Свиная колбаса с курином филе в фольге в духовке

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Необходимые ингредиенты. Мясо и сало для этого рецепта нужно обязательно брать свежие и без прожилок

2. Шаг 2:

   

   Свинину режем мелким кубиком, очень удобно работать с подмороженным мясом

3. Шаг 3:

   

   Куриное филе также мелко режем. Домашняя деревенская колбаса делается именно из рубленного мяса, а не через мясорубку - так гораздо вкуснее

4. Шаг 4:

   

   Сало нарезаем как можно мельче, оно в этом рецепте нам необходимо для сочности и вкуса, без него здесь не обойтись

5. Шаг 5:

   

   К нарезанному мясу пропускаем через пресс чеснок, чеснока берем довольно много, так колбаска станет очень ароматной

6. Шаг 6:

   

   Солим

7. Шаг 7:

   

   Добавляем немного красного острого перца

8. Шаг 8:

   

   Мускатный орех

9. Шаг 9:

   

   Свежемолотый черный перец

11. Шаг 10:

    

    Вливаем полстакана воды и очень хорошо вымешиваем

12. Шаг 11:

    

    На фольгу кладем немного фарша, стараемся собрать его руками поплотнее

13. Шаг 12:

    

    Фольгу сворачиваем в виде конфетки, потом закручиваем один край фольги и утрамбовываем фарш поплотнее так, как начиняем колбасу когда она в кишке. Затем закручиваем второй край фольги

14. Шаг 13:

    

    Готовые колбаски перекладываем на противень или в форму для запекания

15. Шаг 14:

    

    Покалываем в нескольких местах зубочисткой и ставим в духовку на 30 минут при 180 градусах

16. Шаг 15:

    

    Если хотим ее подрумянить, через указанное время аккуратно, чтобы не обжечься, раскрываем фольгу и ставим в духовку еще на 15 минут. Но мне показалось, что так колбаска немного подсушилась. Я в следующий раз подрумянивать не буду, а запеку в фольге 45 минут и оставлю в ней же остывать, чтобы выделившаяся в процессе запекания жидкость впиталась в мясо. Но это дело вкуса!

17. Шаг 16:

    

    Через указанное время наша домашняя колбаса готова! Очень вкусно как в горячем, так и в холодном виде

18. Шаг 17:

    

    Приятного аппетита!