Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать венские вафли на электрическом гриле? Сначала подготовьте все необходимые ингредиенты. Вместо ванильного сахара можете использовать ванилин. Вместо соды можно взять разрыхлитель, но учтите, что разрыхлителя нужно примерно в 2 раза больше. Подробнее о том, как заменить соду на разрыхлитель читайте в статье, ссылка под шагами.
Шаг 2:
Яйца взбейте с солью в чаше миксера на низких оборотах или воспользуйтесь венчиком.
Шаг 3:
Затем всыпьте сахар.
Шаг 4:
Влейте молоко и перемешайте до появления пены.
Шаг 5:
Растопите сливочное масло и охладите его, затем вылейте в чашу вместе с ванильным сахаром, перемешайте.
Шаг 6:
В последнюю очередь просейте муку с содой. Муку желательно просеивать, чтобы избавиться от мусора и насытить тесто кислородом, тогда оно будет пышнее. Имейте в виду, что муки у вас может уйти больше или меньше, смотрите на консистенцию теста. Все о свойствах муки можно узнать прочитав статью, ссылка под рецептом.
Шаг 7:
Перемешайте тесто миксером до однородного состояния и исчезновения комочков муки. Тесто должно быть как густая сметана и слегка стекать с ложки, тогда вафли получатся мягкие.
Шаг 8:
Смажьте электрический гриль растительным маслом с помощью кисточки и разогрейте прибор.
Шаг 9:
Выкладывайте тесто ложкой в формы для вафель.
Шаг 10:
Выпекайте вафли примерно 5-6 минут, до легкого золотистого цвета, не передерживайте вафли слишком долго, иначе они станут твердыми.
Шаг 11:
Готовые вафли складывайте на блюдо, по завершении накройте их полотенцем, чтобы сохранить мягкость до подачи на стол. Подавайте вафли с ягодами, фруктами, мороженым и т.д. Приятного аппетита!
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Температура нагрева для каждой модели вафельницы индивидуальна. Поэтому точное время приготовления для вашего прибора можно установить только опытным путем. Вполне возможно, что вам хватит 30 секунд, но не исключено, что для выпекания потребуется и 2-3 минуты. Корректируйте время выпекания, указанное в рецепте, с учетом особенностей вашей вафельницы.
Чем дольше вафли пекутся, тем более хрустящими они становятся. Но тут главное не перестараться, иначе вафли сгорят. Подрумяньте их до золотисто-коричневого цвета. Если же вы хотите, чтобы вафли были мягкими, то время на выпекание нужно сократить (достаточно запечь их до золотистого оттенка).
Важно! Учитывайте, что все вафельницы разные. Возможно, пластины вашего прибора нужно будет слегка смазать растительным маслом с высокой температурой дымления при выпекании первого изделия, во избежание его прилипания.
Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Спасибо за рецепт, все сделала по инструкции и вуаля, получились вкуснейшие нежные пышные вафли. Немного больше зарумянились, чем я хотела, но это издержки вафельницы. На вкус не повлияло - очень вкусные вафли, с дочкой сразу умяли полтарелки (а что осталось - на фото)
Венские вафли на электрическом гриле или как его еще называют мультиповаре-мультипекаре - мне очень понравились. Рецепт действительно универсальный вафли пойдут на завтрак, как десерт и детям в школу. Кстати электрогрили конечно бывают разные. Мой гриль мультиповар мультипекарь позволяет меняя насадки готовить мясо, делать блинчики или венские вафли.
Рецепт понравился, вафли получаются вкусными! Делала сразу двойную порцию теста и при выпечке заливала побольше теста, чтобы заполнить всю форму мультипекаря.
Красивые вафельки у вас получились )
Искала рецепт венских вафель и очень много рецептов в составе со сметаной, а ее дома нет, в магазин лень идти. Наткнулась на рецепт без сметаны и решила попробовать и не зря. Вкусно, мягко, быстро. Муки чуть больше у меня ушло, старалась как пишет автор «как густая сметана, слегка стекавшая с ложки», мне показалось, что у меня все равно получилось жиже тесто, но решила первую партию запечь, а там если что то добавила бы муки, но обошлось. Единственное мне показалось, что есть отдаленный привкус соды. Может вместо нее разрыхлитель класть? Сохраняю рецепт.
Добрый день! Спасибо большое за отзыв! 😊 Что касается привкуса соды, вы совершенно правы: разрыхлитель действительно может стать хорошей альтернативой. Если будете использовать его, берите примерно вдвое больше, чем соды, указанной в рецепте. Или можно попробовать "погасить" соду небольшим количеством лимонного сока или уксуса, это уберет характерный привкус.
Кстати, у нас есть полезная статья на эту тему - Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?, в ней подробно рассказано о различиях между содой и разрыхлителем и их правильном использовании в выпечке. Возможно, вам будет интересно ознакомиться! 😊 Очень приятно, что вы выбрали мой рецепт и остались довольны результатом.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Молоко коровье цельное - 68 ккал / 100 г
- Молоко 3,5% жирности - 64 ккал / 100 г
- Молоко 3,2% жирности - 60 ккал / 100 г
- Молоко 1,5% жирности - 47 ккал / 100 г
- Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал / 100 г
- Молоко 2,5% жирности - 54 ккал / 100 г
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
- Масло топленое - 869 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Сода пищевая - 0 ккал / 100 г
- Ванильный сахар - 379 ккал / 100 г