Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Необходимые ингредиенты
Шаг 2:
Я очень не люблю, когда доска пахнет рыбой, поэтому когда разделываю рыбу доску оборачиваю в пакет
Шаг 3:
Делаем надрез вдоль спинки
Шаг 4:
Снимаем кожу
Шаг 5:
Вынимаем внутренности, избавляемся от черной пленки в брюшке, вынимаем центральную кость, а затем убираем оставшиеся косточки (как правило, их уже не много)
Шаг 6:
Филе режем
Шаг 7:
Заливаем уксусом
Шаг 8:
Перемешиваем
Шаг 9:
Ставим под пресс на 30 минут
Шаг 10:
Тем временем подготовим овощи - лук нарезаем тонкими четверть кольцами
Шаг 11:
Морковь трем на корейской терке
Шаг 12:
Через 30 минут с селедки сливаем больше половины жидкости
Шаг 13:
Вот так - часть жидкости пусть остается с селедкой.
Шаг 14:
Добавляем лук, перемешиваем
Шаг 15:
Пропускаем через пресс чеснок
Шаг 16:
Добавляем соль
Шаг 17:
Сахар
Шаг 18:
Растительное масло
Шаг 19:
Соевый соус
Шаг 20:
Красный острый перец на кончике ножа
Шаг 21:
Зернышки кориандра растолчем в ступке - я выбираю зерна, т.к. они мне кажутся более ароматными
Шаг 22:
Но, конечно же, можно брать и молотый кориандр или даже готовую приправу для моркови по-корейски
Шаг 23:
Добавляем морковь
Шаг 24:
По желанию добавляем обжаренный кунжут - я же его очень люблю
Шаг 25:
Хорошо перемешиваем, чтобы все ингредиенты равномерно распределились
Шаг 26:
Ставим под пресс на 12 часов, можно больше - как показал опыт блюдо становилось с каждым днем еще вкуснее, но к сожалению надолго оно не задержалось)
Шаг 27:
Наша селедка хе готова!
Шаг 28:
Пробуем - селедочка получается очень вкусной и нежной
Шаг 29:
Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Блюдо мне понравилось. Оригинально и вкусно! Предложу и я замечательный рецепт, как можно засолить селедку в рассоле.
Оригинальный рецепт засолки селедки. Рецепт Селедка хе по корейски понравился своей необычностью, здесь засаливается на целая тушка. а уже разделанные кусочки. Процесс не сложный, решила повторить. Для меня самое сложное, то вынуть все косточки, но я с этим справилась) Морковь натерла на обычной терке с крупными отверстиями, лук тоже полукольцами нарезала. Селедку с уксусом я люблю, а вот соевый соус ни разу не добавляла, интересно было что получится. А получилось просто потрясающе! Я не стала добавлять красный перец и кунжут, т.к. не люблю их, а в остальном все взяла по рецепту. После добавления овощей жидкости осталось совсем мало, я бы в следующий раз не сливала рассол. Но в принципе под прессом все хорошо пропиталось маринадом. Селедка получилась остро-кислой, вкусной. Чеснока многовато для нас, но ради эксперимента можно попробовать) Кусочки селедки стали намного плотнее, чем были в начале и сверху окрасились от соевого соуса. А внутри стали белыми от присутствия уксуса. Нам закуска понравилась. Но тем кто будет готовить, советую присмотреться к количеству острых ингредиентов)
Необычная закуска Селедка хе по корейски , украшает любой стол. Яркая морковь и свежая зелень, придают дополнительные краски, серой селёдочки, делая её праздничной, оригинальной. Я добавляла петрушку, т.к. кинзу не люблю. Очень вкусно, сочно, пикантно, а самое главное - легко и просто!
Спасибо автору за рецепт!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Морковь - 33 ккал/100г
- Сушеная морковь - 275 ккал/100г
- Морковь отварная - 25 ккал/100г
- Сельдь в растительном масле - 301 ккал/100г
- Сельдь в сметане - 97 ккал/100г
- Сельдь в томатном соусе - 159 ккал/100г
- Сельдь горячего копчения - 215 ккал/100г
- Сельдь маринованная - 192 ккал/100г
- Сельдь свежая - 161 ккал/100г
- Сельдь соленая - 217 ккал/100г
- Чеснок - 143 ккал/100г
- Кинза сушёная молотая - 216 ккал/100г
- Кориандр - 25 ккал/100г
- Кинза, кориандр - 25 ккал/100г
- Соевый соус - 51 ккал/100г
- Сахар-песок - 398 ккал/100г
- Сахар - 398 ккал/100г
- Винный уксус (3%) - 9 ккал/100г
- Уксус 9% - 11 ккал/100г
- Уксус бальзамический - 88 ккал/100г
- Уксус яблочный - 14 ккал/100г
- Уксус - 11 ккал/100г
- Масло растительное - 873 ккал/100г
- Кунжутные семена сушеные цельные - 563 ккал/100г
- Кунжутное семя лущеное - 582 ккал/100г
- Лук репчатый - 41 ккал/100г
- Перец молотый красный - 318 ккал/100г
- Поваренная соль - 0 ккал/100г