Хе из рыбы по корейски в домашних условиях

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Рыбу очистить от чешуи, удалить внутренности и косточки, хорошо помыть. Использовать можно абсолютно любую рыбу, главное, чтоб она была свежая. В рецепте использовался лосось. В нём практически нет косточек, что значительно облегчает процесс приготовления. Обсушить филе бумажными полотенцами. По желанию можно оставить рыбу с кожицей, либо удалить её. По опыту кусочки со шкуркой получается вкуснее и сочнее, но тут опять же дело вкуса.

2. Шаг 2:

   

   Нарезать рыбу на небольшие кусочки, размером примерно 1см на 5 см.

3. Шаг 3:

   

   Полить уксусом и аккуратно тщательно перемешать. Кусочки начнут становиться белыми, что говорит о том, что процесс маринования начался. Убрать рыбу в пищевой контейнер, накрыть крышкой и отправить в холодильник минимум на 2 часа.

4. Шаг 4:

   

   В это время подготовить остальные ингредиенты. Морковь, лук и чеснок почистить, ополоснуть под проточной водой. Корейскую морковку нашинковать на корейской тёрке, так салат будет выглядеть очень красиво и аппетитно. Если корейской тёрки не имеется в наличии, то можно обойтись обычной(в этом случае стоит использовать крупную нарезку.

5. Шаг 5:

   

   Луковички разрезать пополам а затем нашинковать тонкими полукольцами. Оставьте примерно 20-30 грамм лука для зажарки (его нарезать максимально мелко).

6. Шаг 6:

   

   Чеснок нарезать мелко. Специи (3 вида перцев) смешать в небольшой ёмкости.

8. Шаг 7:

   

   В сковороде раскалить растительное масло. Отправить туда половину нарезанного чеснока и 20-30 грамм мелко нашинкованного лука. Перемешать, оставить буквально на 3-5 секунд, за это время лук и чеснок станут прозрачными, а кипящее масло напитается ароматами.

9. Шаг 8:

   

   В большую ёмкость отправить морковь и лук полукольцами. Посолить, посахарить и посыпать приготовленной смесью перцев. Следом влить раскалённое растительное масло с чесноком и луком. Добавить оставшуюся часть нарезанного свежего чеснока.

10. Шаг 9:

    

    Всё тщательно перемешать с помощью ложки.

11. Шаг 10:

    

    Достать рыбу из холодильника, слить с неё образовавшуюся жидкость.

12. Шаг 11:

    

    Добавить к рыбе овощи, всё перемешать. Попробовать на соль и кислоту. Если по Вашему вкусу чего- то не хватает, то добавить недостающий ингредиент. Дать салату настояться ещё около часа в холодильнике.

13. Шаг 12:

    

    Перед подачей салат снова перемешать. Посыпать свежей зеленью.