На главную

На сайте 30 711 рецептов
у 247 152 пользователей

Каталог рецептов

Желейный десерт с фруктами

Можно подать десерт в порционных формочках. Самый простой и доступный рецепт желе готовится на соке и желатине с кусочками любимых фруктов. Сок для этого десерта можно выбирать абсолютно любой, но без мякоти, чтобы желе получилось прозрачным. Фруктовые нектары тоже не подходят.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 4 порции

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Вода

200

Сок

200

Виноград

150

Желатин

25

Киви

2

Мандарины

2

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
42 ккал
Белков:3 гр
Жиров:0 гр
Углеводов:9 гр
Б/Ж/У: 25 / 0 / 75
Н78 / С22 / В0

Время приготовления: 5 ч

Опубликовано: Мария

Просмотров: 5 500

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовить ингредиенты. Для приготовления желейного десерта с фруктами нам понадобится: 200 мл воды; 200 мл фруктового осветленного сока; 100 г винограда; 25 г желатина; 1-2 киви; 2 мандарина.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Желатин залить холодной питьевой водой и оставить на 15 минут набухать. Набухший желатин вылить в сотейник и прогреть на медленном огне до полного растворения.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Виноград вымыть и оборвать с веточек.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Киви вымыть и очистить от кожицы и нарезать небольшими кусочками. ВАЖНО! Киви и ананасы содержат вещества, которые разрушают желирующие свойства желатина. Поэтому если используете эти фрукты, то их нужно ошпарить крутым кипятком или добавить больше желатина. Или вовсе заменить на другие фрукты.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Мандарины вымыть очистить от кожуры и разделить на дольки. Каждую дольку очистить от пленки. Я использовала консервированные мандарины в соку и фруктовый сок для желе брала от них же.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Влить в горячий желатин фруктовый сок и перемешать.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Часть подготовленных фруктов выложить в силиконовую форму. Залить фрукты половиной желатиновой смеси. Поставить в холодильник на 30 минут.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Затем выложить оставшиеся фрукты и залить оставшимся желатином. Поставить форму в холодильник до полного застывания примерно на 4-5 часов.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Перед подачей перевернуть желе на тарелку и подать к столу. Приятного аппетита!

Блюда с желатином чрезвычайно полезны для организма.
Фруктовое желе можно приготовить не из всех фруктов. Виной тому вещества, которые называются энзимы протеазы. Они препятствуют проявлению желирующих свойств желатина. Достаточно много их в таких экзотических плодах как ананас, киви, банан, дыня и папайя.
Но есть и хорошая новость: высокие температуры разрушают эти энзимы, и даже из перечисленных фруктов становится возможным сделать вкусное фруктовое желе. Поэтому используемое в качестве основы пюре или сок следует прокипятить пару минут, а фруктовые дольки ошпарить кипятком.
В целом все остальные фрукты и ягоды прекрасно подходят для желе. Стоит только отметить, что плоды с кислинкой обычно содержат в достаточном количестве пектин (например, клюква, смородина или яблоки), поэтому количество желатина для десертов на их основе можно уменьшить, а количество сахара придется увеличить.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Мнение жюри конкурса

Участник конкурса Лучший рецепт недели 24 февраля - 1 марта

Мнения членов жюри:

Отзыв 1: Очень нежные цвета, гармоничная композиция фотографии. Само желе необычной формы. Полезный десерт, хороший рецепт

0
Евгеша
Евгеша
Моя оценка рецепта:

Этот рецепт для меня просто находка, так как я заядлая ПП-шница и просто обожаю желейно-фруктовые десерты. Желе и муссы — вкусные десерты французского происхождения. Их главная «изюминка» - интересная и необычная консистенция. В этом рецепте просто простор для фантазии, так как можно использовать различные вариации ягод и фруктов. Вместо мандаринов и киви я взяла персик и абрикосы. Сок взяла осветленный грушевый для детского питания. А "ярким пятном" в этой композиции конечно же выступает виноград. Десерт яркий, освежающий и совсем малокалорийный. Готовится очень просто и схватывается очень быстро и конечно же он эстетически безумно красив. Для праздничного стола вообще загляденье.
Огромное спасибо автору за этот прекрасный и вкусный десерт! Рекомендую)

Мария
Мария

Очень хороший подбор фруктов. Летний. Спасибо за отчет.

Советы к рецепту

Как очистить киви от кожуры.
Смотри видеоСмотри видео

У киви срезать обе верхушечки. Аккуратно чайной ложкой поддеть край шкурки и обвести ложкой под шкуркой по всей поверхности киви. То же проделать с другой стороны. Шкурка снимается очень легко, на не…

Чтобы яблоки не потемнели, пока вы готовите...Чтобы яблоки не потемнели, пока вы готовите...

Держите очищенные яблоки в холодной воде, подкисленной соком лимона. Они не будут темнеть.

Как делать цветную глазурь?Как делать цветную глазурь?

Для цветной глазури можно использовать натуральные красители. Красный цвет продуктам дает свекла, оранжевый – морковь, желтый – апельсиновый сок, зеленый – петрушка, коричневый – какао, кофе или шоко…

Чтобы нарезанные фрукты не темнели...
Смотри видеоСмотри видео

Чтобы нарезанные фрукты не темнели, сбрызгивайте их лимонным соком.

Как улучшить вкус киселя?Как улучшить вкус киселя?

Вкус и цвет киселя улучшает лимонный сок.

Чтобы вареный картофель был белым...Чтобы вареный картофель был белым...

Чтобы картофель при варке получил красивый белоснежный цвет, добавьте в воду полторы чайных ложки сока свежего лимона.

Как достать желе из формыКак достать желе из формы

Застывшее желе перед тем, как извлекать из формы, помести в наполненной горячей водой посуду большей, чем форма, диаметром. Подожди немного. Или поставь на 2-3 секунды в микроволновку. Желе выскользн…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Виноград - 65 ккал/100г
  • Мандарины - 33 ккал/100г
  • Мандарины консервированные - 40 ккал/100г
  • Киви - 48 ккал/100г
  • Желатин - 355 ккал/100г
  • Сок - 36 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Вода, Сок, Виноград, Желатин, Киви, Мандарины