Свиная колбаса с курином филе в фольге в духовке

Ты удивишься, как просто можно приготовить домашнюю колбасу! Те, кто хотя бы раз пробовал настоящую деревенскую домашнюю колбасу не забудут ее вкус! Лично я очень ее люблю! Но вот приготовить ее самостоятельно проблематично для меня - кишки в городе не везде найдешь, а если и найдешь нужно их чистить, что не очень то приятно. Вот я и подумала - а почему бы не сделать колбаску в фольге? А чтобы она была не такая жирная, часть мяса заменила на куриное филе. Как по мне - получилось просто замечательно, а, главное, вкус один в один как у колбаски, которую я пробовала в деревне!
nasstinAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 56% 18 г
Жиры 41% 13 г
Углеводы 3% 1 г
236 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Необходимые ингредиенты. Мясо и сало для этого рецепта нужно обязательно брать свежие и без прожилок

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Свинину режем мелким кубиком, очень удобно работать с подмороженным мясом

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Куриное филе также мелко режем. Домашняя деревенская колбаса делается именно из рубленного мяса, а не через мясорубку - так гораздо вкуснее

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Сало нарезаем как можно мельче, оно в этом рецепте нам необходимо для сочности и вкуса, без него здесь не обойтись

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    К нарезанному мясу пропускаем через пресс чеснок, чеснока берем довольно много, так колбаска станет очень ароматной

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Солим

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Добавляем немного красного острого перца

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Мускатный орех

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Свежемолотый черный перец

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Вливаем полстакана воды и очень хорошо вымешиваем

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    На фольгу кладем немного фарша, стараемся собрать его руками поплотнее

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Фольгу сворачиваем в виде конфетки, потом закручиваем один край фольги и утрамбовываем фарш поплотнее так, как начиняем колбасу когда она в кишке. Затем закручиваем второй край фольги

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Готовые колбаски перекладываем на противень или в форму для запекания

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Покалываем в нескольких местах зубочисткой и ставим в духовку на 30 минут при 180 градусах

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Если хотим ее подрумянить, через указанное время аккуратно, чтобы не обжечься, раскрываем фольгу и ставим в духовку еще на 15 минут. Но мне показалось, что так колбаска немного подсушилась. Я в следующий раз подрумянивать не буду, а запеку в фольге 45 минут и оставлю в ней же остывать, чтобы выделившаяся в процессе запекания жидкость впиталась в мясо. Но это дело вкуса!

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Через указанное время наша домашняя колбаса готова! Очень вкусно как в горячем, так и в холодном виде

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Приятного аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Жир свиной - 871 ккал/100г
  • Жир свиной топленый - 947 ккал/100г
  • Свиные шкварки - 895 ккал/100г
  • Сало - 797 ккал/100г
  • Шпик - 658 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Перец молотый красный - 318 ккал/100г
  • Поваренная соль - 0 ккал/100г
  • Куриная грудка (филе) - 113 ккал/100г
  • Свинина - филе - 264 ккал/100г
  • Мускатный орех - 556 ккал/100г
Калорийность продуктов: Филе свинины, Куриное филе, Сало, Чеснок, Перец красный молотый, Мускатный орех, Перец черный молотый, Поваренная соль, Вода