазывайте поверхность рулетики соком, стекающим на дно формы.
Курицу можно заменить на индейку или на любой другой вид мяса по вашему желанию. Но учтите, что в таком случае время приготовления и калорийность блюда изменятся.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок !
Для этого рецепта подойдет любая жаропрочная форма. Если используете силиконовую форму, то промазывать ее маслом или маргарином не нужно. А вот металлическую, керамическую или стеклянную посуду лучше слегка смазать растительным маслом, чтобы выпечка не пригорела.
Как проверить готовность куриных рулетиков? Когда они подрумянятся, проткните их ножом или шпажкой. Если мясо легко протыкается и вытекает прозрачный сок, значит можно вынимать форму из духовки.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Такие рулетики будут настоящим украшением праздничного стола. 
Вот еще один вариант куриных рулетиков.
ВСЕГДА ГОТОВЛЮ НА ПРАЗДНИКИ И ВАМ СОВЕТУЮ!
Рулетики из куриного филе с начинкой в духовке с курагой и зеленью – просто объедение!
Я раньше не часто готовила что-то сложнее котлет или запеченной курицы, но тут решила попробовать что-то новенькое. Рулетики казались чем-то мудрёным, но на самом деле всё оказалось очень просто.
Филе я разрезала вдоль (как в рецепте) и немного отбила – не сильно, чтобы не порвать, но так, чтобы мясо стало мягче и ровнее. Посыпала солью, перчиком и паприкой – от запаха сразу слюнки потекли!
Начинка – это вообще песня: сладкая курага (я её заранее залила кипятком, чтобы стала мягкой) и свежая зелень. Ещё добавила именно в начинку кусочек сливочного масла – так рулетики получаются действительно сочнее. Заворачивала аккуратно, скрепляла зубочистками (хоть и боялась, что развернутся, но всё держалось отлично!).
В духовке они томились почти 45 минут, и кухня наполнилась таким ароматом, мясо внутри – нежное, просто тает, а курага даёт сладковатую нотку, очень вкусно. Зелень не перебивает, а добавляет свежести.
Получилось здорово! Теперь это блюдо – мой козырь, когда хочется удивить гостей без лишних хлопот. Рекомендую – даже у начинающей хозяйки вроде меня вышло просто замечательно!
Добрый день! Как замечательно, что вы решились на этот кулинарный эксперимент и получился настоящий шедевр! Курага и зелень действительно удивительно гармонично сочетаются с куриным филе! 😋
Очень радуюсь, что вы нашли свой способ готовить рулетики, и теперь это ваше козырное блюдо для гостей. И, честно, думаю, что после такого успеха вы и дальше будете пробовать что-то новенькое и удивлять своих близких вкуснейшими блюдами! Большое спасибо за отзыв и за то, что делитесь результатами!
Рулетики из куриного филе с начинкой в духовке - это удивительно вкусное деликатесное блюдо. Готовится очень просто. Ингредиенты, входящие в состав рулетиков, очень полезны и прекрасно сочетаются между собой. Блюдо, которое пользуется большим успехом у наших гостей. Я тоже готовлю его не часто, обычно на праздники, и тогда это блюдо у нас король стола.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Зелень петрушки - 45 ккал / 100 г
- Зелень укропа - 38 ккал / 100 г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
- Масло топленое - 869 ккал / 100 г
- Курага - 215 ккал / 100 г
- Урюк - 290 ккал / 100 г
- Персики сушеные - 254 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Паприка - 289 ккал / 100 г
- Куриная грудка (филе) - 113 ккал / 100 г