Десерт из кефира и желатина

Вкусный, простой, бюджетный, из натуральных продуктов! Десерт из кефира и желатина - это легкое нежное желе на основе двух молочных продуктов с шоколадным печеньем. Готовится на раз-два-три, но ему требуется время для застывания.
МарияAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 17% 5 г
Жиры 24% 7 г
Углеводы 59% 17 г
156 ккал
ГИ: 19 / 44 / 38

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 2 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать десерт из кефира и желатина? Очень просто! Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Молочные продукты выбирайте качественные, жирность может быть любой, только учитывайте, что от этого будет зависеть калорийность блюда. У меня кефир жирностью 3,2%, а сметана - 20%. Количество сахара можете увеличивать или уменьшать по своему вкусу. Ванильный ароматизатор можете заменить на 1 ч. л. ванильного сахара или на щепотку ванилина.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Желатин замочите в 40 мл холодной воды и оставьте набухать на 10 минут. Затем желатин распустите на медленном огне и доведите почти до кипения, но не кипятите. С таким количеством желатина, как в рецепте, десерт станет плотным, но текучим. По консистенции похожим на упругий крем. Если вам нужна еще более плотная консистенция., добавите еще 1 ст. л. желатина.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    В миске соедините кефир, сметану, сахар и ванильный ароматизатор. Взбейте массу миксером на низких оборотах примерно 3 минуты. Масса получится текучая, со множеством мелких воздушных пузырьков.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Не прекращая взбивать, тонкой струйкой влейте распущенный желатин. Взбивайте все еще примерно 3 минуты. Смесь останется такой же текучей.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Разлейте получившуюся смесь по креманкам или стаканчикам. У меня кефирной смеси хватило на 2 креманки и 2 стакана, то есть на 4 порции. Поставьте десерт в холодильник на 1-2 часа до застывания. За это время масса станет плотнее.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Пока десерт желируется, печенья «Орео» разломайте на кусочки. Я использовала классические печенья с белым кремом внутри без добавок. Но можно взять и другое печенье, например со вкусом клубники или шоколада. «Орео» также можете заменить на любое другое печенье по своему вкусу.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Когда десерт схватится, посыпьте его сверху поломанным печеньем.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    По желанию добавьте в лакомство свежие или замороженные ягоды и мяту. Приятного аппетита!

Почему желатин плохо застывает, как избежать неприятных желатиновых комочков в блюде, а также все секреты и тонкости приготовления читайте в статье о желатине.

Чем отличаются ваниль, ванилин, ванильный экстракт и ванильный сахар, как их правильно применять и заменять, чтобы не испортить вкус блюда, читайте в этой статье.

Сметану можете заменить натуральным йогуртом без добавок.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Как только увидела новый рецепт десерта из кефира и желатина сразу пошла претворять его в жизнь) Желе в нашей семье очень любят, а я и рада, ведь желатин очень полезен для суставов. В холодильнике кефира не было, зато нашлась ряженка 2 %. Думаю, замена хорошая, отличается только привкусом топленого молока. Сметана у меня тоже 20%. С сахаром решила не экспериментировать, положила столько, сколько в рецепте указано, оказалось, что его как раз в меру. С измерением желатина в ложках у меня обычно возникают сложности, поэтому предпочитаю измерять порошок на весах с точной граммовкой. В рецептах на сайте всегда есть возможность перевести ложки в граммы, чему я очень рада) Получилось у меня 20 г. Кстати при нагревании желатин стал очень густым, гелеобразным, поэтому вмешивать его в кисломолочную массу нужно быстро, чтобы не образовались комочки. Я одновременно взбивала и добавляла желатин по одной ложки. Взбивать решила погружным блендером с насадкой "венчик", но было много брызг, поменяла на обычную насадку, так гораздо лучше) Для украшения этих вкусных печенек не было, использовала шоколадные шарики и стружку от шоколадки. Желейная масса начала застывать уже на столе, поэтому украшала сразу. Десерт с желатином получился просто шикарным! Масса похожа на густой нежный крем, она не имеет "стеклянного" среза. А в сочетании с шоколадными украшениями получился эдакий мини трайфл) Это очень вкусно, советую всем попробовать!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Кефир жирный - 62 ккал/100г
  • Кефир 1%-ной жирности - 38 ккал/100г
  • Кефир обезжиренный - 30 ккал/100г
  • Кефир «доктор бифи» 1,8 % - ной жирности - 45 ккал/100г
  • Кефир 2,5% жирности - 53 ккал/100г
  • Желатин - 355 ккал/100г
  • Печенье кофейное - 589 ккал/100г
  • Печенье вафельное - 540 ккал/100г
  • Печенье курабье - 489 ккал/100г
  • Сливочное печенье - 510 ккал/100г
  • Шоколадное печенье - 406 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Ванильный экстракт - 321 ккал/100г
Калорийность продуктов: Кефир, Сметана, Печенье, Сахар, Вода, Желатин, Ванильный экстракт