Блинный торт со сметанным кремом

Из простых продуктов, очень вкусно, оригинально, легко! Блинный торт со сметанным кремом - это выпечка с сюрпризом. Внешне он ничем не отличается от обычного торта из коржей. А вот по вкусу выходит более нежным, оригинальным. Хорош для семейных чаепитий и угощения гостей!
ЛяличAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 11% 5 г
Жиры 31% 14 г
Углеводы 58% 26 г
244 ккал
ГИ: 8 / 4 / 88

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 3 ч 35 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать блинный торт со сметанным кремом? Для начала подготовьте все необходимые ингредиенты для блинчиков. Молоко берите комнатной температуры, а растительное масло - рафинированное. Яйца вымойте и оботрите.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    В миску разбейте яйца, добавьте сахар и соль. Перемешайте венчиком до однородной массы.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Влейте теплое молоко в яичную смесь и перемешайте до однородного состояния.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Влейте в яично-молочную смесь растительное масло и перемешайте. Отдельно смешайте муку с содой. Просейте муку через мелкое сито в яично-молочную массу, перемешивая его венчиком до однородности, без комочков. Зачем просеивать муку? Чтобы избавится от мусора и насытить муку кислородом. От этого выпечка будет более воздушная и нежная. Обратите внимание, что муки вам может потребоваться больше или меньше, ориентируйтесь по тесту.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    На среднем огне разогрейте сковороду и смажьте ее растительным маслом. Наливайте в сковороду при помощи половника тесто и распределяйте тесто по дну сковороды. Выпекайте блинчик с двух сторон, до готовности. Следующие блины можете выпекать без масла (если ваша сковорода это позволяет).

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Выпекайте из теста все блинчики. Переложите их на тарелку и оставьте до полного остывания.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Займитесь сметанным кремом и прослойкой для нашего торта. Подготовьте ингредиенты для этого. Для крема берите очень густую сметану хорошего качества. Варенье или джем можете взять любое, по своему вкусу, лишь бы было густое. У меня из абрикосов.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    В миску переложите сметану, добавьте сахарную пудру. Если не очень уверены в качестве сметаны, добавьте специальный загуститель для нее. С ним обычно самая «не взбиваемая» сметана отлично взбивается.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Взбейте сметану на средней скорости миксером или блендером в однородный пышный крем.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Займитесь сборкой блинного торта. Положите на плоскую тарелку первый блин и смажьте его сметанным кремом. Сверху положите второй и тоже смажьте. Продолжайте так делать до пятого блина.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Пятый блин смажьте вареньем.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Таким образом чередуйте слои, пока все блины не закончатся. Обмажьте кремом бока и верх торта и выровняйте его при помощи длинного ножа или пластмассового шпателя. Уберите торт в холодильник минимум на 3 часа, чтобы пропитался.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Выньте охлажденный торт из холодильника и украсьте его на свое усмотрение. Я украсила шоколадом и дольками абрикосов из варенья.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Разрежьте блинный торт и подавайте его с чаем или кофе.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Приятного аппетита!

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Используйте для жарки масло с высокой температурой дымления! Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены.
Нерафинированные масла, за редкими исключениями, имеют низкую точку дымления. В них много неотфильтрованных органических частиц, которые быстро начинают гореть.
Рафинированные масла более устойчивы к нагреванию, и точка дымления у них выше. Если вы собираетесь готовить пищу в духовке, на сковороде или гриле, убедитесь в том, что используете масло с высокой точкой дымления. Самые распространенные из масел с высокой точкой дымления: рафинированные сорта подсолнечного, оливкового и виноградного.

Даже из обычных блинов можно приготовить вкусный и красивый торт со сметанным кремом. За который ваши родные будут очень благодарны и будут просить добавки, потому что он получается мягким и очень нежным.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

РЕЦЕПТ-ПОБЕДИТЕЛЬ (2 место) конкурса Лучший рецепт недели 6-12 января

Мнения членов жюри:

Отзыв 1: Блинные торты вносят разнообразие в ассортимент сладкого стола. Знаю, что многие их любят. Домашний тортик будет всегда бюджетнее. Готовится быстро и из доступных ингредиентов. А выглядит очень нарядно.

Отзыв 2: Понравился несложный и хорошо описанный рецепт приготвления. Так же пошаговые фото яркие, чёткие. Невероятно аппетитные и красивые фото готового блюда.

Отзыв 3: Блинный торт не так и прост в приготовлении, но здесь он отлично приготовлен. Фото также с хорошей композицией и освещением.

Крем можно приготовить из сливок, а не сметаны.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал/100г
  • Сахарная пудра - 374 ккал/100г
  • Ванильный сахар - 379 ккал/100г
  • Варенье любое - 271 ккал/100г
Калорийность продуктов: Мука, Молоко, Яйца, Сахар, Соль, Разрыхлитель, Растительное масло, Сметана, Сахарная пудра, Ванильный сахар, Варенье