Куриный рулет в ветчиннице

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   
   Подготовить все ингредиенты.

2. Шаг 2:

   
   Ветчинница - это пресс-форма, которая состоит из следующих элементов: колба с отверстиями; две съемные крышки, между которыми помещаем нашу мясную заготовку; пружины для создания давления, собственно, пресса. Еще нам понадобится пакет для запекания.

3. Шаг 3:

   
   На дно колбы устанавливаем одну из крышек и выкладываем аккуратно пакет для запекания

4. Шаг 4:

   
   Курицу освободить от кожи и костей, промыть, обсушить

5. Шаг 5:

   
   Мясо нарезать небольшими кусками и выложить в блендер. Вообще-то видов начинки может быть много: смесь кусочков с фаршем, целыми кусками, можно добавить грибы, оливки, морковь, чернослив с орехами, и т.д и т.п.

6. Шаг 6:

   
   Мне нравится, когда мясо и не кусками, и не фарш, а мелко порублено. И так проще обнаружить и удалить ненужные жилки, пленки.

7. Шаг 7:

   
   Выложить мясо в миску, добавить бульон и все сухие ингредиенты. Хорошенько вымесить руками, чтобы все кусочки равномерно пропитались специями. Накрыть пленкой, убрать в холодильник на пару часов мариноваться.

8. Шаг 8:

   
   Готовую начинку аккуратно выкладываем в подготовленный пакет и утрамбовываем рукой, ложкой или колотушкой для пюре

9. Шаг 9:

   
   Хорошенько затянем зажимом

11. Шаг 10:

    
    Сверху накроем второй крышкой и установим пружины, стараясь не прорвать пакет снизу.

12. Шаг 11:

    
    Вот так выглядит наш пресс

13. Шаг 12:

    
    На дно мультиварки положить защитный коврик, чтобы не повредить дно. Выложить ветчинницу и залить холодной водой. Готовить в таком приспособлении, как ветчинница, можно и в духовке, и в мультиварке, и на кухонной плите. Я выбираю МВ.

14. Шаг 13:

    
    Выставить режим "тушение" на 50-60 минут.

15. Шаг 14:

    
    Через час аккуратно вынимаем из горячей воды, после чего оставляем в стороне для остывания. Когда колба остынет, убираем в холодильник на несколько часов для застывания. Я оставляю на ночь.

16. Шаг 15:

    
    Достаем из колбы рукав с нашим мясным деликатесом

17. Шаг 16:

    
    Освобождаем от пакета и получаем ароматный, покрытый слоем вкуснейшего желе, куриный рулет.

18. Шаг 17:

    
    Ну а дальше, кто как: с хлебом, с соусом, с овощами, или просто так! Приятного аппетита!