Заливное из рыбы с желатином

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать заливное из рыбы с желатином? Подготовьте продукты. Рыбу предварительно разморозьте, если она замороженная. Очистите и выпотрошите ее, если она целая. Можете использовать как целую, так и куски. У меня стейки трески. Воду возьмите фильтрованную или бутилированную.

2. Шаг 2:

   

   Кастрюлю с водой поставьте на огонь, доведите воду до кипения. Забросьте лавровый лист, горошины перца, очищенные целые лук и морковь. Положите рыбу. Доведите до кипения, шумовкой аккуратно снимите пену. Посолите по вкусу. Убавьте огонь, накройте кастрюлю крышкой и оставьте варить до готовности рыбы. Время варки зависит от того, какая у вас рыба и какого она размера. Так как у меня были куски, я варила 40 минут.

3. Шаг 3:

   

   Выньте рыбу из готового бульона. Лук выбросите, а морковь оставьте, она понадобится для украшения.

4. Шаг 4:

   

   Отлейте немного бульона (около 150 мл) в стакан, чуть-чуть охладите. Растворите в нем желатин.

5. Шаг 5:

   

   Оставшийся бульон процедите в другую посуду.

7. Шаг 6:

   

   Влейте растворенный желатин в бульон, перемешайте.

8. Шаг 7:

   

   Налейте немного бульона на дно той посуды, в которой вы планируете подавать заливное. Уберите в холодильник, чтобы этот слой застыл.

9. Шаг 8:

   

   Рыбу разделайте на кусочки, уберите кожу и кости, если таковые имеются.

10. Шаг 9:

    

    Когда нижний слой схватится, достаньте тарелку из холодильника. Уложите сверху рыбу. Лимон, морковь, маслины нарежьте красивыми кусочками. Разложите их между рыбой. Украсьте зеленью.

11. Шаг 10:

    

    Аккуратно через ситечко налейте сверху бульон. Старайтесь, чтобы все продукты были залиты. Уберите заливное в холодильник для застывания на час. Подавайте на стол перед употреблением. Приятного аппетита!