Мармелад с желатином в домашних условиях

Натуральный вкусный мармелад легко и просто сделать дома. Вот уже несколько лет друзья привозят нам клюкву из Весьегонска - крупную, сладкую по приемлемой цене. Покупаем сразу по 10 кг. Сейчас от огромной коробки клюквы у меня осталось меньше 1 кг и я долго думала, куда ее пристроить. А так как я давно хотела научиться готовить домашний мармелад и пастилу, то на мармелад я ее и использовала. Получилось очень вкусно. И намного вкусней магазинного. Такой мармелад можно делать из любых ягод, свежих или замороженных.
МарияAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 5% 2 г
Жиры 0% 0 г
Углеводы 95% 40 г
169 ккал
ГИ: 8 / 0 / 93

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовить ингредиенты.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Клюкву вымыть, переложить в кастрюлю, влить 50 мл воды.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Поставить кастрюлю на медленный огонь. Довести до кипения и варить, помешивая, 5-7 минут.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Желатин залить 60 мл воды и оставить набухать.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Кастрюлю снять с огня, клюкву измельчить блендером.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Клюквенное пюре протереть через сито.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    В клюквенный сок всыпать сахар, перемешать.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Вернуть кастрюлю на огонь, уваривать, помешивая, около 15-20 минут.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Убрать кастрюлю с огня и выложить в горячий сок набухший желатин. Размешивать до его полного растворения.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Слегка остудить клюквенный сок и вылить в застеленную пергаментом прямоугольную форму или разлить по небольшим порционным формочкам.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Дать мармеладу остыть и поставить в холодильник на 5-6 часов до полного застывания.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Готовый мармелад нарезать порционными кусочками и обвалять в мелком сахаре.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Вместо желатина можно добавить агар-агар, как в этом рецепте яблочного домашнего мармелада.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Клюква - 26 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Желатин - 355 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Клюква, Сахар, Вода, Желатин