Сугудай из скумбрии

Вкусная закуска из рыбы по рецепту народов Севера. Быстро и просто. Сугудай готовят по разному. кто-то добавляет зелень, лавровый лист, кто-то добавляет иные специи дополнительно. Пропорции тех или иных ингредиентов отличаются. Но неизменным остается одно: обязательное наличие рыбы, лука, уксуса (сока лимона), соли, черного перца и масла. Все остальное - дело вкуса. Мне нравится именно тот вариант, который предлагается вашему вниманию. Сугудай готовят, как правило, из северных видов рыб, но можно и из любой другой.
Анна ЧAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 40% 10 г
Жиры 40% 10 г
Углеводы 20% 5 г
147 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 45 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Для рецепта понадобятся: рыба (у меня скумбрия), лук среднего размера, чеснок, масло растительное, столовый уксус, соль и черный молотый перец.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Для рецепта берется замороженная рыба. Очищаем и разделываем рыбу.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Филе скубрии натереть солью, черным молотым перцем.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Далее очищаем лук и режем кольцами, если луковицы крупные, то можно полукольцами. Параллельно очищаем чеснок.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Далее измельчить доступным способом чеснок и натереть им филе скумбрии.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Выкладываем кольца лука в посуду, добавляем уксус и перемешиваем.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Разрезаем филе скумбрии на кусочки шириной примерно 1,5-2см.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Выкладываем в емкость с луком. Аккуратно перемешиваем руками и добавляем масло. Закрываем емкость и ставим в холодильник минимум на 30 минут.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Сугудай из скумбрии готов! Можно подавать к столу в качестве закуски. Хорошо сочетается с зеленью и лимоном. Приятного аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

А почему непременно рыба мороженная должна быть? Вот тут очень настаивают на свежей

Ну что сказать: рыбку в нашей семье очень любят, особенно солёную. Меня несколько смущал этот рецепт тем, что рыбка просаливается не долго. Но внимательнее вчитавшись, увидела, что в рецепте присутствует чесночок, лук, чёрный перец, уксус. И рискнула. Приготовила на ночь, поставила в холодильник и забыла. Маленький кусочек попробовала в обед. Вкусно очень, рыбка просаливается-маринуется насквозь. Вечером будет вкусный ужин с печёной картошечкой! Спасибо за такую вкусняшку автору! Красота! Супер-пупер!

Рада, что Вам понравился рецепт. Приятного аппетита!

Семьей принято решение: такую рыбку будем готовить теперь частенько! Что скажете, автор: а с другой рыбкой Вы не пробовали готовить это блюдо? Букетик

К сожалению, еще не пробовали. Я сейчас редко такое готовлю, так как кормлю грудью и приходится соблюдать диету. Ну а в новом городе еще не полностью освоились. Знаем пока только где хорошую скумбрию и сельдь продают))

Классный рецепт!!!!! Сугудай из сёмги пробовала,очень вкусно! Но самой делать не доводилось. Возьму рецепт на заметку и буду пробовать с разной рыбой. Спасибо!!! Супер Супер Супер

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Скумбрия копченая - 221 ккал/100г
  • Скумбрия отварная - 211 ккал/100г
  • Скумбрия свежая - 181 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Столовый уксус - 11 ккал/100г
Калорийность продуктов: Скумбрия, Лук репчатый, Растительное масло, Чеснок, Соль, Перец черный молотый, Столовый уксус