На главную

На сайте 25 773 рецептов
у 129 459 пользователей

Каталог рецептов

Рыбные пельмени

Любишь рыбку? Тогда эти необычные пельмени тебе точно понравятся. Этот рецепт мне попался случайно - и первая мысль была "Пельмени и рыба? - Нет, это не мое...". Но поразмыслив я подумала "А почему бы и нет?", а так как я люблю разного рода эксперименты, то решение было принято окончательно и бесповоротно. Нужно сказать, результат меня вдохновил, ведь получилось очень и очень вкусно!

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 10 порций

Для теста:

Мука

3

Вода

1

Растительное масло

3

Соль

0.5

Для начинки:

Сало

150

Лук

1

Соль

по вкусу

Вода

50

Для варки пельменей:

Вода

2

Соль

1

Душистый перец

5

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
104 ккал
Белков:4 гр
Жиров:7 гр
Углеводов:7 гр
Б/Ж/У: 22 / 39 / 39
Н0 / С0 / В100

Время приготовления: 1 ч

Опубликовано: nasstin

Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Готовим необходимые ингредиенты

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    В муку добавляем соль

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Заливаем кипятком, перемешиваем, добавляем растительное масло

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Замешиваем тесто

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Тесто получается, мягким, эластичным, хорошо держит форму и очень хорошо склеивается - что для пельменей очень важно, ведь так я уверена, что при варке они не распадутся. С заварным тестом работать одно удовольствие!

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Накрываем пакетом или влажным полотенцем и отставляем тесто в сторону- пускай немного отдохнет

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    А мы пока приготовим начинку

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Рыбное филе, сало и лук перекручиваем на мясорубке, солим

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Добавляем немного водички

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Посыпаем смесью молотых перцев

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Можно приступать к лепке пельменей

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Часть теста раскатываем в тонкий пласт толщиной 2-3 мм

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Рюмкой вырезаем небольшие кружочки

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Получаются вот такие заготовки

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    На каждую заготовку выкладываем начинку из рыбного фарша - примерно 1 чайн. л. и лепим пельмени

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Ставим кастрюлю с водой, добавляем лавровый лис, перец душистый и горошком и доводим до кипения

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    А пока вода закипает, лепим первую партию пельмешек - здесь можно позвать домашних на помощь, ведь это процесс довольно длительный и кропотливый

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    Вода уже закипела - солим

  19. Шаг 19:

    Шаг 19.

    Закладываем часть пельменей- не много, чтобы им было места для варки

  20. Шаг 20:

    Шаг 20.

    Когда пельмешки всплывут - варим еще минут 7, затем можно 1 пельмешек выловить и попробовать - обычно они за это время уже готовы)

  21. Шаг 21:

    Шаг 21.

    Подаем со сливочный маслом и сметанкой. Приятного аппетита!

Нам такие пельмешки очень понравились - прекрасное решение, чтобы разнообразить свой рацион! Попробуйте - ведь это не только очень вкусно, но и полезно!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Angel
Angel 30.05.2016 11:50:42

Интересно и необычно)) Супер-пупер! Беру на заметку))) Букетик

Каждый день, раз в день, подарите себе подарок. Не планируйте его. Не ждите. Просто дайте этому случиться.
Ира
Ира 31.05.2016 06:23:07

nasstin, восхитительно! Прекрасный вариант использования рыбного филе в качестве начинки для любимых всеми нами ПЕЛЬМЕШЕК!!! Вот и разнообразили это блюдо, да ещё так классно! Спасибо большущее за идею!
Поздравляю!

Edimus, ut vivamus, non vivimus, ut edamus
Oksana isella
Oksana isella 10.07.2016 10:17:07

Очень вкусные эти пельмешки,как по мне даже вкуснее чем с мясом,я в фарш немного рубленой зелени добавляю что придаёт свою пикантность. А вот про заварное тесто для пельменей первый раз слышу,на вид очень эластичное,обязательно попробую. Спасибо за совет!

nasstin
nasstin 10.07.2016 16:27:29

Попробуйте - тесто очень классное для вареников и пельмешек

Счастливо влюбленная женщина сжигает суфле, несчастливо - забывает включить духовку
Зайка260188
Зайка260188 13.07.2017 09:14:02

Необычной рецепт. О таких пельмешах слышу впервые. Надо будет попробовать.

Советы к рецепту

Когда солить пельмени?
Смотри видеоСмотри видео

Воду для пельменей нужно солить до их добавления в кастрюлю. То есть сначала посолить вскипевшую воду, а потом добавить в нее пельмени.

Сколько воды брать для пельменей?
Смотри видеоСмотри видео

Если вы собрались варить пельмени, постарайтесь правильно рассчитать объем воды. Самой оптимальной считается такая пропорция: две трети кастрюли воды с учетом того, что пельмени сами по себе занимают…

Чтобы пельмени при варке не склеивались...
Смотри видеоСмотри видео

Если вы хотите, чтобы пельмени в кастрюле при варке не склеивались, можно добавить в воду столовую ложку растительного масла.

Чтобы пельмени не разварились...
Смотри видеоСмотри видео

Чтобы пельмени во время варки не разварились, после того, как они всплывут, огонь нужно убавить, чтобы вода перестала бурлить.

Как сделать фарш для пельменей сочнымКак сделать фарш для пельменей сочным

Для того чтобы приготовить сочные и вкусные пельмени, надо не только правильно раскатать тесто, но и приготовить хороший фарш. Он должен быть из свежего мяса, нужной консистенции и сочный. Лучше всег…

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Чем исправить запах морской рыбыЧем исправить запах морской рыбы

Неприятный запах морской рыбы может «убить» лавровый лист, опущенный в суп во время готовки.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Жир свиной - 871 ккал/100г
  • Жир свиной топленый - 947 ккал/100г
  • Сало - 279 ккал/100г
  • Свиные шкварки - 895 ккал/100г
  • Шпик - 658 ккал/100г
  • Лавровый лист - 313 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Перец черный горошек - 255 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Рыбное филе - 204 ккал/100г
  • Душистый перец - 263 ккал/100г
  • Смесь молотых перцев - 255 ккал/100г
Калорийность продуктов: Мука, Вода, Растительное масло, Соль, Рыбное филе, Сало, Лук, Смесь перцев молотых, Лавровый лист, Душистый перец, Перец горошком