венские вафли с творогом и бананом

Идеальный вариант для тех, кто любит сладкие и полезные завтраки. Банан добавляет вафлям естественную сладость, а творог делает их нежнее. Попробуйте приготовить детям - им наверняка понравится такой вариант завтрака или перекуса!

Перед началом приготовления подготовьте ингредиенты.

Очистите бананы и разомните их вилкой до состояния пюре. Также вы можете воспользоваться блендером.

В большой миске разомните творог вилкой до однородной массы или протрите его через сито. Это нужно, чтобы тесто получилось более однородным, а готовые вафли более нежными. Добавьте яйца и молоко, хорошо перемешайте до получения однородной смеси. Добавьте банановое пюре и снова перемешайте.

Просейте муку для придания большей воздушности вафлям. В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель, сахар, ванильный экстракт (или ванилин, ванильный сахар и т.п.) и щепотку соли. Вместо сахара можно использовать сахарозаменитель, который не боится термической обработки. Постепенно добавляйте сухие ингредиенты к влажной смеси, тщательно перемешивая, чтобы избежать комочков. Готовое тесто должно напоминать тесто на панкейки (быть гуще блинного, но и не таким густым, как она оладьи). Количество муки в рецепте лишь примерное, так что при необходимости добавьте чуть больше муки или жидких ингредиентов, чтобы добиться подходящей густоты.

Заранее разогрейте вафельницу (на это уйдет 5-10 минут в зависимости от модели) и слегка смажьте её рафинированным растительным маслом. Вылейте достаточное количество теста в вафельницу и закройте её крышкой. Готовьте вафли 3-5 минут до золотистой корочки (время приготовления может варьироваться в зависимости от вашей вафельницы). Точное время приготовления для вашего прибора можно установить только опытным путем. Чем дольше вафли пекутся, тем более хрустящими они становятся. Но тут главное не перестараться, иначе вафли сгорят. Подрумяньте их до золотисто-коричневого цвета. Если  же вы хотите, чтобы вафли были мягкими, то время на выпекание нужно сократить (достаточно запечь их до золотистого оттенка). 

Осторожно извлеките вафли из вафельницы и выложите на тарелку. Повторите процесс с оставшимся тестом.

Подавайте вафли тёплыми, украсив свежими фруктами или ягодами, орехами или мёдом.

Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Чем заменить муку и как правильно добавлять другие виды муки вместо пшеничной читайте в этой статье.

Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"  

Чем отличаются ваниль, ванилин, ванильный экстракт и ванильный сахар, как их правильно применять и заменять, чтобы не испортить вкус блюда, читайте в этой статье.