Шоколадные панкейки

Самый вкусный завтрак или полдник, особенно для детей! Шоколадные панкейки имеют приятный вкус и восхитительный аромат шоколада. То, что нужно, для красивого начала дня - подарить своим домашним уютную выпечку под чашечку кофе или чая. Подавайте их с ягодами, фруктами, взбитыми сливками, медом, соусом.
МарияAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 13% 7 г
Жиры 22% 12 г
Углеводы 65% 35 г
273 ккал
ГИ: 9 / 0 / 91

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать шоколадные панкейки? Очень просто и быстро! Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Муку берите высшего сорта. Какао - качественное. Я обычно беру либо бельгийское какао, либо "Золотой ярлык". Относительно других производителей не могу сказать. Яйца нужны крупные отборные. Если яйца мелкие, возьмите 2 штуки. Молоко должно быть комнатной температуры, поэтому заранее вытащите его из холодильника и отмерьте нужное количество.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    В сотейник выложите поломанный на кусочки шоколад и сливочное масло.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Растопите, помешивая, на медленном огне. Шоколадную массу охладите.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    В миске соедините яйцо и сахар. Взбейте все миксером до пышной пены и полного растворения кристалликов.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Влейте молоко комнатной температуры и снова взбейте.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Влейте в молочно-яичную смесь растопленный шоколад с маслом и снова все взбейте. Однородности добиваться смысла нет - сливочное масло плохо соединяется с жидкостями.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Частями всыпьте в тесто просеянную муку с какао, разрыхлителем и солью, каждый раз перемешивая венчиком до однородности. Не торопитесь добавлять в тесто сразу всю муку. Ее может понадобиться больше или меньше. Многое зависит от размера яйца и качества самой муки.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Должно получиться текучее слегка густое тесто, которое непрерывной струей стекает с ложки. При этом на поверхности теста остаются следы. Если тесто слишком густое, разбавьте его молоком до нужной консистенции. Если слишком жидкое - всыпьте еще немного просеянной муки.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Сковороду разогрейте, смазывать маслом ее необязательно (я смазывала, чтобы получить красивый узор на поверхности панкейков). В центр большой ложкой вылейте порцию теста и сформируйте ровный круг диаметром ок. 10 см. Жарьте панкейки на огне чуть выше среднего (у меня режим 7 из 9) 1-2 минуты, пока низ полностью не схватится. Затем переверните на другую сторону и жарьте еще 1-2 минуты.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Готовые шоколадные панкейки сразу же подайте к столу горячими, украсив фруктами, ягодами и мятой. Приятного аппетита!

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"  

Готовые шоколадные панкейки сразу же подайте к столу горячими, украсив фруктами, ягодами и мятой.
Приятного аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Панкейки уже прочно вошли в нашу жизнь и хочется уже разнообразия. Вот шоколадные панкейки я еще не готовила) В тесто тоже добавила и какао-порошок и шоколад. Вот такое тесто у меня получилось, стекало с венчика лентой. Жарила панкейки без масла на сухой сковороде, мне очень нравится такой способ, жира нет и на вид такие необычные) Определила, что переворачивать их нужно, когда появятся пузырьки на поверхности теста. Готовятся панкейки быстро, лучше от плиты не отходить. В разломе они получились очень пористые. На вкус супер шоколадные! Отлично сочетаются со сметаной. По консистенции мягкие, приятные, напоминают бисквит. Аромат шоколада нагоняет аппетит уже на подходе к кухне) Отличный рецепт, спасибо!

Такие панкейки будут прекрасны на завтрак Нямка. А еще мне нравится их есть с медом и сметаной Улыбка

Никогда не пробовала шоколадные панкейки. Интересный рецепт Супер
Обязательно нужно приготовить Подмигивание

Хотела спросить жарим на масле или на пустой сковороде? Если на масле то какое количество масло использовать?

Можно жарить на сухой сковороде, только перед первым блинчиком слегка смазывает. Но всё зависит от Вашей сковородки и желания: если к Вашей сковороде "на сухую" всё липнет, то лучше не рисковать. Или если без масла Вам сухими блины кажутся. Всё же индивидуально! Отсюда и расход - от ноля до почти бесконечности Смех Для меня оптимально смазывать кулинарной силиконовой кисточкой, тонким слоем, но перед каждым блинчиком.

Спасибо за рецепт! Сделала уже на следующий день. Правда делала размером, как оладушки! Получилось очень вкусно!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Шоколад молочно-ореховый - 542 ккал/100г
  • Шоколад ореховый - 580 ккал/100г
  • Шоколад пористый молочный - 506 ккал/100г
  • Шоколад сливочный - 560 ккал/100г
  • Шоколад - 550 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Какао-порошок - 374 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал/100г
Калорийность продуктов: Молоко, Мука, Сливочное масло, Сахар, Шоколад, Яйца, Какао-порошок, Разрыхлитель, Соль