Главная
Лучшие рецепты
Закуски
Копчение куриных крылышек без коптильни

Копчение куриных крылышек без коптильни

Копчености на твоей кухне - быстро, просто, не затратно! Люблю копченую курицу, но, так как у нас нет коптильни, готовить дома не удавалось, увы. А не так давно моя мама раскрыла мне глаза, объяснив каким образом можно сделать прекрасное копченое мясо дома - на плите, без коптильни. Единственное без чего не обойтись - это чугунная толстостенная посуда: сковорода с высоким бортом или казанок. Пробуйте и вы, все обязательно получится!

tasiyL

Автор рецепта

+21

2910 634

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

Изменить состав

Порций:

Куриные крылышки

Соль

Сахар

Специи сухие (для курицы)

Оливковое масло

Таблица перевода объемных мер

Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта

На вес состава:

Белки 50% 18 г

Жиры 47% 17 г

Углеводы 3% 1 г

227 ккал

ГИ: 0 / 0 / 0

Способ приготовления

Время приготовления: 3 ч 30 мин

1. В небольшой пиале смешиваем соль, сахар и сухие специи для курицы, вливаем оливковое масло.

2. Полученной смесью натираем крылышки и отправляем в холодильник на пару часов.

3. Замаринованные крылышки промокаем бумажным полотенцем и выкладываем на решетку, чтобы испарилась лишняя влага.

4. На дно толстостенного чугунного казанка выкладываем щепу, затем формируем своеобразный поддон для стекания жира, сложив фольгу в 4 слоя и сформировав бортик. Теперь устанавливаем решетку (я беру из пароварки) и выкладываем на нее крылышки таким образом, чтобы они не касались стенок казанка и желательно друг друга тоже. Крышку уплотняем фольгой, закрываем казанок, включаем огонь. Когда появится запах дыма, держим на огне еще минут 20, после чего отключаем плиту и даем остыть (крышку не открывать!)

Вот и все! Ароматные копченые крылышки готовы.

Приятного аппетита!