На главную

На сайте 26 731 рецептов
у 137 503 пользователей

Каталог рецептов

Сугудай из скумбрии

Вкусная закуска из рыбы по рецепту народов Севера. Быстро и просто. Сугудай готовят по разному. кто-то добавляет зелень, лавровый лист, кто-то добавляет иные специи дополнительно. Пропорции тех или иных ингредиентов отличаются. Но неизменным остается одно: обязательное наличие рыбы, лука, уксуса (сока лимона), соли, черного перца и масла. Все остальное - дело вкуса. Мне нравится именно тот вариант, который предлагается вашему вниманию. Сугудай готовят, как правило, из северных видов рыб, но можно и из любой другой.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 10 порций

Скумбрия

0.5

Растительное масло

50

Чеснок

3

Соль

1.5

Перец черный молотый

1

Столовый уксус

1

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
149 ккал
Белков:10 гр
Жиров:11 гр
Углеводов:5 гр
Б/Ж/У: 38 / 43 / 19
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 45 мин

Опубликовано: Анна Ч

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Для рецепта понадобятся: рыба (у меня скумбрия), лук среднего размера, чеснок, масло растительное, столовый уксус, соль и черный молотый перец.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Для рецепта берется замороженная рыба. Очищаем и разделываем рыбу.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Филе скубрии натереть солью, черным молотым перцем.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Далее очищаем лук и режем кольцами, если луковицы крупные, то можно полукольцами. Параллельно очищаем чеснок.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Далее измельчить доступным способом чеснок и натереть им филе скумбрии.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Выкладываем кольца лука в посуду, добавляем уксус и перемешиваем.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Разрезаем филе скумбрии на кусочки шириной примерно 1,5-2см.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Выкладываем в емкость с луком. Аккуратно перемешиваем руками и добавляем масло. Закрываем емкость и ставим в холодильник минимум на 30 минут.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Сугудай из скумбрии готов! Можно подавать к столу в качестве закуски. Хорошо сочетается с зеленью и лимоном. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
valeriya
valeriya 25.03.2016 13:54:55

А почему непременно рыба мороженная должна быть? Вот тут очень настаивают на свежей

0
мама сладкоежек
мама сладкоежек 28.03.2016 11:45:19

Ну что сказать: рыбку в нашей семье очень любят, особенно солёную. Меня несколько смущал этот рецепт тем, что рыбка просаливается не долго. Но внимательнее вчитавшись, увидела, что в рецепте присутствует чесночок, лук, чёрный перец, уксус. И рискнула. Приготовила на ночь, поставила в холодильник и забыла. Маленький кусочек попробовала в обед. Вкусно очень, рыбка просаливается-маринуется насквозь. Вечером будет вкусный ужин с печёной картошечкой! Спасибо за такую вкусняшку автору! Красота! Супер-пупер!

0
Анна Ч
Анна Ч 28.03.2016 13:48:05

Рада, что Вам понравился рецепт. Приятного аппетита!

0
мама сладкоежек
мама сладкоежек 31.03.2016 10:41:27

Семьей принято решение: такую рыбку будем готовить теперь частенько! Что скажете, автор: а с другой рыбкой Вы не пробовали готовить это блюдо? Букетик

0
Анна Ч
Анна Ч 31.03.2016 12:26:48

К сожалению, еще не пробовали. Я сейчас редко такое готовлю, так как кормлю грудью и приходится соблюдать диету. Ну а в новом городе еще не полностью освоились. Знаем пока только где хорошую скумбрию и сельдь продают))

Наталья
Наталья 29.10.2016 14:28:27

Классный рецепт!!!!! Сугудай из сёмги пробовала,очень вкусно! Но самой делать не доводилось. Возьму рецепт на заметку и буду пробовать с разной рыбой. Спасибо!!! Супер Супер Супер

Я не волшебник,я только учусь....
0

Советы к рецепту

Как улучшить вкус сельди с лукомКак улучшить вкус сельди с луком

Чтобы селедка с луком стала более вкусной, лук нужно замариновать. Для этого возьми равные доли воды и уксуса, добавь в полученную смесь сахара и хорошо размешай.

Чтобы редька в салате стала вкуснее...Чтобы редька в салате стала вкуснее...

Редька в салате станет вкуснее, если смешать ее с луком, предварительно обжаренным в растительном масле.

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Как правильно заправлять салат.Как правильно заправлять салат.

Нужно заправлять салат растительным маслом в самую последнюю очередь, когда уже добавлены соль, уксус, перец.

Как исправить вкус конопляного масла?Как исправить вкус конопляного масла?

Очень полезное конопляное масло можно избавить от неприятного запаха и вкуса, если прокипятить его с нашинкованным луком. Для этого на одну бутылку масла нужно взять пять луковиц. И шесть раз доводит…

Избавление масла от постороннего запаха.Избавление масла от постороннего запаха.

Чтобы избавить растительное масло от неприятных посторонних запахов, нужно положить в него луковицу и прожарить ее до черноты.

Когда солить овощи, мясо и рыбу?Когда солить овощи, мясо и рыбу?

Овощи, мясо и рыбу нужно солить перед началом жарки.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Скумбрия копченая - 221 ккал/100г
  • Скумбрия отварная - 211 ккал/100г
  • Скумбрия свежая - 181 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Столовый уксус - 11 ккал/100г
Калорийность продуктов: Скумбрия, Лук репчатый, Растительное масло, Чеснок, Соль, Перец черный молотый, Столовый уксус