Фруктовое желе из желатина домашнее

Легкий, диетический, вкуснейший десерт, который тает во рту! Домашнее фруктовое желе из желатина — простой рецепт нежнейшего низкокалорийного десерта для всех худеющих. Он не содержит сахара и готовится из сезонных фруктов или ягод. Зимой же для желе отлично подойдут замороженные.
AngelAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 17% 2 г
Жиры 0% 0 г
Углеводы 83% 10 г
46 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 3 ч 20 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать домашнее фруктовое желе из желатина? Подготовьте продукты. Клубнику и малину помойте и обсушите. Вообще подойдут любые фрукты и ягоды, выбирайте их по сезону или используйте замороженные. У меня апельсиновый сок, но вы можете взять яблочный или любой другой натуральный сок по вашему желанию, можно даже смешанный. Красивее десерт будет смотреться с прозрачным соком. Если вы придерживаетесь диеты, то выбирайте сок, который не содержит сахар.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    В кастрюльку всыпьте порошковый желатин. У меня самый обычный, не быстрый. Если вы используете не быстрорастворимый желатин, перед применением обязательно прочитайте инструкцию. Если у вас листовой, также работайте с ним по инструкции на упаковке.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Залейте желатин холодным соком, оставьте на 15-20 минут для набухания. Затем поставьте кастрюлю на медленный огонь и нагрейте содержимое до температуры 70-80 градусов. Обязательно помешивайте сок с желатином, он должен полностью раствориться. Ни в коем случае нельзя доводить желатин до кипения! При температуре 100 градусов желатин утратит свои желирующие свойства.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    В заранее подготовленные креманки положите ягоды клубники и малины, заполнив емкость чуть больше половины. Крупные ягоды можете порезать.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Залейте ягоды апельсиново-желатиновой смесью. Поставьте креманки в холодильник до полного застывания. Обычно на это уходит около двух часов.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Желе получается очень ароматным и невероятно вкусным! Десерт перед подачей можно украсить взбитыми с сахарной пудрой сливками. Приятного аппетита!

Чтобы блюдо с использованием желатина получилось, обязательно предварительно замочите желатин в холодной кипяченой воде. Чем холоднее вода, тем лучше. Листовой желатин можно просто положить в миску с водой. Перед замачиванием порошкового желатина сначала ополосните посуду холодной водой, чтобы кристаллы не прилипли ко дну. Важно именно заливать порошковый желатин водой, а не всыпать его в воду. Иначе комков не избежать. Затем дайте время желатину набухнуть (точное время указано на упаковке).
Набухший желатин подвергают нагреванию до 70-80 градусов. Его ни в коем случае нельзя доводить до кипения!. При температуре 100 °С масса становится волокнистой и вязкой, разрушается белок коллагена и желатин утрачивает свои желеобразующие свойства.

Важно отдавать себе отчёт, что не существует в природе рецептов или продуктов, безусловно полезных всем людям или безоговорочно вредных для всех. Как и у лекарственных средств, так и в питании, существуют показания и противопоказания, дневные индивидуальные нормы потребления и для большинства людей все это очень персонализировано. При этом существует масса мифов “о правильном питании” (например: жирное - это плохо), которые искажают саму суть этого понятия и в таком, искаженном, виде распространяются в сети интернет и СМИ. Поэтому помните, что любой “ПП рецепт” будет иметь отношение к правильному питанию лишь условно, не стоит его воспринимать, как догму. И даже если автор рецепта, “специалист по здоровому питанию” или диетолог и фитнес-тренер называет что-либо полезным (ПП) или вредным, возможно,  для вас лично это таковым не является.
Мнение администрации сайта о правильном питании может не совпадать с мнением автора ПП рецепта!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Дети запросили "желейку") Собрала сентябрьскую клубнику с малиной и пошла готовить желе. В качестве жидкой основы взяла клюквенный морс, он немного мутноватый, но некоторая прозрачность присутствует. К тому же уравновешивает сладость ягод. Добавила ложку сахара, а то детям не сладко было) Количество желатина на этот объем жидкости как раз подходит для крепкого желе. Оно не жидкое, но и не похоже не жевательный мармелад. В самый раз, надо будет запомнить соотношение, а лучше сохраню рецепт и буду подсматривать в следующий раз) Кстати желатин у меня тоже самый обычный, крупными гранулами. Еще заметила, когда готовила вторую порцию (первую сразу съели)), залила желатин слегка теплым морсом и желатин не набух как надо, а превратился в одну большую тянучку. Потом он разошелся, конечно, при нагревании. Но лучше все-таки заливать его холодной жидкостью.
Вкус этого желе на высоте! Очень вкусно, сочно, ароматно. Свежие малина и клубника такие душистые) Клюквенный морс подчеркивает сладость ягод. А еще этот десерт очень красивый и яркий, поднимает настроение в осеннюю пасмурную погоду)

Потрясающе! спасибо !! ! ! Слюнки текут
чудесный рецептик!

Спасибо за рецепт, очень понравилось!! Еще можно готовить и так Вкуснятина

В детстве старшая сестра баловала фруктовым желе. И вот нашла рецепт приготовления у вас! Очень вкусно, аппетитно и калорий мало, спасибо!!!!

Это точно для меня!
А то уже от овощей и каш, скоро сорвусь и мясо начну употреблять...А до пасхи еще далеко((( Рыдаю

Angel, какая нямочка клубнично-малиновая ммм...Кушаем тортикЭто ягодки пустили сок и апельсиновое желе стало ярко-малинового такого красивого цвета? Просто чудо! Очень красиво и аппетитно! Представляю себе какая это вкусняшка! Спасибо большое за рецепт!
Поздравляю!

Ира:
Angel, какая нямочка клубнично-малиновая ммм...Это ягодки пустили сок и апельсиновое желе стало ярко-малинового такого красивого цвета? Просто чудо! Очень красиво и аппетитно! Представляю себе какая это вкусняшка! Спасибо большое за рецепт!Спасибо, Ирочка) Желе - это самый любимый десерт моего сынишки) Нямка Сок был ярко-желтого цвета, но смешался с соком красных ягод - и получилось желе розового цвета)) Та-дам! Вкусняшка - нет слов! Не передать буквами)) Это нужно пробовать. Слюнки текут Застыло желе превосходно, самый лучший десерт для жаркого летнего дня)) Конечно же на одной ступеньке с мороженым))) Желе и мороженое - летние продукты))) Улыбка

Присоединяюсь ко всем добрым словам!Середина лета свежих ягодок уже вроде бы наелись,а вот такой вариант и вкусно и по летнему и в новинку. Спасибо! Букетик Восторг Букетик

Татьяна:
Присоединяюсь ко всем добрым словам!Середина лета свежих ягодок уже вроде бы наелись,а вот такой вариант и вкусно и по летнему и в новинку. Спасибо!Спасибо, Танюшка))) Очень приятны твои добрые слова)) Ты права, такое желе обалденно вкусно)) И можно ведь разные ягодки класть) Будет желе с разными вкусами)))

Здравствуйте, как долго хранится такое желе?

Екатерина:
Здравствуйте, как долго хранится такое желе?Здравствуйте) Ну несколько дней в холодильнике точно сможет провести) А зачем хранить такую вкусняшку?)) Сразу же кушать) На здоровье!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Клубника - 30 ккал/100г
  • Клубника свежезамороженная сладкая - 44 ккал/100г
  • Малина - 42 ккал/100г
  • Малина свежезамороженная сладкая - 50 ккал/100г
  • Желатин - 355 ккал/100г
  • Сок яблочный - 42 ккал/100г
Калорийность продуктов: Яблочный сок, Клубника, Малина, Желатин