Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать десерт суфле из ряженки и какао с желатином? Подготовьте необходимые продукты. Кисломолочный напиток должен быть свежим, некислым, жирность подойдет любая. Какао выбирайте хорошего качества. Оно должно быть именно натуральным, а не в виде растворимого напитка. Ряженку достаньте из холодильника заранее, чтобы она стала комнатной температуры.
Шаг 2:
Желатин залейте холодной кипяченой водой, перемешайте и оставьте на 15 минут, чтобы он набух.
Шаг 3:
Растворите желатин на водяной бане или на медленном огне на плите. При этом постоянно помешивайте раствор желатина и следите, чтобы он не перегрелся. Либо воспользуйтесь микроволновкой, устанавливая соответствующий режим. Раствор желатина немного охладите, чтобы он не был горячим.
Шаг 4:
В мисочку отлейте немного ряженки, добавьте какао и все перемешайте до полной однородности. В небольшом количестве жидкости легче избавиться от комочков какао.
Шаг 5:
Вылейте остальную ряженку в подходящую по размеру миску, добавьте сахар и перемешайте. Количество сахара берите по вкусу. Для сладкоежек можно добавить сахара больше. С этим количеством десерт получается умеренно сладким.
Шаг 6:
Добавьте разведенное какао в общий объем ряженки. Хорошо перемешайте до однородности.
Шаг 7:
Постепенно тонкой струйкой при непрерывном помешивании влейте в ряженку с какао раствор желатина. Обязательно при этом активно перемешивайте, чтобы желатин распределился равномерно. Важно, чтобы ряженка была нехолодная, иначе из-за температурного контраста могут образоваться желатиновые нити.
Шаг 8:
Разлейте суфле из ряженки в креманки или подходящие формочки. Поставьте будущий десерт в холодильник на 2-3 часа, чтобы он застыл.
Шаг 9:
Подавайте десерт суфле из ряженки с любыми ягодами или тертым шоколадом. Приятного аппетита!
Никогда не думала, что ряженка с желатином и какао может быть такой вкусной!
Почему желатин плохо застывает, как избежать неприятных желатиновых комочков в блюде, а также все секреты и тонкости приготовления читайте в статье о желатине.
Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Как только увидела на сайте рецепт десерта из ряженки и какао с желатином суфле, сразу пошла его готовить. Мы очень любим разные виды желе, а уж кисломолочное суфле тем более.
Ряженку взяла 4%, она гуще и вкуснее на мой взгляд. Желатин заранее замочила в воде, потом растопила в микроволновке, поставив мисочку на 30 секунд. Ряженку тоже заранее достала из холодильника. Согласна, что нельзя соединять холодный продукт с горячим желатином. Тоже самое происходит и с шоколадом кстати. Также послушала совета и вмешивала какао в ряженку сначала в отдельной миске, в итоге все получилось.
Будущий десерт застывал у меня в холодильнике примерно 4 часа. Получилось действительно суфле, а не желе! Оно очень нежное, пористое, воздушное и при этом держит форму, если перевернуть на тарелку. Вкус и аромат шоколада и топленого молока яркий и аппетитный!
Спасибо за рецепт такого прекрасного вкусного десерта!
Очень рада, что десерт понравился всей Вашей семье! Спасибо за фотоотчет!
Приготовила десерт из ряженки и какао с желатином суфле. Готовила, не отступая от рецепта автора ( особое внимание обратила на рекомендации по температуре ингредиентов) , поэтому десерт получился идеально! Очень нежный, с лёгкой кислинкой и приятным шоколадным привкусом. Беру рецепт в копилочку! Спасибо, Юлия!
В жару такой десерт особенно хорош. Спасибо за отзыв к рецепту, Елено4ка!
Вот такая красота получилась. Украшать десерт из ряженки и какао с желатином можно на своё усмотрение. Спасибо.
Десерт легко, вкусно, быстро! готовлю по вашему рецепту уже не в первый раз. Ваше суфле из ряженки и какао с желатином прекрасная альтернатива мороженому. Ряженку делаю сама по этому рецепту или покупаю ее в магазине.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Ряженка - 85 ккал / 100 г
- Какао-порошок - 374 ккал / 100 г
- Желатин - 355 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г