Варенье облепиховое в домашних условиях на зиму

Варенье из облепихи - польза в каждой ложке! Простой и доступный рецепт, пожалуй, самого полезного варенья на зиму - варенья из облепихи! Облепиха - единственная ягода, которая не теряет своих полезных свойств при термообработке! Кладезь витаминов в каждой ложке!
Наталья ЦибульскаяAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 2% 1 г
Жиры 2% 1 г
Углеводы 96% 50 г
206 ккал
ГИ: 12 / 0 / 88

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать варенье облепиховое в домашних условиях? Подготовьте продукты. Ягоды желательно брать свои, свежесобранные. Собирать облепиху не так то просто и существует множество разных способов: кто-то расстилает клеенку под деревом, потом трясет его и собирает опавшие ягоды. Кто-то срезает ветки, а потом собирает с них ягоды. Я сторонник традиционного способа: собираю ягоды с куста, получается 1 кг за час.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    При сборе облепихи, главное, чтобы ягодки не лопнули и остались целыми. Хорошо переберите ягодки, уберите лишний мусор, листики и иголки.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Хорошо промойте под проточной водой, используя сито или дуршлаг. Промывайте ягоды очень хорошо умеренно горячей водой: в противном случае варенье может забродить.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Подготовьте посуду в которой будете варить варенье. Это должна быть кастрюля или сотейник с толстым дном, желательно с антипригарным покрытием (алюминиевая и эмалированная посуда нежелательна - варенье может пригорать. Выложите в кастрюлю ягоды.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Засыпьте сахаром и оставьте на некоторое время, чтобы ягоды дали сок. Время может варьироваться от 1 часа до суток. Главное, не добавляйте воду, - варенье получится водянистым. При варке должны быть только ягоды, ягодный сок и сахар. По своему желанию вы можете добавить в варенье и ароматизаторы: корицу, ваниль, гвоздику. Также уместна будет ложечка какао-порошка, - варенье получится с шоколадным вкусом. Или добавьте измельченные орехи для пикантного вку

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Вот так выглядят ягоды с выделившимся соком после настаивания 4 часа и перемешивая. На среднем огне доведите до кипения содержимое кастрюли, затем убавьте огонь до минимального и варите 45 минут. Не забывайте постоянно помешивать, чтобы варенье не пригорало, и снимать пену. Затем снимите варенье с огня и дайте остыть, - так оно получится гуще.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Банки простерилизуйте любым удобным способом, - я кладу в чистые банки ложку и заливаю кипятком, затем воду сливаю. Крыши прокипятите

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Разложите варенье по банкам.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Закройте крышками. Храните в условиях квартиры, без холодильника.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Приятного аппетита!

Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.

Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов читайте в статье о кастрюлях.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Участник конкурса Лучший рецепт недели 6-12 апреля

Мнения членов жюри:

Отзыв 1: Насыщенный кадр по цветовым характеристикам, прекрасное сочетание элементов декора, которые удачно дополняют друг друга. Все очень гармонично и привлекательно. Приятное и ровное освещение фотографии.

Отзыв 2: Сама люблю использовать облепиху. И варенье из неё получается вкусное. Выглядит на фото аппетитно - ложка варенья к чаю.

Отзыв 3: Цельные ягоды отлично смотрятся в янтарном сиропе, подмороженные ягоды справа на фотографии придают снимку еще большую эффектность!

Моя оценка рецепта:

Вот не соглашусь с автором, варенье облепиховое в домашних условиях на зиму польза не в каждой ложке, а в каждой ягодке! Мало того, что это мена полезно, это ещё и супер вкусно. Чтобы собрать облепиху, надо, конечно иметь определенные навыки и терпение, по результат того стоит. Большое спасибо за рецепт!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Облепиха - 52 ккал/100г
Калорийность продуктов: Облепиха, Сахар