Хе из судака по корейски

Нежные кусочки маринованного судака с луком и морковью! Традиционное корейское блюдо с приставкой Хе можно приготовить практически из любой рыбы. Хе из судака готовится совсем просто и быстро, но очень важно использовать для этого блюда самую свежую рыбу.
Наталья ЦибульскаяAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 40% 12 г
Жиры 53% 16 г
Углеводы 7% 2 г
197 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовьте все необходимые продукты. Рыбу мы не будем подвергать термообработке, она будет у нас практически сырая, поэтому необходима свежайшая рыба. Если вы уверены в водоеме, в котором поймали рыбу, можете сразу готовить из нее, но если вы не знаете, где ловили данную рыбу, лучше все-таки ее заморозить, потом разморозить и приступать к готовке. Процесс заморозки убьет все вредные бактерии и микроорганизмы.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Если вы замораживали рыбу, для сохранения максимального количества пользы надо ее правильно разморозить. Для этого сразу после морозилки, поместите рыбу в холодильную камеру на 8 часов и только потом полностью разморозьте при комнатной температуре. Рыбу хорошо помойте и обязательно обсушите. Нарежьте на кусочки небольшого размера - буквально на 1 укус.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Сложите нарезанные кусочки рыбы в миску и влейте уксус. Это должен быть уксус 6-8 %, не уксусная эссенция. Если у вас в наличии эссенция, для получения нужного уксуса разведите ее, взяв на 1 ложку уксусной эссенции 7 таких же ложек воды. Поставьте рыбу в холодильник минут на 30.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Лук почистите и нарежьте некрупным кубиком. Вы гораздо легче почистите лук, если предварительно замочите его в прохладной воде минут на 20.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Морковь почистите и нарежьте брусочками. Также можно натереть ее на терке для корейской моркови - это даже будет более аутентично.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Выложите нарезанные лук и морковь на рыбу.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Посолите, добавьте кориандр. Допускается добавление как семян кориандра, так и молотого. В классическом рецепте больше не предусмотрено добавление никаких специй и приправ, разве только обычный острый молотый перец - его можно положить щепотку. Все перемешайте.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    В сковороде разогрейте растительное масло. Рекомендую использовать растительные масла без запаха, лучше всего рафинированные виды масел. Доведите масло до кипения.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Залейте рыбу кипящим маслом и еще раз перемешайте.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Хе из судака готово. Подавайте его сразу к столу. Приятного аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Мы очень любим Хе из любой рыбы. Моя мама тоже всегда готовила его по такому рецепту. Самая удачная закуска получается из судака. Филе я немного подморозила, так лучше снимается шкурка. Филе нарезала тонкими ломтиками, лук полукольцами, а морковь просто натерла на крупной терке. Кориандр у меня был свой, свежий) Кипящее масло заварило морковку и она дала немного оранжевый цвет всем ингредиентам) Настаиваться оставила на ночь в холодильнике. На утро была готова отличная закуска, вкус изумительный, кисло-острый! Это очень удачный рецепт хе из судака, спасибо!

Я, честно говоря, наверное в силу своей необразованности, вижу такое название «хе» первый раз. Пришлось обратиться к словарю. Оказывается, это салат из сырой или замороженной рыбы и как оказывается, его готовят не только из хека, но и из других сортов рыбы в том числе из морской и пресноводной, хищников и мирной, красной и т.д.
Я такой салат не пробовала и не готовила, но думаю, что он должен быть вкусным.

Спасибо за рецепт! Отличное хе получилось Нямка

Какой хороший, простой рецепт! Обязательно приготовлю и отчитаюсь.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Судак отварной - 97 ккал/100г
  • Судак припущенный - 89 ккал/100г
  • Судак свежий - 84 ккал/100г
  • Судак фаршированный - 144 ккал/100г
  • Кинза сушёная молотая - 216 ккал/100г
  • Кориандр - 25 ккал/100г
  • Кинза, кориандр - 25 ккал/100г
  • Винный уксус (3%) - 9 ккал/100г
  • Уксус 9% - 11 ккал/100г
  • Уксус бальзамический - 88 ккал/100г
  • Уксус яблочный - 14 ккал/100г
  • Уксус - 11 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
Калорийность продуктов: Судак, Морковь, Лук репчатый, Уксус, Соль, Кинза, кориандр, Растительное масло