Пельмени с красной рыбой

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать пельмени с красной рыбой? Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления. Для начинки я взяла филе горбуши, но отлично подойдут лосось, форель, кижуч, семга.

2. Шаг 2:

   

   В теплую воду, всыпьте соль, влейте растительное масло и разбейте яйцо. Все хорошо перемешайте до однородности. Перед приготовлением вымойте яйца, так как на них могут остаться грязь и микробактерии. А интересную информацию о яйцах можно прочитать в статье под шагами ниже.

3. Шаг 3:

   

   В жидкую часть просейте муку, это позволит насытить ее воздухом и избавиться от сора, если такой был. Муки может понадобиться больше или меньше, ориентируйтесь на желаемую консистенцию теста. При желании пшеничную муку можно заменить на другие сорта. О муке и её свойствах, а также о том, как заменять различные виды муки читайте в отдельных статьях, ссылки под рецептом.

4. Шаг 4:

   

   Замесите мягкое, не липкое тесто и положите в миску. Накройте тесто и оставьте при комнатной температуре на 30 минут. За это время тесто настоится и станет послушным.

5. Шаг 5:

   

   Репчатый лук, чеснок почистите и мелко порежьте. В сковороду налейте растительное масло и сливочное масло, растопите на среднем огне. Положите в сковороду овощи и обжарьте, перемешивая, в течение 5-7 минут. Затем остудите.

6. Шаг 6:

   

   У филе красной рыбы удалите все косточки и мелко порубите, положите в миску. Положите обжаренные овощи, посолите, поперчите и хорошо перемешайте.

8. Шаг 7:

   

   Тесто разделите на части и скатайте колбаски. Разрежьте колбаски поперек на кусочки 1-2 сантиметра и раскатайте в лепешечки.

9. Шаг 8:

   

   На каждую лепешку разложите рыбный фарш, а сверху по маленькому кусочку сливочного масла. Если рыба более жирная, например семга, можно обойтись без масла.

10. Шаг 9:

    

    Слепите пельмени любой формы, я сделала в виде ушек. Для этого соединила противоположные края и скрепила их. После этого соединила кончики. Готовые пельмени разложите на подносе, посыпанный мукой, в один слой и заморозьте. Более подробно о том, как лепить пельмени можно узнать по ссылке в конце рецепта.

11. Шаг 10:

    

    Для приготовления налейте в кастрюлю воду, посолите, добавьте сухую зелень и доведите до кипения. В кипящую воду положите пельмени, перемешайте и доведите до кипения. Варите пельмени с красной рыбой при медленном кипении примерно 7-9 минут, до готовности. Готовые пельмени сразу разложите по тарелкам и подавайте с бульоном или без. О том, как выбрать кастрюлю для варки читайте в статье, ссылка под рецептом.

12. Шаг 11:

    

    Приятного аппетита.