Свиная колбаса с курином филе в фольге в духовке

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   
   Необходимые ингредиенты. Мясо и сало для этого рецепта нужно обязательно брать свежие и без прожилок

2. Шаг 2:

   
   Свинину режем мелким кубиком, очень удобно работать с подмороженным мясом

3. Шаг 3:

   
   Куриное филе также мелко режем. Домашняя деревенская колбаса делается именно из рубленного мяса, а не через мясорубку - так гораздо вкуснее

4. Шаг 4:

   
   Сало нарезаем как можно мельче, оно в этом рецепте нам необходимо для сочности и вкуса, без него здесь не обойтись

5. Шаг 5:

   
   К нарезанному мясу пропускаем через пресс чеснок, чеснока берем довольно много, так колбаска станет очень ароматной

6. Шаг 6:

   
   Солим

7. Шаг 7:

   
   Добавляем немного красного острого перца

8. Шаг 8:

   
   Мускатный орех

9. Шаг 9:

   
   Свежемолотый черный перец

11. Шаг 10:

    
    Вливаем полстакана воды и очень хорошо вымешиваем

12. Шаг 11:

    
    На фольгу кладем немного фарша, стараемся собрать его руками поплотнее

13. Шаг 12:

    
    Фольгу сворачиваем в виде конфетки, потом закручиваем один край фольги и утрамбовываем фарш поплотнее так, как начиняем колбасу когда она в кишке. Затем закручиваем второй край фольги

14. Шаг 13:

    
    Готовые колбаски перекладываем на противень или в форму для запекания

15. Шаг 14:

    
    Покалываем в нескольких местах зубочисткой и ставим в духовку на 30 минут при 180 градусах

16. Шаг 15:

    
    Если хотим ее подрумянить, через указанное время аккуратно, чтобы не обжечься, раскрываем фольгу и ставим в духовку еще на 15 минут. Но мне показалось, что так колбаска немного подсушилась. Я в следующий раз подрумянивать не буду, а запеку в фольге 45 минут и оставлю в ней же остывать, чтобы выделившаяся в процессе запекания жидкость впиталась в мясо. Но это дело вкуса!

17. Шаг 16:

    
    Через указанное время наша домашняя колбаса готова! Очень вкусно как в горячем, так и в холодном виде

18. Шаг 17:

    
    Приятного аппетита!
19. Смотреть видео приготовления