На главную

На сайте 30 938 рецептов
у 259 009 пользователей

Каталог рецептов

Венские вафли из творога

Красивая и аппетитная сладкая выпечка на завтрак! Творожные вафли готовятся быстро и просто. Аромат на кухне просто потрясающий, вы не успеете их испечь, как семейство будет сидеть за столом в ожидании десерта.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 14 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Сливочное масло

180

Сахар

180

Творог

200

Куриные яйца

2

Пшеничная мука

250

Крахмал

2

Ванильный сахар

1

Разрыхлитель

1

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
356 ккал
Белков:8 гр
Жиров:19 гр
Углеводов:41 гр
Б/Ж/У: 12 / 28 / 60
Н10 / С2 / В88

Время приготовления: 1 ч

Опубликовано: Angel

Просмотров: 227 894

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать вафли из творога? Подготовьте продукты. Масло нужно заранее достать из холодильника, чтобы оно было мягкое. Творог берите в меру сухой, жирность подбирайте на свой вкус.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Желательно тесто готовить с помощью миксера. В глубокой миске соедините размягченное сливочное масло, сахар и ванильный сахар. С помощью миксера на больших оборотах хорошенько все смешайте.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Вот такая плотная масса у нас получается.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Добавьте в масляную смесь творог. И хорошенечко снова все взбейте. Если у вас крупнозернистый творог, лучше предварительно протрите его через мелкое сито.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Добавьте в творожную массу яйца. Делайте это по одному в один прием - добавили яичко и хорошо все взбили миксером, затем снова одно яичко - и снова миксер.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Теперь всыпьте сухие ингредиенты. Крахмал, муку и разрыхлитель просейте вместе и добавляйте в тесто частями. Вымешайте тесто лопаткой или взбейте его миксером. Мне больше нравится лопаткой - так я "чувствую" тесто).

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Вот такое у нас получается густое и однородное творожное тесто.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Вафельницу хорошо разогрейте. Я пластины не смазываю, потому что в этом тесте много масла. Но если вы переживаете, что пристанет - смажьте слегка пластины маслом один раз. На разогретые формы выкладывайте по 1 столовой ложке теста. Выпекайте вафельки 5-7 минут, но обязательно ориентируйтесь по своей вафельнице, так как у всех они разной мощности.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Вот такие чудные творожные вафли получились)

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Вышло у меня всего 14 штук. Венские вафли из творога очень ароматные и нежные. Вкусно с молоком или чаем) А можно и с вареньем) Готовьте на здоровье)

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Приятного аппетита!

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Много полезной информации о муке и её свойствах читайте в этой статье!

Температура нагрева для каждой модели вафельницы индивидуальна. Поэтому точное время приготовления для вашего прибора можно установить только опытным путем. Вполне возможно, что вам хватит 30 секунд, но не исключено, что для выпекания потребуется и 2-3 минуты. Корректируйте время выпекания, указанное в рецепте, с учетом особенностей вашей вафельницы.

Подавать творожные венские вафли можно просто с чаем или с вареньем, со сметаной, с фруктами - кто с чем пожелает! Готовьте на здоровье и приятного аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Майоран
Майоран

А я знаю только классический рецепт венских вафлей, надо будет попробовать вариант с творогом, думаю, будет вкусно!

0
Наталия
Наталия
Моя оценка рецепта:

Венские вафли пекутся очень быстро! Тесто замесить тоже не трудно. Поэтому мне очень нравится такой вариант десерта, только вот вафли быстро заканчиваются) Количество сахара я уменьшила до 150г., мне этого достаточно. Крахмал использовала картофельный, кукурузный более нежный и больше подходит к кремовым десертам. Взбивала творожную массу погружным блендером, а потом при добавлении муки вымешивала силиконовой лопаткой. Тесто вышло густым. У меня получилось 16 штук, я не стала полностью заполнять формы, просто выкладывала по столовой ложке с бугром на середину пластин. Горячие вафли хрустящие, а когда остынут становятся мягкими и нежными. Аромат ванили отлично дополняет творожную выпечку. Я даже чай заварить не успела, уже все съели) Спасибо большое за вкусный рецепт!

Алена
Алена

Загляденье, какие вафли у Вас получились! Очень аппетитные!

Victoria
Victoria

Выпекала по данному рецепту тонкие вафли, получилось очень вкусно и масло не вытекало из вафельницы (частенько бывает такая проблема с рецептами). Большое спасибо! Вкуснятина

Milana
Milana

Victoria, скажите пожалуйста, у Вас вафли получились хрустящими? Их можно свернуть трубочкой или лучше использовать как печеньки?

Victoria
Victoria

Извините, что долго не отвечала). Вафли получились хрустящие, в меру сладкие, мы их просто слопали с чаем, но вполне можно и закручивать. У меня вафельница маленькая, разделенная на два отдела, поэтому не всегда скручиваю, если выпекать на классической круглой, то будет намного удобнее крутить).

Angel
Angel

Очень рада что понравился рецепт))) У нас в семье тоже вафли одно из любимейших лакомств))

Вероника
Вероника

Подскажите, а крахмал какой надо использовать? Осввиваем мультипекарь, хочется попробовать венские вафли сделатьУлыбка. Тонкие делала уже по другому рецепту, без творога и меньше масла, получились очень вкусные и легко сворачивались. Только сворачивать надо сразу же, как только сняли, иначе будут ламатьсяУлыбка

Angel
Angel

Добрый день)) Я использую картофельный крахмал, он очень хорошо себя ведет в выпечке)))
Вы правы, тонкие вафельки нужно сворачивать пока они горячие))
Приятного аппетита)))

Вероника
Вероника

А если кукурузный крахмал использовать, то в каком количестве? Спасибо большое Улыбка

Angel
Angel

Добрый день. Если говорить о крахмалах, то картофельный более "вязкий" так сказать. По дозировке - на 1 часть картофельного крахмала берется 2 части кукурузного. То есть - если нужно 2 ст.л картофельного, а есть кукурузный - то берете 4 ст.л кукурузного крахмала)) Готовьте на здоровье)

Нейтали
Нейтали

ЦветочекСамый вкусный рецепт вафель!!! Спасибо вам! Они получаются воздушными, мягкими и очень вкусными! Восторг

Angel
Angel

Спасибо большое за теплые слова! Очень приятно! Рада, что все получилось! Готовьте на здоровье)))

Гульнара
Гульнара

Спасибо большое, за такой классный рецепт. Пробовала другие рецепты творожных вафель. Ваш рецепт самый классный!

Angel
Angel

Спасибо большое за теплые слова и такой аппетитный и прекрасный фотоотчёт)) Очень очень приятно)) Готовьте на здоровье))

Дарья
Дарья

Для меня пока самый удачный рецепт! Вафли получились вкусными с хрустящей корочкой! И хрустели даже на третий день и не высохли. Единственное что я уменьшила сахар до 110-120г. Ну и конечно немного соли, я всегда добавляю в десерты.

Светлана
Светлана

Вафли получились очень нежные и вкусные,только слегка чувствуется крахмал (добавляла кукурузный,2ст.л),в след.раз чуть меньше положу,но рецепт сохраню Нямка

Советы к рецепту

Чтобы вафли не прилипали к вафельницеЧтобы вафли не прилипали к вафельнице

Чтобы вафли не прилипали к вафельнице, хорошо разогрей плитку в течение 5-10 минут перед готовкой. Смажь накалившуюся поверхность растительным или оливковым маслом и слегка присыпь мукой. Равномерно …

Чтобы вафли не отсырелиЧтобы вафли не отсырели

Чтобы вафли не отсырели, сразу после готовки разложи их на бумажную салфетку и дай остыть. После сложи стопкой, прокладывай каждую вафлю с обеих сторон пергаментной бумагой. Не убирай вафли в целлофа…

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Чем заменить яйца в сладкой выпечкеЧем заменить яйца в сладкой выпечке

В сладкой выпечке вместо яиц можно использовать один из этих способов: • 1 яйцо = 1 ст.ложки кукурузного крахмала + 2 ст.ложки воды; • 1 яйцо = 1 банан, взбитый блендером в пюре; • 1 яйцо = 2-3 ложки…

Как сделать вафли хрустящимиКак сделать вафли хрустящими

Чтобы сделать вафли хрустящими, нужно знать основной секрет. Даже если по рецепту тебе нужно вбить яйцо целиком, все равно раздели его отдельно на белок и желток. Желтки соедини с основной массой, а …

Как достать выпечку из неразъемной формыКак достать выпечку из неразъемной формы

Чтобы не было проблем с доставанием готовой выпечки из неразъемной формы, предварительно вырежь из картона круг, диаметром равный форме, и оберни его фольгой. На дно формы положи крест накрест две по…

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Творог - 156 ккал/100г
  • Творог 10%-ной жирности - 156 ккал/100г
  • Творог 18%-ной жирности - 226 ккал/100г
  • Творог 20%-ной жирности - 233 ккал/100г
  • Творог 40%-ной жирности - 466 ккал/100г
  • Творог «виталиния» - 64 ккал/100г
  • Творог «утренний» ( «данон») без сахара - 91 ккал/100г
  • Творог мягкий диетический - 170 ккал/100г
  • Творог обезжиренный - 75 ккал/100г
  • Творог со сметаной - 260 ккал/100г
  • Творог фруктовый - 147 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Крахмал - 320 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал/100г
  • Ванильный сахар - 379 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
Калорийность продуктов: Сливочное масло, Сахар, Творог, Куриные яйца, Пшеничная мука, Крахмал, Ванильный сахар, Разрыхлитель