Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать венские кабачковые вафли из кабачков в вафельнице? Подготовьте продукты. Кабачок подойдет любой, и молодой, и зрелый, размер возьмите средний. Йогурт возьмите натуральный, без каких-либо добавок. Вместо него также подойдет нежирная сметана или кефир, кефира понадобится меньше. Муку можете взять рисовую, кукурузную, овсяную или цельнозерновую пшеничную. О тонкостях работы с рисовой мукой читайте в конце этого рецепта.
Шаг 2:
Кабачок помойте, обсушите, снимите кожицу. Если кабачок молодой, то можете ее не срезать. Это же касается и семян — у зрелого удалите их, молодой оставьте как есть. Натрите кабачок на крупной терке. Присолите натертый кабачок, перемешайте и оставьте на 8-10 минут. Через указанное время отожмите кабачок и слейте выделившуюся жидкость.
Шаг 3:
Вбейте в миску с натертым кабачком яйцо, добавьте йогурт. Посолите массу. Можете также добавить любые приправы, какие любите или считаете нужными.
Шаг 4:
Перемешайте ингредиенты до однородной массы.
Шаг 5:
Начните порциями добавлять муку, хорошо вымешивая тесто после каждого добавления. Муки может уйти как больше, так и меньше указанного в рецепте. Смотрите по консистенции теста — в итоге оно должно стать как густая сметана.
Шаг 6:
Разогрейте вафельницу, смажьте ее панели каплей растительного масла при помощи кулинарной кисти. Смазывать надо будет только один раз, перед первой вафлей. Ложкой выложите тесто, двух ложек будет достаточно.
Шаг 7:
Закройте крышку прибора. Пеките вафлю до румяного цвета, время будет зависеть от мощности вафельницы. Готовую вафлю снимите на тарелку. Таким образом испеките вафли из всего теста. Горячие они немного твердые, затем размягчаются.
Шаг 8:
Подавайте ПП вафли к столу. Приятного аппетита!
Я считаю, что этот рецепт ПП, так как он, прежде всего, содержит мало калорий, так как готовится без большого количества жиров. Кроме этого, блюдо подойдет для аллергиков с непереносимостью глютена, так как мука используется рисовая.
Можно печь эти вафли в вафельнице на газу, в электровафельнице или в мультипекаре.
Все секреты теста из рисовой муки, как сделать муку самостоятельно, почему нельзя просто заменить в рецепте рисовую муку на пшеничную и наоборот читайте в статье о рисовой муке.
Температура нагрева для каждой модели вафельницы индивидуальна. Поэтому точное время приготовления для вашего прибора можно установить только опытным путем. Вполне возможно, что вам хватит 30 секунд, но не исключено, что для выпекания потребуется и 2-3 минуты. Корректируйте время выпекания, указанное в рецепте, с учетом особенностей вашей вафельницы.
Важно! Учитывайте, что все вафельницы разные. Возможно, пластины вашего прибора нужно будет слегка смазать растительным маслом с высокой температурой дымления при выпекании первого изделия, во избежание его прилипания.
Важно отдавать себе отчёт, что не существует в природе рецептов или продуктов, безусловно полезных всем людям или безоговорочно вредных для всех. Как и у лекарственных средств, так и в питании, существуют показания и противопоказания, дневные индивидуальные нормы потребления и для большинства людей все это очень персонализировано. При этом существует масса мифов “о правильном питании” (например: жирное - это плохо), которые искажают саму суть этого понятия и в таком, искаженном, виде распространяются в сети интернет и СМИ. Поэтому помните, что любой “ПП рецепт” будет иметь отношение к правильному питанию лишь условно, не стоит его воспринимать, как догму. И даже если автор рецепта, “специалист по здоровому питанию” или диетолог и фитнес-тренер называет что-либо полезным (ПП) или вредным, возможно, для вас лично это таковым не является.
Мнение администрации сайта о правильном питании может не совпадать с мнением автора ПП рецепта!
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Когда вкус кабачковых оладушек на сковороде уже привычен, можно испробовать и другой способ из приготовления, например, в виде кабачковых вафель из кабачков в вафельнице. И пока сезон свежих кабачков у нас ещё не наступил, в дело пошел замороженный кабачок. А в качестве вафельницы - бутербродница, универсальный прибор. На 400 грамм кабачка (который был предварительно разморожен и из которого слита лишняя жидкость), измельченного в блендере, добавила две ложки рисовой муки и четыре ложки цельнозерновой (раз уж в рецепте сказано о возможности замены), чтобы тесто стало, как густая сметана. Добавила от себя замороженного укропчика и хмели-сунели. И оказалось, что пекутся такие вафли удобнее, чем оладушки на сковороде 😅. Менее жирно, более плотно. Сначала корочка хрустящая, но со временем вафли становятся мягче, и от корочки, как уже писали, не остается и следа. При этом вкус от этого не страдает. Это все равно вкусно! Главное, хорошо замешать и запекать до приятной корочки/золотистости. Удобно, не жирно и вкусно!
То, что надо для девочек))
Красивые и вкусные вафли. Приготовление несложное, но есть один нюанс: нужно использовать хорошо отжатый кабачок. Лучше всего натертый кабачок посолить, дать ему немного постоять и отдать влагу, затем хорошо отжать. Я использовала дачный очень сочный кабачок, поэтому пришлось использовать больше муки и яйца, но все равно получилось вкусно. Сочетается идеально с чесночный соусом, который я готовила так: 100 гр йогурта, 50гр творожного сыра, 2 дольки измельченого чеснока любым удобным способом, 1/2чл горчицы
Соглашусь со всеми дополнениями. Соус хорош!
Несладкие, летние, золотистые, овощные и очень полезные кабачковые вафли из кабачков в вафельнице. Их можно подать как основное блюдо или гарнир к мясу или рыбе. Это блюдо с легкостью заменяет оладушки из кабачков.
Поделюсь своим мнением: понравятся они не всем, поскольку после выпечки получаются немного суховатыми сверху (как вафли), в отличие от привычных всем сочных, мягких кабачковых оладий, обжаренных на сковороде. Но кому-то они обязательно придутся по вкусу. При этом важно отметить, что только что приготовленные вафли хрустящие снаружи и мягкие внутри. Когда они полежат, от хрустящей корочки не остается и следа, поэтому есть их надо сразу. И еще… Такие вафли лучше всего подавать к столу со сметаной, сметанно-чесночным соусом с укропом или любыми другими соусами.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Ацедофилин 3,2 % - ной жирности - 58 ккал / 100 г
- «растишка » - 122 ккал / 100 г
- Йогурт питьевой «данон» - 76 ккал / 100 г
- Йогурт питьевой «агуша» - 87 ккал / 100 г
- «актимель» натуральный - 83 ккал / 100 г
- Йогурт «данон» 2,2 % - ной жирности - 96 ккал / 100 г
- «мажетель» - 48 ккал / 100 г
- Йогурт «эрманн» жирный - 152 ккал / 100 г
- Йогурт 3,5 % - ной жирности - 68 ккал / 100 г
- Йогурт натуральный 1,5%-ной жирности - 48 ккал / 100 г
- Обезжиренный молочный йогурт - 38 ккал / 100 г
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Кабачки - 23 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Рисовая мука - 356 ккал / 100 г