Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать рыбу хе из толстолобика с уксусом и луком по-корейски в домашних условиях? Подготовьте ингредиенты. Использовать также можно абсолютно любую рыбу, белую или красную, главное, чтоб она была свежая. В рецепте использовался толстолобик.
Шаг 2:
Рыбу очистите от чешуи, удалите голову, хвост. Филе отделите от костей и нарежьте продолговатыми полосками. Обсушите филе бумажными полотенцами. По желанию можете оставить рыбу с кожицей, либо удалить её.
Шаг 3:
Морковь очистите и натрите на корейской тёрке, так салат будет выглядеть очень красиво и аппетитно. Если корейской тёрки нет, то можно обойтись обычной. В этом случае стоит использовать крупную нарезку. Луковицу очистите и нарежьте полукольцами.
Шаг 4:
Чеснок очистите и мелко порубите.
Шаг 5:
В миску выложите нарезанную рыбу и лук. Влейте уксус, всыпьте соль и молотый перец и перемешайте. Оставьте мариноваться на 1 час.
Шаг 6:
В сотейнике или в сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло. Добавьте в него морковь, чеснок и кориандр. Обжарьте, помешивая, 1 минуту. О том, как выбрать масло для жарки, читайте в статье в конце рецепта под шагами.
Шаг 7:
Выложите морковь с маслом и специями в миску к рыбе. Добавьте душистый перец, лавровые листья и аккуратно перемешайте.
Шаг 8:
Затяните миску пищевой пленкой и оставьте рыбу мариноваться минимум на 3 часа, а лучше на ночь.
Шаг 9:
Хе из толстолобика по-корейски украсьте свежей зеленью и подайте к столу. Приятного аппетита!
Сколько может храниться хе из рыбы?
Срок хранения хе зависит от нескольких факторов:
Свежесть исходных продуктов: Если рыба была свежей перед приготовлением, то хе будет дольше сохранять свои вкусовые качества.
Условия приготовления: При правильной технологии маринования и использовании достаточного количества уксуса, соевого соуса и других консервирующих ингредиентов срок хранения увеличивается.
Температура хранения: Оптимальная температура для хранения хе — от +2 до +6 °C. В холодильнике при таких условиях хе может храниться около 3–4 дней. Если хранить его при комнатной температуре, срок сокращается до нескольких часов.
Упаковка: Герметичная упаковка помогает продлить срок хранения, предотвращая попадание бактерий и кислорода.
В любом случае, лучше всего употреблять хе в течение первых суток после приготовления, чтобы избежать риска пищевого отравления.
Чтобы при нарезке лука не раздражалась слизистая глаз, промойте луковицу и нож холодной водой. Разделочная доска не впитает неприятный луковый запах, если перед нарезкой натереть ее кусочком лимона.
Уксус в рецептах, если автором не указано иное, по умолчанию добавляется в концентрации 9%.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Взрослые представители моей семьи очень любят хе из рыбы. А сейчас как раз стала ловиться свежая весенняя рыбка. Поэтому нашла на сайте подходящий рецепт хе из толстолобика по корейски и приготовила эту закуску.
Мне принесли уже срезанное филе. Осталось только хорошо промыть и снять шкурку. Если филе слишком кровянистое, то лучше его вымочить в холодной воде. Шкурку можно и не снимать, но мне нравится без нее. Филе нарезала на длинные кусочки толщиной 4-5 мм. Лука взяла побольше, нарезала полукольцами. А морковку натерла на крупной тёрке. Так всегда делала моя мама. Пропорции маринада взяла такие же, как в рецепте. Только соли добавила больше, ориентируясь на свой вкус. Из специй добавила черный перец, но горошком. И лавровый листочек для аромата. Правильно пересчитать количество уксуса помог калькулятор сайта, очень удобно.
Сразу после перемешивания рыбка стала белеть от соприкосновения с уксусом. Мариновалась рыба сутки, для нас это оптимально.
Получилось вкусненько). Рыбка стала более плотной, пряной и острой. При этом лук и морковь тоже хорошо замариновались и стали хрустящими и кисленькими. Это отличная закуска для любителей уксуса. Не советую добавлять его в небольшом количестве, все же сырая рыба опасна. Поэтому смело маринуйте и наслаждайтесь вкуснейшей закуской!
Ой,увидев,чуть слюной не захлебнулась 
Так захотелось сильно-сильно хе из толстолобика .Уверена, что вкусно 
Хороший рецепт.Утаскиваю 
У меня муж обожает Хе.Знаю,что Хе делаю из карасей, коропа, пеленгаса, но моя семья любит именно хе из толстолобика по-корейски. Я всегда делала все на глаз, а теперь и у меня будет свой рецепт, я его уже добавила в свою кулинарную книгу, спасибо. Единственно, что делаю по-другому, я добавляю на 2 кг толстолобика 3 штуки лука и приправы именно к рыбе, если делаю вечером, то утром Хе готов! 
Хе из толстолобика - прекрасное блюдо с умеренной остротой и потрясающим рыбным вкусом! Очень вкусное, в меру острое, всем рекомендую
Такое блюдо из толстолобика еще не пробовал! Интересно и наверное очень вкусно!! 
Утащил рецепт уже к себе в копилку! Спасибо!!
Сама впервые такое делала. Нам понравилось. Главное, чтобы рыба в уксусе промариновалась как следует.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук - 41 ккал / 100 г
- Морковь - 33 ккал / 100 г
- Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
- Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Кинза сушёная молотая - 216 ккал / 100 г
- Кориандр - 25 ккал / 100 г
- Кинза, кориандр - 25 ккал / 100 г
- Лавровый лист - 313 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Винный уксус (3%) - 9 ккал / 100 г
- Уксус 9% - 11 ккал / 100 г
- Уксус бальзамический - 88 ккал / 100 г
- Уксус яблочный - 14 ккал / 100 г
- Уксус - 11 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Толстолобик - 86 ккал / 100 г
- Душистый перец - 263 ккал / 100 г