Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать омлет с мукой и молоком на сковороде? Подговьте все необходимые ингредиенты по списку. Такого количества продуктов хватит для приготовления омлета на одного человека. На завтрак для большой семьи количество ингредиентов нужно увеличить пропорционально. Много полезной и важной информации о куриных яйцах вы найдете в соответствующей статье. Ссылка на нее есть к конце этого рецепта.
Шаг 2:
В глубокую миску вбейте куриные яйца. Яйца должны быть охлажденными, чтобы образовалась крепкая пена, а омлет получился пышным. Если есть возможность использовать натуральные деревенские продукты, то ей надо обязательно воспользоваться, блюдо получится намного вкуснее и полезнее. Добавьте щепотку соли и щепотку черного молотого перца. Ручным венчиком или миксером взбейте яйца со специями до получения однородной пенящейся смеси.
Шаг 3:
Влейте в миску с яичной смесью молоко комнатной температуры. Лучше молоко использовать с большим процентом жирности, и его должно быть немного (достаточно 1,5 ст. л. на одно куриное яйцо), чтобы из смеси не выделилось много жидкости, которая пагубно влияет на вкус и внешний вид омлета. Перемешайте смесь снова венчиком.
Шаг 4:
Всыпьте просеянную пшеничную муку и аккуратно венчиком перемешайте смесь, чтобы мука полностью разошлась в жидкости, не осталось комочков. На сковороду с толстым дном налейте растительное масло. Разогрейте его хорошо, чтобы омлет сразу схватился, а не прилип ко дну сковороды. Как выбрать подходящую сковороду и растительное масло для жарки вы можете узнать из статей, ссылки на них есть в конце этого рецепта.
Шаг 5:
Влейте в сковороду омлетную смесь. Когда омлет схватится, убавьте огонь до минимального, чтобы омлет не начал гореть со дна, а пропекался равномерно внутри. Держите омлет на огне пару минут, затем сковороду накройте крышкой и готовьте блюдо еще две-три минуты. Время приготовления указано приблизительно и будет зависеть от размера яиц, сковороды и особенностей работы плиты. Выключите огонь.
Шаг 6:
Снимите омлет со сковороды, подавайтек столу, со свежими овощами и зеленью. Омлет можно приготовить сразу с овощами, но главное правило – не добавлять сразу свежие овощи, их нужно предварительно немного припустить, иначе при жарке они выделят сок и омлет потеряет свой объем. Приятного аппетита!
Некоторые хозяйки рекомендуют для получения пышного омлета отделить белки от желтков, взбить их по отдельности, затем объединить смеси и снова взбить, я особой разницы при таком и обычном способе не заметила.
Всё о яйцах: как выбирать, как сварить, чем отличаются яйца разной категории и полезные советы по теме читайте в этой статье.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Часто готовила омлет, но количество продуктов брала "на глаз", при этом не всегда он получался правильной консистенции (бывало, что и ложкой со сковороды приходилось соскребать 
). Поэтому приготовила по этому рецепту. Получилось то, что надо!! Выверенное количество продуктов (2 яйца + 3 ст.л. молока + 1/2 ч.л. муки) и пропаривание под крышкой без необходимости переворачивать на другую сторону сделали рецепт омлета с мукой и молоком на сковороде моим любимым! Вместо черного перца добавила щепотку сахара. Очень вкусный и нежный омлетик! За рецепт спасибо!
Одним из самых полезных продуктов для завтрака считаются яйца, поэтому готовлю омлет с мукой и молоком на сковороде))). Я сразу разбила в чашку яйца, добавила соль, муку и молоко и взбила всё вместе с помощью миксера . Жарила на смазанной маслом сковороде под крышкой до готовности (пока на поверхности омлета не осталось жидкой яичной массы). Подавала со свежими овощами. Вкусный, нежный омлет получился. Спасибо автору за рецепт!
Вкусно!Быстро! Полезно! 
Благодарю! У меня тоже есть рецепт.
Омлет на сковороде, как приготовить пышный и высокий омлет
простецкий такой вкусный и сытный завтрак! 
Делается все легко и просто, выглядит аппетитно, гораздо полезнее, чем сухие бутерброды - польза со всех сторон еще одна хорошая идея для начала дня! 
Спасибо за подсказку, обязательно возьму себе на заметку. Вот только вместо кетчупа я стараюсь использовать свежие помидоры – порезал дольками и готово.
очень быстро и вкусно! я делала с домашним кетчупом, и полезно, и вкуснее, чем с магазинным)
Готовил в кострюле из литого алюминия с антипригарным покрытием , даже маслом не смазывал . Готовил 6 минут не перемешивая . Всё получилось отлично . Дозировка правильная и хорошо мериться. Спасибо за рецепт.
Если яйца сбивать миксером или блендором омлет получится более воздушным и готовится быстрее . Я пробовал.
Воздушным - это да! А вот быстрее... Сэкономленные минуты уйдут на то, чтобы миксер собрать-разобрать и венчики помыть)))
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Молоко коровье цельное - 68 ккал / 100 г
- Молоко 3,5% жирности - 64 ккал / 100 г
- Молоко 3,2% жирности - 60 ккал / 100 г
- Молоко 1,5% жирности - 47 ккал / 100 г
- Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал / 100 г
- Молоко 2,5% жирности - 54 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Куриное яйцо - 157 ккал / 100 г