На главную

На сайте 27 424 рецептов
у 147 048 пользователей

Каталог рецептов

Копчение куриных крылышек без коптильни

Копчености на твоей кухне - быстро, просто, не затратно! Люблю копченую курицу, но, так как у нас нет коптильни, готовить дома не удавалось, увы. А не так давно моя мама раскрыла мне глаза, объяснив каким образом можно сделать прекрасное копченое мясо дома - на плите, без коптильни. Единственное без чего не обойтись - это чугунная толстостенная посуда: сковорода с высоким бортом или казанок. Пробуйте и вы, все обязательно получится!

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 5 порций

Соль

5

Сахар

5

Специи сухие

5

Оливковое масло

60

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
227 ккал
Белков:18 гр
Жиров:17 гр
Углеводов:1 гр
Б/Ж/У: 50 / 47 / 3
Н0 / С0 / В100

Время приготовления: 3 ч 30 мин

Опубликовано: tasiyL

Комментариев: 0

способ приготовления

1. В небольшой пиале смешиваем соль, сахар и сухие специи для курицы, вливаем оливковое масло.

2. Полученной смесью натираем крылышки и отправляем в холодильник на пару часов.

3. Замаринованные крылышки промокаем бумажным полотенцем и выкладываем на решетку, чтобы  испарилась лишняя влага.

4. На дно толстостенного чугунного казанка выкладываем щепу, затем формируем своеобразный поддон для стекания жира, сложив фольгу в 4 слоя и сформировав бортик. Теперь устанавливаем решетку (я беру из пароварки) и выкладываем на нее крылышки таким образом, чтобы они не касались стенок казанка и желательно друг друга тоже. Крышку уплотняем фольгой, закрываем казанок, включаем огонь.  Когда появится запах дыма, держим на огне еще минут 20, после чего отключаем плиту и даем остыть (крышку не открывать!)

Вот и все! Ароматные копченые крылышки готовы.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Мясо, приготовленное на открытом огне, будет вкуснее...Мясо, приготовленное на открытом огне, будет вкуснее...

Чтобы мясо, приготовленное на открытом огне, было сочным и вкусным, перед поджаркой окуните его в растительное масло.

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Как сделать печеночный паштет вкуснымКак сделать печеночный паштет вкусным

Печеночный паштет получится особенным, если во время обжарки печени добавить в нее 50 грамм алкоголя (ром, бренди, виски) и чайную ложку меда. Паштет станет более нежным, легко намажется на…

Как получить очень нежную говядину?Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Как приготовить нежную печень?Как приготовить нежную печень?

Как известно, жареную печень очень легко пережарить и сделать твердой и малоприятной на вкус. Чтобы этого избежать, перед приготовлением слегка отбейте печень с двух сторон. И жарьте затем так, чтобы…

Как сделать наваристый бульонКак сделать наваристый бульон

Любой бульон получится наваристым, если правильно выбрать мясную составляющую. Для говяжего или свиного бульона используй мясо на кости, с небольшим присутствием жира. Если бульон куриный, покупай ку…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Специи сухие - 240 ккал/100г
  • Куриные крылышки - 186 ккал/100г
  • Оливковое масло - 913 ккал/100г
Калорийность продуктов: Куриные крылышки, Соль, Сахар, Специи сухие, Оливковое масло