Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как пожарить омлет с зеленым луком на сковороде? Подготовьте все необходимые продукты. Яйца берите крупные, лучше всего домашние, в крайнем случае СО. Молоко выбирайте обычное, жирностью 2,5-3,2%. Масло сливочное нужно натуральное, в составе должны быть указаны только сливки. Жирность масла не менее 82%.
Шаг 2:
Яйца хорошо помойте, лучше всего даже с использованием специальной щеточки, но будьте аккуратны, чтобы не повредить скорлупу. Вбейте яйца в достаточно глубокую посуду. Мы будем добавлять к яйцам и другие ингредиенты, а также интенсивно перемешивать, поэтому посуда должны быть с высокими бортиками.
Шаг 3:
Посолите яйца. На этом этапе вы можете добавить в омлетную смесь какие-то свои любимые травы или приправы. Из сухих специй это может быть молотый перец, прованские травы или сушеный чеснок. Также вполне уместна будет нарезанная свежая зелень: укроп, кинза, базилик и зеленый лук.
Шаг 4:
Взбейте все вилочкой или венчиком.
Шаг 5:
Влейте аккуратно молоко. Считается, что на 1 яйцо берется количество молока, которое помещается в половинке скорлупы от этого яйца. Придерживайтесь приблизительно таких пропорций.
Шаг 6:
Подготовьте сковороду, где будете готовить омлет. Прекрасно, если она будет с антипригарным покрытием или как у меня чугунная. О том, как подобрать идеальную сковороду, читайте в отдельной статье, ссылка в конце рецепта. Положите в сковороду сливочное масло и растопите его на небольшом огне.
Шаг 7:
Влейте растопленное сливочное масло в яичную смесь, постоянно помешивая вилкой, чтобы яйца на свернулись.
Шаг 8:
В эту же сковороду влейте яичную смесь. Поставьте на небольшой огонь и готовьте до желаемой консистенции омлета. Нарезанный зеленый лук в омлет можно добавлять на этом этапе (или вмешивать его непосредственно в яичную смесь). Мне больше нравится, когда лук не слишком прожарен, поэтому я кладу его позже.
Шаг 9:
Если вы видите, что омлет плохо пропекается в серединке, накройте сковороду крышкой и доведите до полной готовности.
Шаг 10:
Я украсила омлет зеленым луком. То есть просто посыпала его сверху. Можно брать любую другую свежую зелень или небольшие кусочки помидора, оливок и так далее.
Шаг 11:
Подавайте омлет сразу горячим. Это отличное блюдо для семейного завтрака. Приятного аппетита!
Всё о яйцах: как выбирать, как сварить, чем отличаются яйца разной категории и полезные советы по теме читайте в этой статье.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Спасибо. Вот видео к этому рецепту пышного омлета с молоком.
КАК ПРИГОТОВИТЬ ОМЛЕТ НА СКОВОРОДЕ? Классический пышный омлет на сковороде с молоком на завтрак
По воскресеньям обычно муж готовит завтрак. Так как он умеет делать только яичницу и омлет, их и готовит. Но в этот раз он был занят и завтрак пришлось готовить мне) Вся семья по привычке запросила омлет) Обычный мне уже надоел и я нашла вот такой замечательный рецепт. Готовила из семи яиц, рассчитать пропорции очень легко, нужно только внести цифры в нужное окошко. Мне понравилось, что омлетную массу не нужно взбивать миксером, а надо воспользоваться простой вилкой. При взбивании миксером получается слишком пышная масса, которая не очень хорошо ведет себя на сковороде и рвется. Вилкой гораздо лучше. И еще один момент привел меня сначала в ступор, а затем в восторг) По рецепту нужно влить растопленное масло со сковороды в молочно-яичную смесь. Боялась, что яйца заварятся. Но все получилось, я быстро размешивала вилкой обе массы. На опустевшую сковороду я добавила немного растительного масла, чтобы омлет не прилип. Дочка попросила добавить немного хлебушка, она любит хлеб с яйцом) Омлет с зеленым луком на сковороде жарила на самом минимальном огне под крышкой. Он получился ровным, румяным, хорошо отстал от сковородки. Только вот зеленого лука у меня не нашлось и я заменила его укропом, вышло тоже ароматно и полезно. Омлет просто великолепен, он пористый, пышный. На вкус сливочный, нежнейший. Я думаю, вся фишка в горячем сливочном масле и размешивании вилкой) Отличный рецепт, рекомендую!
Приготовила омлет с зелёным луком на сковороде по этому рецепту на завтрак. Очень всё просто и быстро. Использовала домашние яйца, взбила вилочкой с солью. Добавила молоко 2,5 % жирности, снова взбила вилочкой. Параллельно на сковороде растопила сливочное масло. Влила тонкой струйкой растопленное сливочное масло в яично-молочную массу при постоянном помешивании, чтоб яйца не свернулись. Затем перелила яично-молочно-сливочную массу в сковороду, где растапливала масло. Посыпала нарезанным зелёным луком. Готовила 5 минут при закрытой крышке на медленном огне. Завтрак готов. Омлет у меня вышел не сильно пышный, так как диаметр сковороды шире, чем у автора. Получился очень вкусный омлет со сливочным вкусом. Зелёный лук прекрасно дополняет омлет. Завтрак нежный, лёгкий и красивый. Хороший рецепт! Большое спасибо автору)
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Молоко коровье цельное - 68 ккал / 100 г
- Молоко 3,5% жирности - 64 ккал / 100 г
- Молоко 3,2% жирности - 60 ккал / 100 г
- Молоко 1,5% жирности - 47 ккал / 100 г
- Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал / 100 г
- Молоко 2,5% жирности - 54 ккал / 100 г
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
- Масло топленое - 869 ккал / 100 г
- Лук зеленый - 19 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г