Красные блины рецепт с фото пошагово и видео

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

Изменить состав

порций:

Молоко

180

Пшеничная мука

160

Сок (свекольный)

120

Сливочное масло

50

Яйца

2

Сахар

2

Растительное масло

2

Соль

0.2

Таблица перевода объемных мер

Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта

На вес состава:

Белки 14% 6 г

Жиры 32% 14 г

Углеводы 55% 24 г

252 ккал

ГИ: 13 / 0 / 88

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 30 мин

Шаг 1:
Как сделать красные блины? Подготовьте нужные ингредиенты. Свеклу предварительно отварите и отожмите из нее сок. Либо можете взять готовую свеклу в вакуумной упаковке (продается в Пятерочке). Никаких магазинных соков не берите - они могут быть очень соленые.
Шаг 2:
Сливочное масло растопите любым удобным для вас способом: на плите, в микроволновке.
Шаг 3:
В отдельной миске яйца перемешайте с сахаром и солью до однородности.
Шаг 4:
Влейте к яйцам молоко.
Шаг 5:
Затем добавьте свекольный сок. Перемешайте смесь венчиком до однородности.
Шаг 6:
Влейте в яичную смесь растительное и растопленное сливочное масло. Перемешайте.
Шаг 7:
Муку просейте через сито и частями добавляйте в тесто. Следите за его консистенцией - муки у вас может уйти больше или меньше, чем у меня.
Шаг 8:
Должно получиться однородное жидкое тесто без комочков.
Шаг 9:
Выпекайте блинчики на смазанной растительным маслом сковороде по 1 минуте с каждой стороны, следя, чтобы они не сильно поджаривались и не теряли красивый красный цвет.
Шаг 10:
У меня на обжарку уходит по 1,5 минуты на блинчик. При максимальном огне. Ориентируйтесь на свою плиту и сковороду. Может придется уменьшить или увеличить время прожарки.

Удивительные получились блинчики. А главное - быстро. Видимо свекольный сок обладает каким-то особым свойством - ни один блинчик не порвался. Прожаривались ну очень быстро - не успевала положить половник, как уже пора переворачивать. Благодаря этому блинчики получились не сильно зажаренные, красивого розового цвета, с нежным велюровым рисунком. А уж про вкус я вообще молчу! Так что обязательно готовьте - не пожалеете.

Используйте для жарки масло с высокой температурой дымления! Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены.
Нерафинированные масла, за редкими исключениями, имеют низкую точку дымления. В них много неотфильтрованных органических частиц, которые быстро начинают гореть.
Рафинированные масла более устойчивы к нагреванию, и точка дымления у них выше. Если вы собираетесь готовить пищу в духовке, на сковороде или гриле, убедитесь в том, что используете масло с высокой точкой дымления. Самые распространенные из масел с высокой точкой дымления: рафинированные сорта подсолнечного, оливкового и виноградного.

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Teena

24.06.2020 10:02:24

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Оригинально и очень нарядно смотрятся блинчики. А если в тесто добавить какао получаются вот такие аппетитные шоколадные блины!

Шоколадные блины на молоке

0

Цитировать Ответить

НатаLия M

05.07.2022 16:23:57

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Моя оценка рецепта: ★★★★★

Сегодня захотелось мне нажарить каких-то необычных блинов. Нашла вот такой интересный рецепт красных блинов! Нравится мне цветная выпечка, когда-то даже со шпинатом делала) Для этих блинов сварила две средние свеклы, но сока оказалось маловато. Поразмыслив решила попробовать измельчить всю свеклу. Она уже была натертая на мелкой терке, для большей гомогенности переложила её в блендер и измельчила в гладкое пюре. Потом добавила все ингредиенты по списку и взбила в том же блендере. Свеклы у меня получилось 200 г., поэтому количество других продуктов увеличила с помощью калькулятора. Только молока взяла на 100 мл. больше из-за мякоти свеклы. Вот такое ярко розовое тесто у меня получилось в итоге, гладкое, отличного качества. Блины жарились прекрасно, не рвались и не прилипали. Эти блинчики гибкие и без дырочек, в них было бы прекрасно завернуть вкусную начинку и нарезать шайбочками. А мы ели их с творогом, сметаной и малиной) Блины очень вкусные, чуть сладковатые, свекла почти не чувствуется. А еще они полезные!