Красные блины

Красивые, ярко-розовые, настоящее украшение стола! Эти красные блины удивительно легко и просто готовить. Все, что вам потребуется, это достаточное количество свекольного сока. Его придется делать самой, но это тоже довольно быстро. Эти блинчики хороши для оформления праздничной закуски!
МарияAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 14% 6 г
Жиры 32% 14 г
Углеводы 55% 24 г
241 ккал
ГИ: 13 / 0 / 88

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 30 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать красные блины? Подготовьте нужные ингредиенты. Свеклу предварительно отварите и отожмите из нее сок. Либо можете взять готовую свеклу в вакуумной упаковке (продается в Пятерочке). Никаких магазинных соков не берите - они могут быть очень соленые.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Сливочное масло растопите любым удобным для вас способом: на плите, в микроволновке.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    В отдельной миске яйца перемешайте с сахаром и солью до однородности.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Влейте к яйцам молоко.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Затем добавьте свекольный сок. Перемешайте смесь венчиком до однородности.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Влейте в яичную смесь растительное и растопленное сливочное масло. Перемешайте.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Муку просейте через сито и частями добавляйте в тесто. Следите за его консистенцией - муки у вас может уйти больше или меньше, чем у меня.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Должно получиться однородное жидкое тесто без комочков.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Выпекайте блинчики на смазанной растительным маслом сковороде по 1 минуте с каждой стороны, следя, чтобы они не сильно поджаривались и не теряли красивый красный цвет.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    У меня на обжарку уходит по 1,5 минуты на блинчик. При максимальном огне. Ориентируйтесь на свою плиту и сковороду. Может придется уменьшить или увеличить время прожарки.

Удивительные получились блинчики. А главное - быстро. Видимо свекольный сок обладает каким-то особым свойством - ни один блинчик не порвался. Прожаривались ну очень быстро - не успевала положить половник, как уже пора переворачивать. Благодаря этому блинчики получились не сильно зажаренные, красивого розового цвета, с нежным велюровым рисунком. А уж про вкус я вообще молчу! Так что обязательно готовьте - не пожалеете.

Используйте для жарки масло с высокой температурой дымления! Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены.
Нерафинированные масла, за редкими исключениями, имеют низкую точку дымления. В них много неотфильтрованных органических частиц, которые быстро начинают гореть.
Рафинированные масла более устойчивы к нагреванию, и точка дымления у них выше. Если вы собираетесь готовить пищу в духовке, на сковороде или гриле, убедитесь в том, что используете масло с высокой точкой дымления. Самые распространенные из масел с высокой точкой дымления: рафинированные сорта подсолнечного, оливкового и виноградного.

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Оригинально и очень нарядно смотрятся блинчики. А если в тесто добавить какао получаются вот такие аппетитные шоколадные блины!

Моя оценка рецепта:

Сегодня захотелось мне нажарить каких-то необычных блинов. Нашла вот такой интересный рецепт красных блинов! Нравится мне цветная выпечка, когда-то даже со шпинатом делала) Для этих блинов сварила две средние свеклы, но сока оказалось маловато. Поразмыслив решила попробовать измельчить всю свеклу. Она уже была натертая на мелкой терке, для большей гомогенности переложила её в блендер и измельчила в гладкое пюре. Потом добавила все ингредиенты по списку и взбила в том же блендере. Свеклы у меня получилось 200 г., поэтому количество других продуктов увеличила с помощью калькулятора. Только молока взяла на 100 мл. больше из-за мякоти свеклы. Вот такое ярко розовое тесто у меня получилось в итоге, гладкое, отличного качества. Блины жарились прекрасно, не рвались и не прилипали. Эти блинчики гибкие и без дырочек, в них было бы прекрасно завернуть вкусную начинку и нарезать шайбочками. А мы ели их с творогом, сметаной и малиной) Блины очень вкусные, чуть сладковатые, свекла почти не чувствуется. А еще они полезные!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Сок - 36 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Молоко, Мука, Сок, Сливочное масло, Яйца, Сахар, Растительное масло, Соль