Мраморная курица с желатином в духовке

Оригинальная, ароматная, вкуснейшая закуска! Для праздника! Мраморная курица с желатином – это запеченные в духовке кусочки филе с прослойками болгарского перца и маслин. После остывания получается оригинальное, красивое блюдо, которое наверняка станет украшением стола.
ЮлияAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 84% 21 г
Жиры 8% 2 г
Углеводы 8% 2 г
113 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 2 ч 30 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать мраморную курицу с желатином в духовке? Подготовьте необходимые ингредиенты. Болгарский перец можно взять разных цветов, у меня по половинке желтого и красного. Вместо маслин подойдут оливки.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Куриное филе помойте, обсушите. Нарежьте филе вдоль полосками толщиной 1,5-2 см.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Специи и приправы (паприку, базилик, карри и черный молотый перец) соедините и перемешайте. Специи можно дополнять, увеличивать или уменьшать их количество согласно своим вкусам и предпочтениям.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Нарезанное куриное филе соедините со смесью приправ и желатином. Посолите, добавьте немного воды, чтобы желатин лучше разошелся.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Все хорошо перемешайте. Оставьте курицу на столе на 1-1,5 часа, чтобы желатин набух и мясо пропиталось специями и приправами.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Болгарский перец помойте, освободите от семян и плодоножки. Нарежьте перец вдоль на полоски средней толщины.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Для приготовления можно использовать любую форму. У меня прямоугольная силиконовая. В форму я поместила рукав для запекания, у которого разрезала верх. Подойдет так же фольга. На дно формы выложите треть куриного филе. Располагайте полоски мяса по длине формы.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    На слой филе аналогично вдоль разместите половину подготовленного болгарского перца.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Между полосками перца выложите половину маслин.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Затем распределите равномерным слоем еще треть куриного филе.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Повторите слой из оставшихся перца и маслин.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Закройте овощи и маслины куриным филе.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Рукав прикройте сверху, края закрепите клипсами.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Запекайте мясо в заранее разогретой до 180С духовке 60-70 минут до готовности.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Готовую курицу оставьте остывать в форме. Сверху поместите какой - либо груз, например, пакет с крупой, чтобы желатиновая масса распределилась по всей высоте куриного мяса. Желательно,чтобы груз лежал на всей поверхности. Когда курица остынет до комнатной температуры, уберите ее в холодильник на 10-12 часов для дальнейшего охлаждения и застывания желатина.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Охлажденное мясо извлеките из формы, снимите рукав и переверните вверх дном на блюдо. Нарежьте мраморную курицу на порционные кусочки и подавайте к столу как холодную закуску, украсив овощами и зеленью. Приятного аппетита!

Для этого рецепта подойдет любая жаропрочная форма: силиконовая, металлическая, керамическая или стеклянная желательно прямоугольной формы.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Чтобы духовка успела нагреться до нужной температуры, включите её заранее (минут за 10-20 до начала приготовления).

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Перец сладкий - 27 ккал/100г
  • Базилик свежий - 27 ккал/100г
  • Базилик сушеный - 251 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Карри - 352 ккал/100г
  • Маслины - 166 ккал/100г
  • Желатин - 355 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Паприка - 289 ккал/100г
  • Куриная грудка (филе) - 113 ккал/100г
Калорийность продуктов: Куриное филе, Желатин, Вода, Болгарский перец, Маслины, Соль, Паприка, Базилик, Карри, Перец черный молотый