Десерт из ряженки с желатином

Вкуснейший, оригинальный, необычный вкус, тает во рту! Десерт из ряженки с желатином — блюдо, которое под силу приготовить даже начинающей хозяйке. Этот низкокалорийный десерт может стать отличным завтраком. Наличие цикория и топленого молока придает ему карамельно-сливочный вкус.
МарияAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 26% 5 г
Жиры 26% 5 г
Углеводы 47% 9 г
96 ккал
ГИ: 22 / 0 / 78

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 2 ч 30 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать десерт из ряженки с желатином? Подготовьте ингредиенты. Молочные продукты выбирайте самые качественные, натуральные, жирность может быть любой, только учитывайте, что от этого будет зависеть калорийность блюда. Сахар я добавляла по вкусу, но мне показалось, что нужно чуть больше.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Желатин залейте половиной топленого молока, перемешайте и оставьте набухать на 15 минут.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Цикорий соедините с сахаром и перемешайте. Если у вас нет цикория, то можете заменить его растворимым кофе.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Залейте цикорий кипятком. Перемешайте его до растворения сахара.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Разбухший желатин перелейте в сотейник, туда же влейте оставшееся топленое молоко. Прогрейте, помешивая, молочно-желатиновую смесь на медленном огне до полного растворения желатина, но не кипятите ее. Как только желатин растворится, сразу снимите сотейник с огня.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    При постоянном помешивании влейте в молочно-желатиновую смесь горячий цикорий. Остудите смесь до комнатной температуры.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Влейте в остывшую смесь ряженку. Тщательно все перемешайте.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Перелейте получившуюся смесь в креманки или формочки и поставьте в холодильник до полного застывания десерта, примерно на 1-2 часа.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Подавайте готовый десерт к столу. Приятного аппетита!

Ряженка - знакомый всем кисломолочный напиток, имеющий нежный вкус и желтовато-кремовый оттенок. Получают ряженку из топленого молока, применяя брожение с добавлением болгарской палочки и молочнокислых стрептококков.

Обычно ряженку пьют как самостоятельный напиток, но введение варенья, джема или ягод сделает вкус более приятным. Кроме того, хороша выпечка на ряженке - блины, оладьи, пирожки. Для употребления стоит покупать свежий продукт, в нем больше полезных бактерий. В кисломолочном напитке содержится огромное количество ценных веществ, при этом они отлично усваиваются. Выпив стакан продукта, можно удовлетворить 25% потребности в кальции, 29% - в фосфоре. Из минералов в продукте присутствуют также: натрий, магний, калий, железо. Полезные свойства ряженки зависят и от наличия в ней витаминов. Основная их доля представлена витаминами группы В, которые не разрушаются при топлении молока. Присутствие молочнокислых микробов помогает синтезировать небольшое количество аскорбиновой кислоты и ниацина. Много в продукте ретинола (витамина А), отлично всасывающегося совместно с жирами. Пользу организму без лишних калорий принесут также белки, аминокислоты, органические кислоты - все они присутствуют во вкусном напитке.

Ряженка низкокалорийна, поэтому ее часто используют в различных диетах.

Почему желатин плохо застывает, как избежать неприятных желатиновых комочков в блюде, а также все секреты и тонкости приготовления читайте в статье о желатине.

Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.

Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов читайте в статье о кастрюлях.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Рецепт для меня новинка! Верю, что будет вкусно. Спасибо, попробую. Из ряженки предложу интересный рецепт соуса.

Моя оценка рецепта:

Принес муж домой упаковку ряженки... 6 коробок! Первое, что пришло в голову при виде этого богатства, что мы это все не выпьем) Второй мыслью было, что надо обязательно приготовить желейный десерт. Мы все его очень любим! Мария, рецепт замечательный. Соотношение количества жидкости и желатина просто идеальное. Получилось вкуснейшее и нежнейшее суфле) Оно не слишком плотное, но и не жидкое, консистенция в самый раз. Десертов я приготовила много, поэтому для разнообразия в одну часть добавила цикорий, а в другую какао. Сахара добавила чуть больше.
Все домочадцы остались довольны)

Спасибо за отчет! Как же, помню этот десерт. Увидела его где-то и так фотография понравилась, что захотелось приготовить. Только внесла немного своих изменений по ходу. Тоже результат понравился. Я вообще люблю все, что с желатином. А тут и сахара мало, а все равно вкусно.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Ряженка - 85 ккал/100г
  • Желатин - 355 ккал/100г
  • Цикорий - 21 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Топленое молоко - 84 ккал/100г
Калорийность продуктов: Ряженка, Топленое молоко, Вода, Желатин, Сахар, Цикорий