Варенье из огурцов с лимоном

Все гениальное просто, а у нас еще и необыкновенно вкусно! Варенье из огурцов с лимоном достаточно редкий десерт. Попробуйте приготовить его для своей семьи. Также он станет приятным сюрпризом для гостей во время праздничного чаепития! Варится не из привычных фруктов и ягод, а из всем известных овощей.
НаталияAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 3% 1 г
Жиры 0% 0 г
Углеводы 97% 34 г
138 ккал
ГИ: 6 / 0 / 94

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 4 ч 35 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сварить варенье из огурцов с лимоном? Подготовьте продукты. Понадобятся свежие огурцы. Выбирайте плоды не переросшие, без повреждений и следов порчи. От сорта огурцов будет зависеть плотность кусочков. Взвешивайте огурцы уже в очищенном виде. Так же понадобится крупный лимон и свежая мята.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Огурцы хорошо помойте, обсушите чистым полотенцем. Счистите шкурку с огурцов, а затем нарежьте их кубиками. Также нарезать можно произвольно, кружочками или половинками кружков. Нарезанные огурцы сложите в эмалированную посуду. Алюминиевую лучше не использовать во избежание окисления.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Лимон помойте горячей водой с использованием щеточки, чтобы смыть восковой налет, ведь нам понадобится цедра. Можно лимон дополнительно ошпарить кипятком. При помощи мелкой терки снимите верхний желтый слой цедры. Белую шкурку лучше не использовать, т.к. она горчит.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Из лимона выжмите сок.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Это можно сделать при помощи специальной соковыжималки для цитрусовых или обычной вилки. Проследите, чтобы косточки не попали в сок, иначе варенье может получиться горьковатым.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    В варочной ёмкости соедините нарезанные огурцы, лимонную цедру, лимонный сок и промытую в проточной воде мяту. Так же добавьте ванилин на кончике ножа.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Засыпьте в ёмкость сахар, встряхните содержимое и оставьте под закрытой крышкой на три часа или более.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    За это время огурцы дадут сок, необходимый для варки варенья. Огурцы бывают разных сортов и степени зрелости, поэтому количество сока они тоже дают разное. Если по истечении этого времени сока получилось мало, то добавьте в ёмкость немного фильтрованной воды. Помните, что чем меньше воды, тем гуще получится варенье.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Поставьте будущее варенье вариться на медленном огне примерно на 25-30 минут. Периодически помешивайте варенье, чтобы оно не пригорело. Огурцы за это время изменят цвет. Варите варенье до небольшого загустения. Перед окончанием варки удалите веточки мяты, они больше не понадобятся.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Если планируете заготовить варенье из огурцов на зиму, то горячее варение переложите в сухие стерильные банки и закройте стерильными крышками. Затем переверните вверх дном, укутайте полотенцем и оставьте так до полного остывания. Готовое варенье хорошо хранится на полке в шкафу или подвале. А можно переложить остывшее варенье в вазочку и наслаждаться необычным вкусом за чашкой душистого чая в кругу семьи. Приятного аппетита!

Варенье из огурцов с лимоном необычное на вид и вкус. Кусочки огурца получаются похожими на цукаты, они плотные и волокнистые. А мята и лимон дают приятный освежающий аромат!

Чем отличаются ваниль, ванилин, ванильный экстракт и ванильный сахар, как их правильно применять и заменять, чтобы не испортить вкус блюда, читайте в этой статье.

Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.

Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Люблю готовить, какие - нибудь необычные рецепты. Варенье из огурцов с лимоном, не стал исключением. Кожуру с огурцов не стала счищать, т.к. огурцы молоденькие с тонкой кожурой.
Никто не догадался из чего приготовлено варенье и были положительно удивлены вкусовыми качествами.
Спасибо автору за рецепт!

Алия, какое необычное варенье - из огурца!!! Ни фига себе! Кто бы мог подумать!!! Обязательно попробую приготовить, заинтриговала...Спасибо большое за рецепт!
Поздравляю!

Спасибо! Буду пробовать! Взамен дам вам вот такой рецептик:

То ли огурцы мне попались шибко водянистые, то ли еще что-то, но выпаривалось варенье целую вечность - 2 часа у плиты пропрыгала! Хозяюшка Зато так вкусно! Слюнки текут И выход где-то 800 миллилитров.

Главное, что все получилось! С любовью

Интересно, а можно вместо огурцов взять кабачки?
Огурцов у нас мало, а кабачки не знаю, куда девать.

Можете не сомневаться! О варенье из кабачков я узнала гораздо раньше, чем о варенье из огурцов, его многие готовили в моем окружении. И по этому рецепту его тоже можно сварить.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Огурцы свежие - 15 ккал/100г
  • Лимон - 16 ккал/100г
  • Цедра лимонная - 47 ккал/100г
  • Мята свежая - 49 ккал/100г
  • Мята сушеная - 285 ккал/100г
  • Мята - 49 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Ванилин - 288 ккал/100г
Калорийность продуктов: Огурцы, Мята, Сахар, Лимоны, Ванилин, Вода