Блинный торт со сметанным кремом

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Для начала подготовим все необходимые ингредиенты для приготовления блинчиков. Молоко лучше брать комнатной температуры, а масло рафинированное. Яйца вымойте и оботрите.

2. Шаг 2:

   

   В миску разбиваем яйца, добавляем сахар и соль. Перемешиваем венчиком до однородной массы.

3. Шаг 3:

   

   Вливаем молоко и перемешиваем до однородного состояния.

4. Шаг 4:

   

   Вливаем растительное масло и перемешиваем. Смешиваем муку с содой и перемешиваем. Просеиваем муку через мелкое сито в яично-молочную массу, перемешиваем венчиком до однородного теста без комочков. Муку нужно просеивать обязательно. Это нужно, чтобы избавится от мусора, и насытить воздухом. От этого выпечка будет более воздушная и нежная.

5. Шаг 5:

   

   На среднем огне разогреваем сковороду и смазываем ее растительным маслом. Наливаем при помощи половника тесто и распределяем тесто при помощи наклонов по всей поверхности дна сковороды и выпекаем блин с двух сторон, до готовности.

6. Шаг 6:

   

   Выпекаем так все блинчики. Оставляем их до полного остывания.

7. Шаг 7:

   

   После того как наши блинчики остыли, будем делать сметанный крем и прослойку нашего будущего торта. Для этого нам понадобится очень густая сметана, хорошего качества, сахарная пудра, ванильный сахар, если любите и варенье их абрикосов. Вообще варенье или джем можно взять на ваше усмотрение, главное, чтобы оно было густое.

8. Шаг 8:

   

   В миску кладем сметану, сахарную пудру. Если не очень уверены в качестве сметаны, добавьте специальный загуститель для сметаны. С ним обычно самая «не взбиваемая» сметана, получается хорошо.

9. Шаг 9:

   

   Взбиваем сметану на средней скорости в однородный пышный крем.

10. Шаг 10:

    

    Теперь будем собирать наш блинный торт со сметанным кремом. Берем первый блин и смазываем его полностью кремом. Укладываем сверху второй и тоже смазываем кремом.Тоже самое делаем с третьим и четвертым блинами.

11. Шаг 11:

    

    Теперь кладем пятый блин и смазываем его уже вареньем.

12. Шаг 12:

    

    Чередуем так слои пока не закончатся все блины. Обмазываем бока и верх оставшимся кремом и выравниваем при помощи длинного ножа или пластмассового шпателя. Убираем в холодильник на 3 часа, чтобы торт пропитался.

13. Шаг 13:

    

    Вынимаем торт из холодильника и украшаем на свое усмотрение. Я украсила шоколадом и дольками абрикосов из варенья.

14. Шаг 14:

    

    Разрезаем торт и подаем с чаем или кофе.

15. Шаг 15:

    

    Приятного аппетита.