Маринованный карп

Вкусная закуска из рыбы с душистыми пряностями! Маринованный карп — вкуснейшее дополнение и к отварной картошечке, и к кружке холодного пива. Рыбку можно подать в качестве самостоятельной закуски или на бутербродах. Она получается очень нежной, в меру соленой и довольно вкусной.
SvetlayaAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 24% 5 г
Жиры 57% 12 г
Углеводы 19% 4 г
141 ккал
ГИ: 25 / 0 / 75

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 15 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как замариновать карпа? Для начала подготовьте все ингредиенты.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Для начала приготовьте маринад, от которого, кстати, и зависит вкус готовой рыбы. В отдельную кастрюлю влейте воду. Всыпьте сахарный песок и соль. Добавьте семена кориандра, смесь перцев и лавровый лист. Отправьте на сильный огонь и доведите до кипения. Хорошо перемешайте, чтобы растворился сахар и соль. Отключите огонь и влейте столовый уксус. Оставьте до полного остывания.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Теперь займитесь рыбой. Это может быть свежая или замороженная тушка. В последнем варианте, достаньте карпа из морозилки и переместите в отдел холодильника. Оставьте до полного размораживания. Отделите филе от хребтовой кости. Если тушка свежая, очистите от чешуи. Обрежьте все плавники. Удалите голову и внутренности. Хорошо промойте.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Нарежьте филе тонкими слайсами. Еще раз хорошо сполосните проточной водой.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Опустите карпа в остывший маринад. Сверху установите небольшую плоскую тарелку, меньшего диаметра, чтобы все рыбные кусочки были в маринаде. Можно установить на тарелочку небольшой грузик. Накройте крышкой и отправьте мариноваться в холодильник на 10-12 часов.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Укроп хорошо промойте и обсушите салфеткой. Можно взять петрушку или другую зелень. Очищенный и промытый лук нарежьте тонкими полукольцами.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Подберите подходящую тару для маринования рыбы. У меня это пластиковое ведерко с крышкой. Можно взять стеклянную баночку. Уложите слоями карпа, колечки лука и укроп до самого верха. Немного утрамбуйте, чтобы рыбка прилегала плотно друг к другу.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Влейте растительное масло без запаха, чтобы вся рыбка была под слоем масла. Накройте крышкой и отправьте в холодильник на пару часов. После, можно приступать к дегустации. Маринованный карп готов. Храните в холодильнике не больше недели.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Приятного аппетита!

Зелень и лук можно в рецепте не использовать, а хранить в холодильнике с растительным маслом.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

У меня было небольшое филе карпа, на котлеты мало. На сайте нашла интересный рецепт маринованного карпа. Обычно я мариную белую рыбу (щуку, судака), а у этой рыбки мясо красноватое.
Филе я хорошо промыла и срезала шкурку, уж очень она толстая. Нарезала рыбу тонкими слайсами, чем тоньше, тем лучше промаринуется рыбка. Маринад сварила в точности по рецепту, мне понравился набор специй. На вкус он был очень соленый, но так и должно быть. Как только слайсы погрузила в рассол, они стали белеть. Придавила кусочки рыбы тарелочкой и убрала в холодильник. У меня рыба мариновалась где-то сутки. Прослаивать в банке не стала, просто смешала в контейнере рыбу, много лука и укроп. Заправила все это растительным маслом без запаха и перемешала. Рыбка постояла в холоде часок и мы стали дегустировать закуску.
Первое что заметила, филе карпа плотнее и волокнистее, чем у судака, например. А на вкус практически как привычное рыбное хе. Мы со свекровью на пару с удовольствием покушали маринованного карпа со свежим хлебушком и огурчиком. Нам нравится пряная, ароматная рыбка с уксусной кислинкой.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Карп жареный - 196 ккал / 100 г
  • Карп отварной - 102 ккал / 100 г
  • Карп свежий - 112 ккал / 100 г
  • Кинза сушёная молотая - 216 ккал / 100 г
  • Кориандр - 25 ккал / 100 г
  • Кинза, кориандр - 25 ккал / 100 г
  • Лавровый лист - 313 ккал / 100 г
  • Зелень укропа - 38 ккал / 100 г
  • Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
  • Сахар - 398 ккал / 100 г
  • Масло растительное - 873 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Вода - 0 ккал / 100 г
  • Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
  • Столовый уксус - 11 ккал / 100 г
  • Смесь перцев горошком - 231 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Карп, Вода, Соль, Сахар, Столовый уксус, Смесь перцев горошком, Кинза, кориандр, Лавровый лист, Укроп, Лук репчатый, Растительное масло