Рыбные пельмени

Любишь рыбку? Тогда эти пельмени тебе точно понравятся. Этот рецепт пельменей из рыбы мне попался случайно - и первая мысль была "Пельмени и рыба? - Нет, это не мое...". Но я подумала "А почему бы и нет?", я люблю разного рода эксперименты. Нужно сказать, все получилось очень и очень вкусно!
nasstinAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 22% 4 г
Жиры 39% 7 г
Углеводы 39% 7 г
123 ккал
ГИ: 0 / 0 / 100

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать рыбные пельмени? Я буду делать пельмени из минтая. Но можно использовать филе любой другой рыбы, по вашему вкусы. Конечно от того какую рыбу вы используете будет завесить и вкус блюда из рыбы. Готовим необходимые ингредиенты.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    В пшеничную муку добавляем соль

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Заливаем кипятком, перемешиваем, добавляем растительное масло

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Замешиваем заварное тесто для пельменей

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Тесто получается, мягким, эластичным, хорошо держит форму и очень хорошо склеивается - что для пельменей из рыбы очень важно, ведь так я уверена, что при варке они не распадутся. С заварным тестом работать одно удовольствие!

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Накрываем тесто пакетом или влажным полотенцем и отставляем тесто в сторону- пускай немного отдохнет

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Пока наше тесто отдыхает. Мы ответим на вопрос. Как приготовить рыбный фарш для пельменей? А вот так.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Филе рыбы, сало и лук перекручиваем на мясорубке, солим

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Добавляем в фарш немного воды

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Посыпаем смесью молотых перцев

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Можно приступать к лепке пельменей

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Часть теста раскатываем в тонкий пласт толщиной 2-3 мм

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Рюмкой вырезаем небольшие кружочки

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Получаются вот такие заготовки

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    На каждую заготовку выкладываем начинку из рыбного фарша - примерно 1 чайн. л. и лепим пельмени

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Ставим кастрюлю с водой, добавляем лавровый лис, перец душистый и горошком и доводим до кипения

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    А пока вода закипает, лепим первую партию пельмешек - здесь можно позвать домашних на помощь, ведь это процесс довольно длительный и кропотливый

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    Вода уже закипела - солим

  19. Шаг 19:

    Шаг 19.

    Закладываем часть пельменей- не много, чтобы им было места для варки

  20. Шаг 20:

    Шаг 20.

    Когда пельмешки всплывут - варим еще минут 7, затем можно 1 пельмешек выловить и попробовать - обычно они за это время уже готовы)

  21. Шаг 21:

    Шаг 21.

    Подаем со сливочный маслом и сметанкой. Приятного аппетита!

Нам такие пельмешки очень понравились - прекрасное решение, чтобы разнообразить свой рацион! Попробуйте - ведь это не только очень вкусно, но и полезно!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Интересно и необычно)) Супер-пупер! Беру на заметку))) Букетик

nasstin, восхитительно! Прекрасный вариант использования рыбного филе в качестве начинки для любимых всеми нами ПЕЛЬМЕШЕК!!! Вот и разнообразили это блюдо, да ещё так классно! Спасибо большущее за идею!
Поздравляю!

Очень вкусные эти пельмешки,как по мне даже вкуснее чем с мясом,я в фарш немного рубленой зелени добавляю что придаёт свою пикантность. А вот про заварное тесто для пельменей первый раз слышу,на вид очень эластичное,обязательно попробую. Спасибо за совет!

Попробуйте - тесто очень классное для вареников и пельмешек

Необычной рецепт. О таких пельмешах слышу впервые. Надо будет попробовать.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Жир свиной - 871 ккал/100г
  • Жир свиной топленый - 947 ккал/100г
  • Свиные шкварки - 895 ккал/100г
  • Сало - 797 ккал/100г
  • Шпик - 658 ккал/100г
  • Лавровый лист - 313 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Перец черный горошек - 255 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Рыбное филе - 204 ккал/100г
  • Душистый перец - 263 ккал/100г
  • Смесь молотых перцев - 255 ккал/100г
Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Вода, Растительное масло, Соль, Рыбное филе, Сало, Лук, Смесь перцев молотых, Лавровый лист, Душистый перец, Перец горошком