Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Подготовьте все необходимые продукты. Рыбу мы не будем подвергать термообработке, она будет у нас практически сырая, поэтому необходима свежайшая рыба. Если вы уверены в водоеме, в котором поймали рыбу, можете сразу готовить из нее, но если вы не знаете, где ловили данную рыбу, лучше все-таки ее заморозить, потом разморозить и приступать к готовке. Процесс заморозки убьет все вредные бактерии и микроорганизмы.
Шаг 2:
Если вы замораживали рыбу, для сохранения максимального количества пользы надо ее правильно разморозить. Для этого сразу после морозилки, поместите рыбу в холодильную камеру на 8 часов и только потом полностью разморозьте при комнатной температуре. Рыбу хорошо помойте и обязательно обсушите. Нарежьте на кусочки небольшого размера - буквально на 1 укус.
Шаг 3:
Сложите нарезанные кусочки рыбы в миску и влейте уксус. Это должен быть уксус 6-8 %, не уксусная эссенция. Если у вас в наличии эссенция, для получения нужного уксуса разведите ее, взяв на 1 ложку уксусной эссенции 7 таких же ложек воды. Поставьте рыбу в холодильник минут на 30.
Шаг 4:
Лук почистите и нарежьте некрупным кубиком. Вы гораздо легче почистите лук, если предварительно замочите его в прохладной воде минут на 20.
Шаг 5:
Морковь почистите и нарежьте брусочками. Также можно натереть ее на терке для корейской моркови - это даже будет более аутентично.
Шаг 6:
Выложите нарезанные лук и морковь на рыбу.
Шаг 7:
Посолите, добавьте кориандр. Допускается добавление как семян кориандра, так и молотого. В классическом рецепте больше не предусмотрено добавление никаких специй и приправ, разве только обычный острый молотый перец - его можно положить щепотку. Все перемешайте.
Шаг 8:
В сковороде разогрейте растительное масло. Рекомендую использовать растительные масла без запаха, лучше всего рафинированные виды масел. Доведите масло до кипения.
Шаг 9:
Залейте рыбу кипящим маслом и еще раз перемешайте.
Шаг 10:
Хе из судака готово. Подавайте его сразу к столу. Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Нашла видео рецепт хе из рыбы по-корейски. Смотрите для наглядности.
Мы очень любим Хе из любой рыбы. Моя мама тоже всегда готовила его по такому рецепту. Самая удачная закуска получается из судака. Филе я немного подморозила, так лучше снимается шкурка. Филе нарезала тонкими ломтиками, лук полукольцами, а морковь просто натерла на крупной терке. Кориандр у меня был свой, свежий) Кипящее масло заварило морковку и она дала немного оранжевый цвет всем ингредиентам) Настаиваться оставила на ночь в холодильнике. На утро была готова отличная закуска, вкус изумительный, кисло-острый! Это очень удачный рецепт хе из судака, спасибо!
Я, честно говоря, наверное в силу своей необразованности, вижу такое название «хе» первый раз. Пришлось обратиться к словарю. Оказывается, это салат из сырой или замороженной рыбы и как оказывается, его готовят не только из хека, но и из других сортов рыбы в том числе из морской и пресноводной, хищников и мирной, красной и т.д.
Я такой салат не пробовала и не готовила, но думаю, что он должен быть вкусным.
Спасибо за рецепт! Отличное хе получилось 
Какой хороший, простой рецепт! Обязательно приготовлю и отчитаюсь.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Морковь - 33 ккал/100г
- Сушеная морковь - 275 ккал/100г
- Морковь отварная - 25 ккал/100г
- Судак отварной - 97 ккал/100г
- Судак припущенный - 89 ккал/100г
- Судак свежий - 84 ккал/100г
- Судак фаршированный - 144 ккал/100г
- Кинза сушёная молотая - 216 ккал/100г
- Кориандр - 25 ккал/100г
- Кинза, кориандр - 25 ккал/100г
- Винный уксус (3%) - 9 ккал/100г
- Уксус 9% - 11 ккал/100г
- Уксус бальзамический - 88 ккал/100г
- Уксус яблочный - 14 ккал/100г
- Уксус - 11 ккал/100г
- Масло растительное - 873 ккал/100г
- Соль - 0 ккал/100г
- Лук репчатый - 41 ккал/100г