Мармелад с желатином в домашних условиях

Натуральный, яркий, насыщенный, без химии. Просто чудо! Мармелад с желатином в домашних условиях сделать очень просто. Получается великолепное, полезное лакомство, от которого не откажутся ни дети ни взрослые. Для этого десерта можно взять любые свежие или замороженные ягоды.
МарияAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 5% 2 г
Жиры 0% 0 г
Углеводы 95% 40 г
169 ккал
ГИ: 8 / 0 / 93

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать мармелад с желатином в домашних условиях? Очень просто! Подготовьте все необходимые ингредиенты.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Клюкву вымойте в проточной воде, переложите в кастрюлю, влейте 50 мл воды. Воду берите чистую фильтрованную, так как от ее качества будет зависеть вкус десерта.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Поставьте кастрюлю с клюквой на медленный огонь. Доведите до кипения и варите помешивая, 5-7 минут.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Возьмите желатин, выложите его в миску, залейте 60 мл воды и оставьте набухать. О том как выбрать желатин и его особенностях можно почитать в статье о желатине. Ссылка на нее есть в конце рецепта.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Кастрюлю снимите с огня. Клюкву измельчите с помощью погружного блендера.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Получившееся клюквенное пюре протрите через сито, чтобы получить полностью однородную массу без твердых частичек.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Клюквенный сок влейте в кастрюлю и всыпьте туда же сахар, перемешайте.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Верните кастрюлю на огонь. Уваривайте массу, помешивая, чтобы она не пригорела, около 15-20 минут.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Далее уберите кастрюлю с огня и выложите в горячий сок набухший желатин. Размешивайте массу до его полного растворения желатина.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Слегка остудите клюквенный сок и вылейте в застеленную пергаментом прямоугольную форму или разлейте по небольшим порционным формочкам.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Дайте мармеладу из ягод клюквы остыть и поставьте его в холодильник на 5-6 часов до полного застывания.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Готовый мармелад из сока клюквы нарежьте на порционные кусочки, обваляйте в мелком сахаре и подавайте лакомство к столу. Приятного аппетита!

Почему желатин плохо застывает, как избежать неприятных желатиновых комочков в блюде, а также все секреты и тонкости приготовления читайте в статье о желатине.

Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.

Вместо сахара можно использовать сахарозаменитель, который не боится термической обработки.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Вместо желатина можно добавить агар-агар, как в этом рецепте яблочного домашнего мармелада.

Смотри видеоКАК ПРИГОТОВИТЬ МАРМЕЛАД ИЗ АГАР-АГАРА? Быстрый и вкусный яблочный домашний мармелад без сахара
Моя оценка рецепта:

Решила сделать мармелад с желатином в домашних условиях. У меня замороженная черная смородина. Делала по рецепту автора. Получилось вкусное, ароматное, полезное лакомство! Без ароматизаторов и красителей, с запахом и вкусом свежих ягод. В морозилке ещё много замороженной малины, клубники, вишни без косточек, обязательно сделаю в следующий раз мармелад- ассорти. Спасибо за рецепт, Мария!

Моя оценка рецепта:

Почему бы не попробовать приготовить мармелад с желатином в домашних условиях?Так подумала я и приступила к приготовлению. Тем более,что судя по рецепту,готовится совсем несложно. Из ягод у меня было ассорти:смородина черная,белая,красная и немного ежевики. Желатин залила водой. Ягоды немного проварила, протёрла через сито. В сок добавила сахар,перемешала,проварила до растворения сахара и добавила разбухший желатин. Хорошенько перемешала и разлилам в формочки. Убрала в холодильник.
Затем вынула мармелад из формочек и обваляла в сахаре. Полезное и вкусное лакомство готово! Очень понравилось. Теперь и с другими ягодами буду пробовать. Спасибо Марии за рецепт полезной вкусняшки!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Клюква - 26 ккал / 100 г
  • Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
  • Сахар - 398 ккал / 100 г
  • Желатин - 355 ккал / 100 г
  • Вода - 0 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Клюква, Сахар, Вода, Желатин