Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать картофельные вафли в вафельнице? Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Обычную муку можете заменить на любую без глютена: кукурузную, овсяную, рисовую и т. д. Но учтите, что муки других видов может понадобиться больше или меньше.
Шаг 2:
Картофель очистите от кожуры и нарежьте кубиками.
Шаг 3:
Картофель отварите в кипящей подсоленной воде до готовности около 20 минут. Точное время варки зависит от сорта картофеля и размера кусочков.
Шаг 4:
С готовой картошки слейте воду. Картофель разомните в однородное пюре толкушкой.
Шаг 5:
В сотейник влейте молоко, добавьте сливочное масло и подогрейте на небольшом огне, но до кипения не доводите. Сливочное масло должно полностью растаять.
Шаг 6:
Вылейте горячее молоко с маслом в картофельное пюре и перемешайте. Массу охладите. И молоко, и картошка должны быть горячими. Если вылить в картофельное пюре холодное молоко, картошка может потемнеть.
Шаг 7:
Петрушку вымойте, обсушите и мелко порубите. По желанию можете заменить или дополнить другой зеленью, например, укропом, кинзой, зеленым луком или использовать смесь разных трав.
Шаг 8:
В остывшую картошку добавьте яйца и тщательно перемешайте. В горячей картошке яйца быстро свернутся, поэтому проверьте, чтобы пюре охладилось не только снаружи, но и внутри.
Шаг 9:
Всыпьте в тесто просеянную с щепоткой соли муку и перемешайте. Картофельное тесто должно получиться вязкое, но слегка текучее. Если тесто получается слишком жидкое, добавьте еще немного муки.
Шаг 10:
Добавьте в картофельное тесто измельченную зелень и перемешайте.
Шаг 11:
Электровафельницу предварительно разогрейте. Выложите немного картофельного теста и выпекайте 3-5 минут до золотистого цвета. Если вафли прилипают к поверхности вафельницы, можно перед выпеканием каждой вафли смазывать панели растительным маслом. На этом этапе вы можете сделать вафли из картофельного пюре более нежными или, наоборот, хрустящими, больше прожаренными.
Шаг 12:
Готовые венские картофельные вафли выложите на тарелку и подайте к столу. Приятного аппетита!
Запекать вафли из картофельного пюре можно в вафельнице, в электровафельнице, в мультипекаре.
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Чем заменить муку и как правильно добавлять другие виды муки вместо пшеничной читайте в этой статье.
Температура нагрева для каждой модели вафельницы индивидуальна. Поэтому точное время приготовления для вашего прибора можно установить только опытным путем. Вполне возможно, что вам хватит 30 секунд, но не исключено, что для выпекания потребуется и 2-3 минуты. Корректируйте время выпекания, указанное в рецепте, с учетом особенностей вашей вафельницы.
Чем дольше вафли пекутся, тем более хрустящими они становятся. Но тут главное не перестараться, иначе вафли сгорят. Подрумяньте их до золотисто-коричневого цвета. Если же вы хотите, чтобы вафли были мягкими, то время на выпекание нужно сократить (достаточно запечь их до золотистого оттенка).
Важно! Учитывайте, что все вафельницы разные. Возможно, пластины вашего прибора нужно будет слегка смазать растительным маслом с высокой температурой дымления при выпекании первого изделия, во избежание его прилипания.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Спасибо за картофельные вафли, очень вкусно получилось!
В вафельнице на полной мощности минут 10 готовил
Мне понравились картофельные вафли в вафельнице. Вкусненько. Похожи на драники. Спасибо за рецепт!
Очень вкусные картофельные вафли в вафельнице получились 
))
Спасибо огромное за рецепт))) 
Получаются ароматные, хрустящие, румяные картофельные вафли в вафельнице, и они из обычных продуктов. Это хороший пример того, что вкусными могут быть не только сладкие вафли - соленый вариант тоже очень хорош. Они получаются нежные, с хрустящей корочкой. Такие вафли отлично подходят на завтрак или в качестве перекуса.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Картофель зрелый - 80 ккал / 100 г
- Картофель печеный - 70 ккал / 100 г
- Картофельное пюре - 380 ккал / 100 г
- Картофель отварной - 82 ккал / 100 г
- Картофель в мундире - 74 ккал / 100 г
- Картофель жареный - 192 ккал / 100 г
- Молоко коровье цельное - 68 ккал / 100 г
- Молоко 3,5% жирности - 64 ккал / 100 г
- Молоко 3,2% жирности - 60 ккал / 100 г
- Молоко 1,5% жирности - 47 ккал / 100 г
- Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал / 100 г
- Молоко 2,5% жирности - 54 ккал / 100 г
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Зелень петрушки - 45 ккал / 100 г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
- Масло топленое - 869 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г