Сметанный крем с вишней

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Перед началом приготовления первым делом замочите необходимое количество желатина в холодной воде. Размешайте его, чтобы не было комочков и оставьте минут на 20, чтобы желатин набух.

2. Шаг 2:

   

   Вишню можно использовать как свежую, так и замороженную. Из свежей извлеките косточки Замороженную вытащите из морозильной камеры и разморозите. Жидкость сливать не надо.

3. Шаг 3:

   

   Немного измельчите вишню погружным блендером. До однородного состояния не надо. Пусть остаются небольшие вишневые кусочки. Добавьте к измельченной вишне сахар и нагрейте до горячего состояния.

4. Шаг 4:

   

   Затем добавьте к горячей вишне набухший желатин и мешайте, чтобы он растворился. Горячую вишнево-желатиновую массу накройте пищевой пленкой оставьте остывать до комнатной температуры.

6. Шаг 5:

   

   Когда вишневая масса остынет взбейте сметану с сахарной пудрой. Сметану берите высокой жирности. Иначе она просто не взобьется и останется в жидком состоянии. Начинайте взбивание на небольших оборотах, чтобы первоначально в сметане растворился сахар. Затем включайте миксер на полную мощность и взбивайте до получения пышного, воздушного крема. В начале взбивания сметана станет жидкой, но потом начнет приобретать объем и густеть.

7. Шаг 6:

   

   Добавьте несколько ложек взбитой сметаны к вишневой массе. Перемешайте венчиком. Затем добавьте еще и снова перемешайте. При таком постоянном вмешивании масса останется пышной.

8. Шаг 7:

   

   Готовый сметанный крем с вишней разлейте по креманкам и уберите в холодильник на 1-2 часа, чтобы он застыл.

9. Шаг 8:

   

   Перед угощением украсьте по своему вкусу, например, растопленным шоколадом. Приятного угощения!