На главную

На сайте 27 075 рецептов
у 141 499 пользователей

Каталог рецептов

Маринованная скумбрия в банке с луком за 3 часа

Экспресс-маринование! 3 часа - и вкуснейшая рыбка готова! . Рыба получается слабосолёной, без пряных ароматов. Кто любит такую - рецепт для Вас!

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 5 порций

Скумбрия

2

Соль

3

Вода

0.5

Растительное масло

2

Столовый уксус

2

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
103 ккал
Белков:7 гр
Жиров:8 гр
Углеводов:1 гр
Б/Ж/У: 44 / 50 / 6
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 3 ч 15 мин

Опубликовано: МариШа

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Продукты для приготовления.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Сначала готовим солевой раствор. Для этого берём банку или литровую кружку. Наливаем 0,5 некипяченой воды (можно из-под крана или фильтрованной комнатной температуры). Размешиваем в ней 3 ст.л. соли, полных. Проверяем раствор на крепость. Для этого надо взять хорошо помытое сырое куриное яйцо и опустить в раствор. Яйцо должно всплыть и выступать над поверхностью воды кругляшком d1,5 см. Если яйцо клонится вбок - добавляем воды до полного его выравнивани

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Рыбу надо предварительно слегка разморозить. Не полностью размороженная скумбрия нарезается более красивыми, ровными кусочками. Внутренности также легче удаляются вместе с черной плёнкой, которая придает рыбе горечь. Нарезаем рыбу кусочками по 1,5-2 см., не вспарывая брюшко. Тщательно удаляем все внутренности и плёнку из каждого кусочка. Если разделываете размороженную рыбу, промойте каждый кусочек под проточной водой, очистив от крови.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Заливаем рыбу солевым раствором. Накрываем крышкой и оставляем при комнатной температуре ровно на 2 часа.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    По истечение указанного времени воду сливаем. Очищаем и нарезаем лук полукольцами.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Берём любую подходящую емкость, на дно которой кладём немного порезанного лука. На него выкладываем слой рыбы, сверху опять лук. Поливаем 1 ст.л. растительного масла и 1 ст.л. уксуса. Уксуса можно взять и меньше, просто побрызгать. Выложить второй слой рыбы, лук, масло и уксус.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Закрываем крышкой и убираем в холодильник на 1 час.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Через час рыбка готова.

Знакомая, которая научила меня мариновать скумбрию таким способом, говорит, что такая рыба может храниться в холодильнике до 2-х недель. Я не проверяла. У нас она быстро съедается. Когда она есть в наличии, не хочется ничего другого. Думаю, не стоит заготавливать её впрок. Готовится легко, быстро. А с замороженной скумбрией в магазинах, вообще, проблем нет. Готовь, хоть каждый день.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
oksa
oksa 14.05.2016 12:06:03

Быстро и просто, только мне кажется, все же времени маловато для засолки, я встречала не менее суток

Мария
Мария 02.07.2016 08:40:57

Спасибо, МариШа, за хороший рецепт! Мы дома все очень любим скумбрию, у меня уже собралось несколько рецептов ее приготовления. Готовую сельдь летом покупать опасно, а такой быстрый и несложный рецепт маринованной скумбрии выручит, когда вдруг захочется рыбки! На фото рыбка выглядит очень аппетитно, верю, что получается очень вкусной! Обязательно попробую приготовить, всегда стараюсь выбирать рецепты без особых заморочек!
Только мне кажется, скумбрия за час не успеет хорошо промариноваться, я бы держала подольше.

МариШа
МариШа 02.07.2016 13:50:16

Рыба находится в солевом растворе ровно 2 часа при комнатной температуре, а потом еще 1 час с луком, уксусом и растительным маслом в холодильнике. Я постоянно так мариную скумбрию. Времени для просолки достаточно. Когда делала в первый раз, тоже сомневалась. Попробовала на соль, показалось солоноватой. Но через час в холодильнике излишки соли взял в себя лук. Уксус и масло сбалансировали вкус. Нам очень нравится маринованная скумбрия без пряностей. А этот рецепт покорил меня еще и быстротой приготовления. Когда готовлю что-то новое, всегда строго следую рецепту, а потом корректирую под свои предпочтения. Здесь ничего не меняла. Получилось сразу и очень удачно. Если сомневаетесь, попробуйте с 1 рыбкой. Рыба получается слабосоленой, но не пресной. Если очень крупная, кусочки лучше нарезать тоньше (~1,5 см) и желательно сделать надрез по спинке перед тем, как нарезать на кусочки. Так и есть удобнее. Желаю Вам удачи в приготовлении. Буду очень рада, если рецепт понравится. Спасибо за комментарий.

Татьяна
Татьяна 06.07.2016 08:47:08

Спасибо за рецепт!Сам рецепт очень понравился,думаю рыбка понравится еще больше.

0
МариШа
МариШа 06.07.2016 12:37:51

Буду очень рада, если понравится. Спасибо за отзыв.

0
karna
karna 05.09.2016 05:50:44

Просто потрясающе! Не очень люблю покупную рыбу, с недавнего времени солю, мариную сама. Научилась готовить за сутки скумбрию. Но это... За три часа...!!! Здорово! Спасибо! :)

Скоро Весна!!!
0
МариШа
МариШа 06.09.2016 14:02:48

Попробуйте! Очень хочется, чтобы рецепт понравился. Благодарю за комментарий.

0
Rin
Rin 09.01.2018 14:26:05

Залил солевым раствором, сижу жду)))
Во всех рецептах,которые нашёл, солится чуть ли не сутки. Может то что морская? Или,скорее всего, очень жирная. У нас Хариуса можно чуть ли не живого есть, посолив. Ну и убив,чё мы звери какие)))
Хотя были кадры,закусывающие и
....(не для слабонервных)

0
Гость
Гость 09.12.2019 23:19:50

спасибо Вам за рецепт. скажите пожалуйста, а с яйцом обязательно делать? можно просто по рецепту посолить?

0
АлексA-
АлексA- 10.12.2019 05:30:26

Elena N:
спасибо Вам за рецепт. скажите пожалуйста, а с яйцом обязательно делать? можно просто по рецепту посолить? Конечно можно

0
Гость
Гость 10.12.2019 12:27:07

спасибо!

0

Советы к рецепту

Как улучшить вкус сельди с лукомКак улучшить вкус сельди с луком

Чтобы селедка с луком стала более вкусной, лук нужно замариновать. Для этого возьми равные доли воды и уксуса, добавь в полученную смесь сахара и хорошо размешай.

Избавление масла от постороннего запаха.Избавление масла от постороннего запаха.

Чтобы избавить растительное масло от неприятных посторонних запахов, нужно положить в него луковицу и прожарить ее до черноты.

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Как исправить вкус конопляного масла?Как исправить вкус конопляного масла?

Очень полезное конопляное масло можно избавить от неприятного запаха и вкуса, если прокипятить его с нашинкованным луком. Для этого на одну бутылку масла нужно взять пять луковиц. И шесть раз доводит…

Когда солить овощи, мясо и рыбу?Когда солить овощи, мясо и рыбу?

Овощи, мясо и рыбу нужно солить перед началом жарки.

Как избавиться от неприятного запаха в холодильнике.
Смотри видеоСмотри видео

Если вы хотите избавиться от жутко неприятного, так называемого «холодильного» запаха, положите внутрь него половинку очищенной луковицы и оставьте ее там на целые сутки. Также удалить не…

Чтобы редька в салате стала вкуснее...Чтобы редька в салате стала вкуснее...

Редька в салате станет вкуснее, если смешать ее с луком, предварительно обжаренным в растительном масле.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Скумбрия копченая - 221 ккал/100г
  • Скумбрия отварная - 211 ккал/100г
  • Скумбрия свежая - 181 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Столовый уксус - 11 ккал/100г
Калорийность продуктов: Скумбрия, Соль, Вода, Лук репчатый, Растительное масло, Столовый уксус