Вишнёвый сироп на зиму

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Подготовить продукты. Вода обычная из - под крана. Вишня может быть как свежая так и замороженная, которую не надо размораживать.

2. Шаг 2:

   

   Вишню промыть под прохладной водой, дать воде стечь. При необходимости удалить косточки удобным приспособлением.

3. Шаг 3:

   

   Поместить вишню в достаточно широкую ёмкость, пересыпать сахаром и влить всю воду.

4. Шаг 4:

   

   Поставить на средний нагрев и помешивая дать сахару полностью раствориться. Довести до кипения, убавить нагрев на минимальный и варить вишню 3 - 4 минуты, убрать с плиты.

5. Шаг 5:

   

   Согнать пену в центр и аккуратно снять. Дать полностью остыть. Затем процесс кипячения повторить. Дольше 4 минут кипятить не надо и не давать бурно кипеть.

7. Шаг 6:

   

   Каждый раз сироп будет становиться гуще, а ягода будет оставаться целой, её в дальнейшем можно использовать для начинки или десертов.

8. Шаг 7:

   

   Когда сироп с ягодой полностью остыл после второго кипячения, вишню достать и переложить в стерильную банку. Сироп по желанию можно процедить через сито, но можно этого и не делать, если как у меня, вся вишня осталась целой.

9. Шаг 8:

   

   Чистый сироп без ягоды довести до уверенного кипения и снять с плиты, убрать пенку.

10. Шаг 9:

    

    Горячим перелить в подготовленные стерильные банки или бутылочки. Банку с вишней также наполнить доверху горячим сиропом. Все ёмкости закрутить стерильными крышками, перевернуть и убрать под "шубу" до полного остывания. Затем сразу убрать в тёмное, прохладное место для хранения. Если готовился небольшой объём, хранить в холодильнике.

11. Шаг 10:

    

    Из данного количества продуктов у меня получилось около 600 мл чистого сиропа и баночка 0,350 вишни в сиропе. Сироп достаточно концентрированный, сладкий, с насыщенным вишнёвым вкусом и ароматом.