Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать блинный торт с заварным кремом? Первым делом испеките блины. Для приготовления блинного теста соедините яйцо с сахаром. Добавьте растительное масло и молоко. Затем всыпьте просеянную муку и замесите однородное, достаточно жидкое тесто, чтобы не было комочков. Муки может уйти как больше, так и меньше от заявленного в рецепте количества, смотрите по консистенции теста. Подробнее о ее свойствах читайте под шагами.
Шаг 2:
На горячей сковороде напеките блины из всего теста, поджаривая их с обеих сторон до золотистого цвета. Сковороду смажьте только перед первым блином, далее этого делать не нужно, так как в тесте есть масло и блины не будут прилипать. Готовые блины складывайте на большую тарелку и накрывайте крышкой. Под крышкой они пропарятся, станут мягкими, края у них не будут подсыхать.
Шаг 3:
Приготовьте заварной крем. Как сделать заварной крем? В антипригарную кастрюлю (или сотейник с толстым дном) налейте 4/5 части молока и добавьте сахар, его количество регулируйте по вкусу. Поставьте на огонь и доведите до кипения. Мешайте при нагревании, чтобы сахар растворился полностью.
Шаг 4:
Отдельно в чаше для взбивания смешайте оставшееся молоко, яйца, муку и ванилин. Затем в эту массу, при непрерывном размешивании, введите кипящее молоко.
Шаг 5:
Затем верните всю массу на огонь и, при постоянном помешивании, проварите до загущения. Длительность варки регулируйте в зависимости от желаемой густоты крема. Снимите крем с огня и добавьте в него сливочное масло. Дайте ему растаять и взбейте миксером, чтобы масло хорошо и равномерно вмешалось в крем. Пока будете взбивать, крем остынет. Выбирайте для крема натуральное масло, без растительных добавок, от его качества будет зависеть вкус блюда.
Шаг 6:
Вот так выглядит готовый крем — густой и глянцевый.
Шаг 7:
Готовым кремом промажьте каждый блин, равномерно распределяя крем по всей поверхности блина.
Шаг 8:
Таким образом соберите торт из всех блинов и из всего крема. Поставьте его в холодильник на несколько часов, чтобы торт пропитался, а крем застыл. Готовый торт можете посыпать тертым шоколадом или украсить любыми ягодами. Приятного аппетита!
Для приготовления такого торта вы можете приготовить любые блины. Можете использовать свой самый любимый рецепт — на молоке, на кефире, заварные и любые другие. Вместе с кремом в начинку можно добавить любые ягоды или мягкие фрукты, или же посыпать каждый блин измельченными орехами и шоколадом.
Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.
Важно просеять муку, чтобы насытить ее кислородом. Тогда выпечка получится воздушной и хорошо поднимется при выпекании.
Чем отличаются ваниль, ванилин, ванильный экстракт и ванильный сахар, как их правильно применять и заменять, чтобы не испортить вкус блюда, читайте в этой статье.
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Проверить, достаточно ли хорошо масло разогрелось на сковороде, можно простым способом. Опустите в него деревянную лопатку. Если вокруг нее собрались пузырьки, значит можно приступать к процессу жарки.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Важно! В списке ингредиентов указано примерное количество масла, которое впитывается в продукт во время жарки и учитывается в калорийности блюда. При этом общее количество масла для жарки в масле и во фритюре может быть в 5-10 раз больше указанного в ингредиентах, в зависимости от конкретного продукта и размера используемой для жарки посуды. Как посчитать калорийность блюда во фритюре и выбрать подходящее масло, которое не будет дымить, читайте в этой статье.
Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов, читайте в статье о кастрюлях.
Похожие рецепты
Торты домашние
Блины и блинчики
На сковороде
Блины на молоке
Жарка
Выпечка
Тонкие блины
Тонкие блины на молоке
Комментарии к кулинарному рецепту
Крем для блинного торта может быть и другой. Например, из сливок.
Блинный торт Крепвиль
Искала на любимом сайте рецепт вкусного десерта из простых продуктов без выпекания. Решила приготовить блинный торт с заварным кремом по этому рецепту. Сделала тесто по описанию в рецепте, но добавила два яйца, оно получилось достаточно жидкое. Наготовила тоненькие блинчики, жарила на сухой сковороде. Получилось 25 блинчиков. Накрыла блины крышкой по совету автора, что не были сухими. Приготовила заварной крем по рецепту. Но вместо ванилина добавила по щепотке молотой корицы и молотого мускатного ореха. Крем получился густой и ароматный. Смазала все блинчики кремом и убрала в холодильник на часа четыре. Украсила сверху блинный торт с заварным кремом тёртой шоколадной конфетой. Торт всех порадовал! Нежный, мягкий, вкусный и очень ароматный. Из тех продуктов, что были в холодильнике приготовить такое чудо - это просто сказка! Отличный рецепт!
Большое спасибо автору!
Торт получился одновременно лёгким и сытным
Отличный выбор для сладкого угощения. 
Спасибо, что поделились своим успехом! Приятного вам аппетита!
Явно на 0.5 литра молока мало 3 столовые ложки муки. И сахара 150 грамм это очень много, я убавили положила 100,получилось сладко, но терпимо.
Здравствуйте! Спасибо, что поделились своим опытом.
По поводу муки. 3 столовых ложки на 0,5 литра молока для заварного крема — это классическая пропорция. Крем получается густым именно за счёт того, что его уваривают до нужной консистенции, а мука там работает скорее как стабилизатор. Конечно, вы можете регулировать количество муки на свое усмотрение, но стоит иметь ввиду, что если положить муки больше, крем может стать слишком плотным или даже мучнистым на вкус.
А вот сахар — это дело вкуса. Здесь лучше опираться на свои предпочтения. Думаю, вам покажется интересной статья о том, как готовить новые блюда по чужим рецептам.
Приятного аппетита и удачных экспериментов!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Молоко коровье цельное - 68 ккал / 100 г
- Молоко 3,5% жирности - 64 ккал / 100 г
- Молоко 3,2% жирности - 60 ккал / 100 г
- Молоко 1,5% жирности - 47 ккал / 100 г
- Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал / 100 г
- Молоко 2,5% жирности - 54 ккал / 100 г
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
- Масло топленое - 869 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Ванилин - 288 ккал / 100 г