Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как испечь венские вафли несладкие? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Все продукты должны быть комнатной температуры, поэтому яйца и молоко заранее достаньте из холодильника.
Шаг 2:
В глубокую емкость вбейте яйца, влейте молоко и добавьте просеянную через сито муку. Взбейте все ингредиенты венчиком или вилкой до однородного состояния. Затем в эту смесь добавьте майонез и снова всё перемешайте. При желании можете добавить немного соли и сахара для баланса вкуса. В зависимости от качества муки её может понадобиться чуть больше или чуть меньше. О муке и её свойствах подробнее можно прочитать в отдельной статье, ссылка в конце рецепта.
Шаг 3:
Предварительно разогрейте вафельницу или мультипекарь со специальными насадками для венских вафель. Панели смажьте сливочным маслом, чтобы вафли не прилипли и их можно было легко извлечь из формы. Когда панели будут разогреты, налейте немного теста, закройте крышку вафельницы (мультипекаря) и выпекайте вафли в течение 5-7 минут до золотистого цвета. Точное время зависит от особенностей работы вашей техники. подробнее об этом читайте в конце рецепта.
Шаг 4:
Испеките вафли из всего теста. Готовые вафли выньте из формы и с помощью ножа подравняйте их при необходимости. Подавайте вафли с любой начинкой по вкусу. Я для начинки взяла творожный сыр, смешала его с укропом. На вафлю положила сырную смесь,тонкие слайсы свежего огурчика и красной рыбки. Приятного аппетита!
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
О самых распространенных ошибках и секретах приготовления в вафельницах и мультипекаре, а также об особенностях их работы читайте в этой статье.
Майонез лучше приготовить самостоятельно. Будет вкуснее и полезнее. Смотрите здесь интересные рецепты домашнего майонеза.
Также в качестве заправки можно использовать не только майонез, но и сметану или натуральный йогурт. Их можно взять по отдельности либо смешать с майонезом в любой пропорции на свой вкус - это снизит калорийность блюда.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Нашла эти Венские вафли несладкие это находка просто получаеться супер. Спасибо большое
Спасибо,приготовила несладкие венские вафли,такие изумительные,сын 6 лет оценил,а ему редко что нравится,угодить не легко. Сложив вдвое в середину вафли можно вложить по желанию колбаску или ветчину или зелень,что угодно из любимых добавок и получается сытный бутерброд из вафельки,для ребенка самый вкусный. Спасибо
Вафли венские несладкие получились очень вкусные. Соль,сахар по вкусу. К вафельнице не липнут. Делала детям сверху полила фруктовым пюре. Все съели. Очень вкусные при минимальном наборе продуктов. В копилочку
Огонь рецепт, не ожидала, что оно так поднимется клёво, буду постоянно делать несладкие венские вафли и с медом тоже есть, главное в них сахара нет, а мед если маленько есть полезен. И вкусно очень и с ветчиной и сыром.
Приготовила на завтрак несладкие венские вафли. Получилось очень вкусно. Подавала с кетчупом, ветчиной, сыром и жареным яйцом. Идеальный завтрак!! 
Очень вкусные вафли получаются!!! У меня получилось 9 вафелек. Соли и сахара не добавляла, вместо майонеза добавила майонезный соус, который был в наличии. На всякий случай перед первой выпечкой смазала растительным маслом, потом выпекала, не смазывая. Очень удивилась тому, что вафли получаются такие объёмные без добавления в тесто разрыхлителя/соды, даже защёлка на вафельнице открывалась, приходилось закрывать снова, потому что пышные😊. Давно практикую кушать вафли на завтрак вместе с различными начинками вместо хлеба. Пробую разные рецепты. Рецепт в копилке!
У меня вопрос к автору, можно ли использовать цельнозерновую муку или какую-то другую вместо пшеничной и в каком количестве добавлять, был ли опыт?
Здравствуйте, Ирина! Большое спасибо за ваш подробный отзыв и за то, что поделились своим опытом приготовления вафель! Очень рада, что рецепт вам понравился и вафли получились такими пышными и вкусными. 😊
Ваши адаптации рецепта очень интересны! Замена майонеза на майонезный соус — это отличная идея, особенно если он менее жирный. А то, что вафли получились объемными без разрыхлителя, действительно удивительно и приятно — это говорит о том, что тесто хорошо насыщается воздухом при взбивании, а майонез (или соус) помогает сохранить пышность.
Отвечаю на ваш вопрос о муке:
Да, цельнозерновую муку можно использовать, но стоит учитывать, что она более плотная и грубая по структуре, чем пшеничная мука высшего сорта. Поэтому вафли могут получиться менее воздушными и более плотными. Если хотите попробовать, рекомендую заменить только половину муки на цельнозерновую, чтобы сохранить легкость текстуры. Также можно экспериментировать с другими видами муки, например, овсяной или гречневой, но их лучше так же смешивать с пшеничной мукой в пропорции 1:1, чтобы тесто не стало слишком тяжелым.
Если у вас есть еще вопросы или идеи для экспериментов, буду рада помочь. Спасибо, что добавили рецепт в свою копилку, и приятного вам завтрака с вкусными вафлями и разнообразными начинками! Жду новых отзывов и фото 😊🍴
Спасибо огромное за ответ!
Подскажите, можно майонез не добавлять?
Здравствуйте! Спасибо за ваш вопрос. 😊
Майонез в этом рецепте добавляется для придания вафлям нежности и легкой влажности. Однако, если вы хотите его исключить, это вполне возможно. Вот несколько вариантов замены:
Сметана — 1 столовая ложка сметаны (желательно средней жирности) станет отличной альтернативой майонезу. Она придаст тесту похожую текстуру и нежность.
Натуральный йогурт — если у вас есть несладкий йогурт, его тоже можно использовать в том же количестве.
Растительное масло — 1 столовая ложка растительного масла (например, подсолнечного или оливкового) поможет сохранить мягкость вафель.
Сливочное масло — растопленное сливочное масло (1 столовая ложка) добавит приятный аромат и насыщенность.
Если вы хотите полностью исключить жирные компоненты, можно просто увеличить количество молока на 1–2 столовые ложки, но учтите, что вафли могут получиться чуть менее нежными. Так же возможно придется регулировать количество муки в большую или меньшую сторону.
Пробуйте и экспериментируйте! Если останутся вопросы, буду рада помочь. Приятного приготовления и вкусных вафель! 😊🍴
Спасибо большое за ответ 
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Огурцы свежие - 15 ккал / 100 г
- Молоко коровье цельное - 68 ккал / 100 г
- Молоко 3,5% жирности - 64 ккал / 100 г
- Молоко 3,2% жирности - 60 ккал / 100 г
- Молоко 1,5% жирности - 47 ккал / 100 г
- Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал / 100 г
- Молоко 2,5% жирности - 54 ккал / 100 г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
- Масло топленое - 869 ккал / 100 г
- Майонез салатный 50 % - ной жирности - 502 ккал / 100 г
- Майонез легкий - 260 ккал / 100 г
- Майонез Провансаль - 624 ккал / 100 г
- Майонез «провансаль» - 627 ккал / 100 г
- Майонез столовый - 627 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Куриное яйцо - 157 ккал / 100 г
- Сыр творожный - 223 ккал / 100 г
- Красная рыба - 191 ккал / 100 г