Хе из рыбы по корейски в домашних условиях

Яркий и невероятно вкусный салат - пальчики оближешь! Пряный и насыщенный хе из рыбы по-корейски в домашних условиях станет прекрасным дополнением к праздничным блюдам. Изменив количество специй под свой вкус, вы получите идеальный салат для вашей семьи. Скорее попробуйте!
Аля ЖемчужинкаAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 32% 9 г
Жиры 43% 12 г
Углеводы 25% 7 г
172 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 3 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать хе из рыбы по-корейски с морковью и луком в домашних условиях? Подготовьте ингредиенты. Рыбу очистите от чешуи, удалите внутренности и косточки, хорошо промойте. Использовать можно абсолютно любую рыбу, главное, чтоб она была свежая. В рецепте использовался лосось. Обсушите филе бумажными полотенцами. По желанию можно оставить рыбу с кожицей, либо удалить её. По опыту кусочки со шкуркой получаются вкуснее и сочнее, но тут опять же дело вкуса.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Нарежьте рыбу на небольшие кусочки размером примерно 1 на 5 см.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Полейте рыбу уксусом и аккуратно и тщательно перемешайте. Кусочки начнут становиться белыми, что говорит о том, что процесс маринования начался. Уберите рыбу в пищевой контейнер, накройте крышкой и отправьте в холодильник минимум на 2 часа.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    В это время подготовьте остальные ингредиенты. Морковь, лук и чеснок почистите и ополосните под проточной водой. Корейскую морковку нашинкуйте на корейской тёрке, так салат будет выглядеть очень красиво и аппетитно. Если корейской тёрки не имеется в наличии, то можно обойтись обычной. В этом случае стоит использовать крупную нарезку.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Луковички разрежьте пополам, а затем нашинкуйте тонкими полукольцами. Оставьте примерно 20-30 грамм лука для зажарки (его нарежьте максимально мелко).

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Чеснок нарежьте мелко. Специи (3 вида перцев) смешайте в небольшой ёмкости. Также можно взять любые другие специи по вкусу.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    В сковороде раскалите растительное масло. Отправьте туда половину нарезанного чеснока и 20-30 грамм мелко нашинкованного лука. Перемешайте, оставьте буквально на 3-5 секунд, за это время лук и чеснок станут прозрачными, а кипящее масло напитается ароматами. О том, как подобрать идеальную сковороду, а также как правильно выбрать растительное масло, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    В большую ёмкость отправьте морковь и лук полукольцами. Посолите, добавьте сахар и посыпьте приготовленной смесью перцев. Следом влейте раскалённое растительное масло с чесноком и луком. Добавьте оставшуюся часть нарезанного свежего чеснока.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Всё тщательно перемешайте ложкой.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Достаньте рыбу из холодильника, слейте с неё образовавшуюся жидкость.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Добавьте к рыбе овощи, всё перемешайте. Попробуйте на соль и кислоту. Если по Вашему вкусу чего-то не хватает, то добавьте недостающий ингредиент. Дайте салату настояться ещё около часа в холодильнике.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Перед подачей салат снова перемешайте. Посыпьте свежей зеленью.

Салат станет вкуснее и сочнее, если постоит в холодильнике ночь. Так же по желанию перед подачей салат можно посыпать обжаренным кунжутом.

Приятного Вам аппетита!

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Как правильно разделать целую рыбу на филе? Удалите хвост, голову и плавники. Вдоль хребта прорежьте тушку до позвоночника. Переверните на бочок. Острым ножом срежьте мясо с хребтовой кости. Переверните тушку и срежьте филе с другой стороны. Очистите изнутри, убрав черную пленку, так как она горчит и испортит вкус. Промойте и обязательно хорошо обсушите.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Отличный вариант блюда на праздничный стол! Хочу предложить вариант попроще не с красной рыбой, а с селедкой. Очень вкусно!

Моя оценка рецепта:

Сделала хе из рыбы по корейски в домашних условиях. Рецепт предполагает использование любой рыбы, поэтому у меня не красная, а белая). Для хе я взяла филе свежепойманных судаков.
Кожу с филе я сняла, она все же жестковатая. Пласты нарезала на кусочки толщиной 1 см. и заправила уксусом. Количество уксуса для нас идеальное.
Морковку натерла на корейской тёрке, лук нарезала полукольцами. Понравилось, что часть лука и чеснок поджариваются. Это очень ароматно! К тому же горячее масло способствует тому, что морковка отдает свой красивый цвет. Рыбка мариновалась у меня сутки в холодильнике.
Это просто шедевр! Вкус идеальный! Кислинка хорошо чувствуется, рыбка сочная, остренькая, ароматная! И овощи прекрасно дополняют салат.
Новый для меня способ приготовления хе из рыбы обязательно сохраню и буду пользоваться. Спасибо!

Прекрасное, очень аппетитное Хе у Вас получилось, Наталия! Любовь Благодарю! Цветочек

Хороший рецепт. Я делаю почти так же. Только к рыбе добавляю кориандр и соевый соус. А в готовый салат - кинзу. И весь лук кидаю в раскалённое масло. Очень люблю хе!

Спасибо большое. Цветочек Обязательно в следующий раз попробую с кориандром и соевым соусом! Подмигивание

Любители азиатской кухни наверняка оценят этот рецепт "Хе из рыбы по корейски в домашних условиях". Я взяла сегодня скумбрию.Вкус получается своеобразный, очень интересный, пряный. Разлетается такая закуска всегда на ура. Благодарю за вкуснятинку! Чмоки Едим в удовольствие

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал / 100 г
  • Морковь - 33 ккал / 100 г
  • Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
  • Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
  • Чеснок - 143 ккал / 100 г
  • Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
  • Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
  • Сахар - 398 ккал / 100 г
  • Винный уксус (3%) - 9 ккал / 100 г
  • Уксус 9% - 11 ккал / 100 г
  • Уксус бальзамический - 88 ккал / 100 г
  • Уксус яблочный - 14 ккал / 100 г
  • Уксус - 11 ккал / 100 г
  • Масло растительное - 873 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Перец молотый красный - 318 ккал / 100 г
  • Перец острый молотый - 21 ккал / 100 г
  • Красная рыба - 191 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Красная рыба, Уксус, Лук, Морковь, Чеснок, Перец красный молотый, Перец черный молотый, Перец острый молотый, Сахар, Соль, Растительное масло