На главную

На сайте 11 684 рецептов
у 60 484 пользователей

Кулинарный рецепт Манты с рыбой и рисом с фото

Готовим манты с рыбой и рисом: поиск по ингредиентам, советы, отзывы, пошаговые фото, подсчет калорий, удобная печать, изменение порций, похожие рецепты

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
http://1000.menu/c/4319

Личные впечатления о рецепте:

От таких мант вскружит голову любому гостю!
Манты с рыбой и рисом – вкусная и питательная еда, кулинарный рецепт которой мне рассказали в Узбекистане. Наверное, именно манты мне довелось есть там больше всего, но это совершенно не повлияло на мое настроение и самочувствие, потому что это действительно было вкусно и очень сочно.

ингредиенты на 10 порций

Для теста:

Мука

500

Куриные яйца

1

Соль

по вкусу

Вода

0.5

Для начинки:

Куриные яйца

1

Лук репчатый

3

Рис

100

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
192 ккал
Белков:12 гр
Жиров:5 гр
Углеводов:29 гр
Б/Ж/У: 26 / 11 / 63
Н6 / С94 / В0

Автор рецепта, фото: Дарья ☼, Анна Ч

Время приготовления: 2 ч

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    ингредиенты: вода, лук, мука, яйца, рис, рыба (у меня сельдь) или рыбное филе, соль и специи.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Прежде всего сделайте тесто. В просеянную муку сначала добавить соль и перемешать.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Затем добавить яйцо и перемешать.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Далее в тесто добавить воды и замесить тесто (руками).

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Тесто скатать в шар и оставить примерно на полчаса.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Рыбу разморозить, вымыть и разделать (или взять сразу филе рыбное). Рыбное филе нарезать кубиками.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Лук порезать мелко и соединить с рыбным филе и солью . Тщательно перемешать.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Затем добавить отварной рис и яйцо. Перемешать.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Добавить специи (черный, красный молотый перец, а также можно доабвить смесь специй для рыбы). Тщательно перемешать.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Тесто брать небольшими порциями и раскатывать в тонкие кружочки диаметром примерно 13 см.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    На середину круга выкладывается начинка (примерно столовая ложка).

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Далее противоположные две стороны сжимаются в середине, а две другие стороны подтягиваются к защипам и формируются уголки. Затем уголки соединяются с каждой стороны.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Манты можно положить в морозилку, а можно сразу начать готовить: положите манты на решетку пароварки (которую предварительно нужно смазать маслом) и готовить на пару 30 минут.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    По окончании указанного времени манты готовы.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Дополнительно манты можно полить сметанным соусом, посыпать зеленью. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Комментарии к рецепту Манты с рыбой и рисом

Показать комментарии:
Аделя♥♥
Аделя♥♥ 29/12/2012 18:13

манты с рыбой не разочаровали! Танцуют все

0
Дарья ☼
Дарья ☼ 30/12/2012 06:01

Спасибо

С улыбкой по жизни
0

Советы к рецепту Манты с рыбой и рисом

Сколько воды брать для пельменей?
Смотри видеоСмотри видео

Если вы собрались варить пельмени, постарайтесь правильно рассчитать объем воды. Самой оптимальной считается такая пропорция: две трети кастрюли воды с учетом того, что пельмени сами по себе занимают не больше одной трети места в кастрюле.

Чтобы пельмени при варке не склеивались...
Смотри видеоСмотри видео

Если вы хотите, чтобы пельмени в кастрюле при варке не склеивались, можно добавить в воду столовую ложку растительного масла.

Чтобы пельмени не разварились...
Смотри видеоСмотри видео

Чтобы пельмени во время варки не разварились, после того, как они всплывут, огонь нужно убавить, чтобы вода перестала бурлить.

Когда солить пельмени?
Смотри видеоСмотри видео

Воду для пельменей нужно солить до их добавления в кастрюлю. То есть сначала посолить вскипевшую воду, а потом добавить в нее пельмени.

Как сделать фарш для пельменей сочнымКак сделать фарш для пельменей сочным

Для того чтобы приготовить сочные и вкусные пельмени, надо не только правильно раскатать тесто, но и приготовить хороший фарш. Он должен быть из свежего мяса, нужной консистенции и сочный. Лучше всего взять 700 гр филе говядины и 400 гр свинины, - измельчить мясо на мясорубке с добавлением двух крупных луковиц, именно лук делает фарш сочным. При желании в фарш можно добавить пучок измельченной петрушки. Затем добавить 100мл воды или бульона, ложку соли и немного черного перца. Массу тщательно вымешать, а если она жидковата - добавить 2-3 ложки муки. Пельмени из такого фарша получатся отменные.

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Как сделать рисовую кашу рассыпчатой?
Смотри видеоСмотри видео

Чтобы рисовая каша получилась рассыпчатой, варите рис в течение получаса в кипящей подсоленной воде. После откиньте на дуршлаг и обдайте горячей водой.

Мнение диетолога о рецепте Манты с рыбой и рисом

Диетолог Тищенко Константин

Употребление 150 г блюда в день не повлияет на изменение веса тела. Если съедать более, не уменьшая в рационе количество мучных и жирных изделий, вес тела возрастет. Блюдо высококалорийно и содержит много животных белков, что приведет к наращиванию мышечной массы, при занятиях спортом. Блюдо не стоит включать в диету для похудения.

Манты с рыбой и рисом показаны при недостатке в рационе животных жиров, белков, витаминов, микроэлементов, углеводов и людям пониженного питания. Яйца содержат много полезных веществ (жирорастворимые витамины, микроэлементы, жирные кислоты, белок), но их употребление ограничено высоким содержанием холестерина в желтках. Рис содержит много микроэлементов, особенно, калия, фосфора, магния. В нем много витаминов В2 и РР. Рис полезен при гиперацидных гастритах и расстройствах желудка (особенно отвары), поскольку содержит много крахмально-белковой слизи, которая обволакивает желудок. Лук (в том числе сладких сортов) стимулирует перистальтику, возбуждает аппетит, снижает отеки. Он богат калием, кальцием, магнием, витаминами А, В, С, РР. Наиболее ценными для диетического питания считаются нежирные пресноводные и некоторые морские рыбы. Мясо этих рыб малокалорийно, отличается благоприятным сочетанием йода, меди, железа, марганца, фосфора, витаминов D, Е, В12, пантотеновой кислоты. Белки рыб расщепляются пищеварительными ферментами быстрее и легче, чем животные белки, так как они не содержат эластина.

Острые болезни и обострение заболеваний ЖКТ, печени, поджелудочной железы, инфаркт миокарда, инсульт, некоторые болезни почек, которые требуют небелковой диеты, сахарный диабет средней степени тяжести, выраженный атеросклероз, являются противопоказаниями к употреблению блюда.

Блюдо содержит витамины, микроэлементы, холестерин, растительные и животные жиры, белки, углеводы. Его рекомендуют детям с 5-ти лет в ограниченном количестве.

Калорийность продуктов, возможных в составе рецепта Манты с рыбой и рисом

  • Дикий рис сырой - 353 ккал/100г
  • Рис - 353 ккал/100г
  • Рис белый витаминизированный вареный - 109 ккал/100г
  • Рис белый витаминизированный сырой - 363 ккал/100г
  • Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами вареный - 106 ккал/100г
  • Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами сырой - 369 ккал/100г
  • Рис коричневый вареный - 119 ккал/100г
  • Рис коричневый сырой - 360 ккал/100г
  • Рис мгновенного приготовления сухой - 374 ккал/100г
  • Рис мгновенного приготовления, готовый к употреблению - 109 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Перец молотый красный - 318 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
  • Рыбное филе - 204 ккал/100г
Калорийность продуктов: Мука, Куриные яйца, Соль, Вода, Рыбное филе, Лук репчатый, Рис, Перец черный молотый, Перец красный молотый