Скумбрия с яйцом и морковью с желатином фаршированная

Оригинальная, аппетитная, на праздничный стол! Фаршированная скумбрия с яйцом — рецепт эффектной закуски, которая украсит любое застолье. Чтобы приготовить ее, придется немного повозиться, но результат того стоит — гостям понравится не только внешний вид, но и вкус этой рыбы.
FosterAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 61% 11 г
Жиры 28% 5 г
Углеводы 11% 2 г
87 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 6 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать фаршированную скумбрию с яйцом? Подготовьте продукты. Рыбу предварительно разморозьте, переложив ее из морозилки на нижнюю полку холодильника. Затем разделайте на 2 филе, выберите кости.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Морковь помойте и отварите. Как отварить морковь? Залейте ее холодной водой и поставьте вариться на средний огонь. После закипания огонь убавьте и варите морковь 20-30 минут, в зависимости от размера и сорта. Готовность определите острым ножом — он должен легко протыкать корнеплод. Слейте воду и полностью остудите морковь. Затем очистите ее и натрите на крупной терке.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Огурцы нарежьте слайсами наискосок.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Яйца отварите. Как сварить яйца вкрутую? Чтобы яйца при варке не треснули, положите их в холодную воду и поставьте варить на небольшой огонь. Варите яйца 9 минут после закипания, затем залейте холодной водой и остудите. От резкого перепада температур скорлупа лучше очистится. Очистите полностью остывшие яйца и нарежьте кружочками.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Разложите на столе пищевую пленку, выложите на нее одно филе, посолите и приправьте.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Посыпьте филе половиной сухого желатина.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Выложите сверху тертую морковь.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    На морковь положите яйца.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    На яйца — огурцы. Чуть прижимайте каждый слой.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Второе филе посолите и приправьте. Так же присыпьте его второй половиной желатина. Выложите второе филе на первое, как бы вновь собирая рыбу в тушку.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Оберните рыбу пленкой очень плотно в несколько слоев и перевяжите кулинарной нитью крест-накрест.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Посолите воду в кастрюле подходящего размера (в нее должна поместиться тушка целиком) и доведите ее до кипения. В пленке сделайте несколько проколов зубочисткой, положите рыбу в воду и варите полчаса.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Затем выньте рыбу из воды и положите, не разворачивая, прямо в пленке, под пресс до полного остывания. Я кладу на рыбу дощечку, на которую ставлю банку с водой. Всю эту конструкцию поставьте в холодильник, лучше всего на ночь.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Готовую рыбу освободите от нитки и пленки и нарежьте на ломтики. Подавайте ко столу. Приятного аппетита!

Как правильно разделать целую рыбу на филе? Удалите хвост, голову и плавники. Вдоль хребта прорежьте тушку до позвоночника. Переверните на бочок. Острым ножом срежьте мясо с хребтовой кости. Переверните тушку и срежьте филе с другой стороны. Очистите изнутри, убрав черную пленку, так как она горчит и испортит вкус. Промойте и обязательно хорошо обсушите.

Почему желатин плохо застывает, как избежать неприятных желатиновых комочков в блюде, а также все секреты и тонкости приготовления читайте в статье о желатине.

Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов читайте в статье о кастрюлях.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Какое красивое блюдо! Мечты Можно и так фаршировать скумбрию. Слюнки текут

Вау!!! какая красота и наверное очень вкусно,об этом говорят ингредиенты .Спасибо!

Спирайте на здоровье! Цветочек Для того оно тут и положено! Хи-хи

твоюжтудыть! Вот в голову бы не пришло варить рыбу с уже сваренным яйцом и желатином! Сделаю облизательно! Спасибо! Ну и затейливый же мозг у вас, однако! )))))))))))))

Смех все таки пошла читать классику... и не я это вовсе - народное творчество и сарафанное радиво Вкуснятина

Очень удачный рецепт, красиво смотрится, легко делается.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Скумбрия копченая - 221 ккал/100г
  • Скумбрия отварная - 211 ккал/100г
  • Скумбрия свежая - 181 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Желатин - 355 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Специи сухие - 240 ккал/100г
  • Маринованные огурцы - 16 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
Калорийность продуктов: Скумбрия, Куриные яйца, Морковь, Маринованные огурцы, Желатин, Специи сухие, Перец черный молотый, Соль