Вишневый джем без косточек на зиму из вишни

Густой, ароматный, быстрого приготовления! Чтобы сварить вишневый джем вам потребуется всего 15 минут, ведь он готовится с желатином из измельченной вишни. Самое трудоемкое здесь - это вынуть косточки. Побалуйте себя вкусным десертом холодным зимним вечером!
katushafinАвтор рецепта

Состав ингредиентов

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 4% 3 г
Жиры 1% 1 г
Углеводы 95% 73 г
166 ккал
ГИ: 59 / 0 / 41

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 30 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сварить вишневый джем? Подготовьте продукты для приготовления джема. Вишню можно использовать как свежую, так и замороженную. Если вы взяли замороженную ягоду, то разморозьте ее и откиньте на дуршлаг, чтобы стек лишний сок. Но не выливайте сок - добавьте его перед варкой, если после засыпания сахара выделится мало жидкости. Если вы боитесь кипятить желатин, то замените его на агар-агар.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Вишню хорошо помойте под проточной водой, откиньте на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Выньте из вишни косточки. Можно воспользоваться специальными гаджетами, которых сейчас очень много появилось в продаже. А можно сделать это при помощи шпильки - ее круглая часть отлично справляется с задачей.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Очищенную вишню засыпьте сахаром и дайте постоять полчаса, чтобы выделился сок.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Затем измельчите ягоду в пюре при помощи погружного блендера. Не обязательно измельчать ее до полной однородности - кусочки вишни в джеме будут очень кстати. Осторожно, вишневый сок сильно разбрызгивается.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Засыпьте в вишневое пюре желатин.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Перемешайте и дайте постоять 10 минут.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Переложите пюре в кастрюлю с толстым дном.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Поставьте ее на маленький огонь.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    При постоянном помешивании доведите джем до кипения. Варите его 15-20 минут. Постоянно помешивайте джем, чтобы он не подгорел.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Готовность определите, капнув джемом на блюдце - остыв, капля не должна растечься.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Горячий джем переложите в чистые сухие банки.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Закатайте банки крышками или закрутите их железными. Так как джем содержит масло сахара, его лучше хранить в холодном месте.

Долго сомневалась, что джем получится - обычно советуют не кипятить желатин, чтобы он не потерял свои желирующие свойства. Но у меня все получилось. Готовила небольшую порцию, все отлично застыло. Джем в банке не течет и абсолютно стабилен. Сварю еще обязательно!

Помните, что такие специи, как соль, сахар, а также уксус и его заменители, в рецептах заготовок на зиму используются не только для вкуса, а в первую очередь в качестве консервантов. Поэтому ни в коем случае нельзя снижать концентрацию соли и сахара, а также заменять уксус (эссенцию) на более слабые по концентрации, чем указано в рецепте, иначе уксус (соль/сахар) не проявят свои консервирующие свойства и заготовка будет испорчена.

Вместо сахара можно использовать сахарозаменитель, который не боится термической обработки.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Вишня кислая - 52 ккал/100г
  • Вишня сладкая - 64 ккал/100г
  • Вишня сушеная - 292 ккал/100г
  • Вишня консервированная - 61 ккал/100г
  • Желатин - 355 ккал/100г
Калорийность продуктов: Вишня, Сахар, Желатин