Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать белковый омлет на пару пышный? Подготовьте продукты. Яйца берите крупные, лучше всего домашние. Перед использованием проверьте их на свежесть. В емкость с водой комнатной температуры положите яйца: если они опустятся на дно - все в порядке, яйца свежайшие. Если какое-то из яиц всплывет на поверхность воды, то лучше его не использовать, т.к. яйцо не первой свежести. Нам понадобится молоко: обычное коровье, но можно взять и растительное
Шаг 2:
Собственно омлет у нас белковый, и исходя из названия понадобятся нам только белки. Также для приготовления можно использовать и уже готовые яичные белки фабричного производства. В этом случае берите 100 мл белка. Если же вы используйте обычные яйца, то надо будет аккуратно отделить белки от желтков. Я разбиваю яйцо пополам и аккуратно с помощью скорлупы, в которой перекладываю желток из одной половинки в другую, выливаю белок в отдельную посуду.
Шаг 3:
Не забудьте также предварительно хорошо помыть яйца, - на их скорлупе содержится огромное количество бактерий. Желтки отложите, накройте пленкой и уберите в холодильник. В таком виде они хранятся до недели и могут быть использованы в выпечке и других блюдах. Белки же посолите, не кладите много соли, - все-таки блюдо диетическое! Я использую обычную морскую соль, но по вашему вкусу это может быть и соль с разными добавками.
Шаг 4:
Взбейте белки вилкой.
Шаг 5:
Аккуратно влейте молоко.
Шаг 6:
И еще раз взбейте вилкой.
Шаг 7:
Готовить омлет будем на пару. Для приготовления на пару подходят любые форы: керамические, фарфоровые, деревянные, пластиковые и силиконовые. Вылейте в выбранную вами форму белковую омлетную массу.
Шаг 8:
В чашу пароварки или мультиварки с режимом Пар налейте стакан воды, сверху поставьте подставку для приготовления на пару, на нее форму с омлетной массой. Выбирайте режим Приготовление на пару и время 20 минут.
Шаг 9:
Подавайте омлет горячим со свежими сезонными овощами и зеленью. Приятного аппетита!
К такому омлету хорошо подать свежие или тушеные овощи, а также размороженные в микроволновке (например, шпинат или брокколи).
Как узнать, свежее ли яйцо? Разбейте его в отдельную емкость. В первую очередь должен отсутствовать неприятный запах. Белок свежих яиц будет прозрачным и чистым. Желток не должен растекаться и будет блестящим, выпуклым, однородным.
Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
На завтрак сделала белковый омлет на пару пышный. Очень простой и удобный рецепт нежного диетического блюда. Готовила омлет на пару в мультиварке. Оставшиеся желтки использую для приготовления домашнего майонеза. Спасибо за рецепт, Наталья Цибульская!
Красивенько выглядит! За такое и не жалко своим рецептиком поделиться, вот
Белковый омлет на сковороде .
Дочка обожает омлеты, обязательно попробуем! 
Очень нежный омлет получился. Немного непривычно, но вкусно. Главное, подыскать ещё рецепт на оставшиеся желтки)
Можно вот такие блинчики приготовить ссылка здесь
Кружевные блины на желтках
А правда полезный рецепт, еще и тем, что некоторые детки не усваивают белки, а этот омлет просто палочка - выручалочка! Здорово! 
Тоже получилось замечательно, только очень жаль, что омлет прилип к чашке, в которой я готовила, поэтому форму не сохранил, возможно, стоило смазать чашку маслом)
Тут надо ориентироваться по форме: каждая хозяйка уже знает, прилипают у нее блюда к форме или нет. Возможно стоило и смазать капелькой (все таки блюдо диетическое) масла. Но в любом случае здорово, что омлет получился и понравился. 
Белковый омлет на пару пышный просто бесподобен! Супер диетическое блюдо, нежно и очень вкусное! Большое спасибо за рецепт!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Молоко коровье цельное - 68 ккал / 100 г
- Молоко 3,5% жирности - 64 ккал / 100 г
- Молоко 3,2% жирности - 60 ккал / 100 г
- Молоко 1,5% жирности - 47 ккал / 100 г
- Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал / 100 г
- Молоко 2,5% жирности - 54 ккал / 100 г
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г