На главную

На сайте 30 938 рецептов
у 259 009 пользователей

Каталог рецептов

Мясной фарш в кляре на сковороде

Потрясающе вкусное блюдо для семейного обеда или ужина! Мясной фарш в кляре на сковороде - это сытные, нежные, сочные котлеты, которые особо понравятся детям. Предложите их к картофельному пюре, отварным крупам или макаронам. Они вкусны и сами по себе, с соусами, салатами и так далее.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 4 порции

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл
Основное:

Яйца

1

Лук

1

Чеснок

1

Растительное масло

4

Соль

по вкусу

Кляр:

Яйца

2

Мука

3

Сметана

1

Соль

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
328 ккал
Белков:10 гр
Жиров:29 гр
Углеводов:5 гр
Б/Ж/У: 23 / 66 / 11
Н20 / С0 / В80

Время приготовления: 30 мин

Опубликовано: Жемчужинка

Просмотров: 21 392

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как пожарить мясной фарш в кляре на сковороде? Приготовьте все продукты по списку. Фарш можно использовать любой на ваш вкус. Прекрасно подойдёт фарш из свинины, говядины или смешанный из нескольких видов мяса. Для рецепта я взяла готовый покупной фарш из свинины.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Лук и чеснок очистите от шелухи. Яйца вымойте и обсушите бумажными салфетками.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    В фарш вбейте одно яйцо, добавьте соль и перец по вкусу. На этом этапе по желанию добавьте любимые специи и приправы. Луковицу нарежьте максимально мелко или натрите на тёрке с крупными зубками, аналогично поступите с чесноком. Если вы фарш делаете сами, то лук и чеснок пропустите вместе с мясом через мясорубку.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Тщательно вымесите фарш и отбейте о дно чаши или об стол. Накройте фарш пищевой плёнкой или целлофановым пакетиком и уберите в холодильник на 1-2 часа.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Приготовьте кляр. Для этого вбейте в глубокую миску два яйца, добавьте муку и сметану. Посолите по вкусу. Очень хорошо всё перемешайте. Учтите, что количество муки может отличаться от того, что указано в рецепте. Добавляйте муку порциями, кляр не должен быть слишком жидкий или чересчур густым.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Выньте фарш из холодильника, снова выместите и сформируйте небольшие плоские котлеты одинакового размера.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Окуните котлеты в кляр со всех сторон.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    В скороде с толстым дном разогрейте растительное масло. Обжарьте котлеты на умеренном пламени до золотистого цвета.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Далее котлеты переверните, огонь сделайте чуть меньше и готовьте под закрытой крышкой около 5-7 минут (до полной готовности).

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Готово, подавайте в горячем виде!

Приятного Вам аппетита!

Сметану можно заменить натуральным йогуртом без добавок. 

Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Елена Елена
Елена Елена

Интересное блюдо из фарша - альтернатива котлетам. Можно приготовить бризоль из куриного фарша.

0
Angel
Angel

Хорошие котлетки) Очень сочные получились) Вкуснятина Нямка Прекрасная идея для ужина))) Едим в удовольствие утащила в кк)) Букетик

Татьяна
Татьяна

Спасибо за еще одну интересную новинку ,которая украсит мою подборку "КОТЛЕТКИ".Очень заманчиво :котлетка без булки да еще в кляре...СУПЕР!!!

спасибо.
Натусик
Натусик

Рецепт очень хороший! Супер Это прям для моего мужа! Танцую Вкуснота!!! Нямка

Татьяна
Татьяна

Котлетки приготовила быстро Подмигивание,съели то же быстро Нямка,а вот публиковать результат или нет думала очень долго. Надо подумать Потом решила -- была не была:обычно у меня хромает внешний вид,но на сей раз пострадало и качества --кляр получился слишком жидкий и на котлетках его оказалось очень мало(учту на будущее)Но зато какой прекрасный был процесс приготовления:я уже с легкостью отбиваю фарш и без напряга леплю котлетки,ну и теперь "на глаз" могу определить необходимую густоту кляра. В общем спасибо тебе и твоему рецепту. Букетик Книксен Букетик (надеюсь этим фото я не очень всех напугаю?)Рецепт на самом деле классный, ведь даже в таком виде было вкусно.

мясной фарш в кляре.
Ира
Ира

Какие котлетки классные! Восторг Сочные, нежные, мягкие! ВосторгСпасибо за видеосюжет, благодаря ему я теперь знаю как и для чего надо отбивать фарш! АплодисментыСпасибо за рецепт! Супер-пупер!
Поздравляю!

Oksana isella
Oksana isella

Рецепт замечательный,но далеко не новый такая котлета из натурально рубленой массы в кляре называется бризоль.

Анна
Анна

Спасибо !!! Хороший и вкусный рецепт!!!

0

Советы к рецепту

Как замешать разные виды кляраКак замешать разные виды кляра

Если хочешь получить более нежный и более тонкий кляр, замешивай его не на водопроводной или кипяченой, а на дистилированной воде. Также воздушным и пышным кляр получится, если его замешать на минера…

Как сделать кляр воздушнымКак сделать кляр воздушным

Еще один секрет невесомости кляра – в яйцах. Приготавливай их в отдельной посуде. Взбивай до образования пены, затем вливай тонкой струйкой, смешивая с остальными ингредиентами. Быстрее взбиваются ох…

Как сделать густой клярКак сделать густой кляр

Сделать кляр густым и предотвратить его растекание во время жарки можно, если добавить в тесто рисовый крахмал. Справиться с этой проблемой так же поможет обычная мука. Заранее обваляй в ней рыбу или…

Как сделать хрустящий кляр для рыбыКак сделать хрустящий кляр для рыбы

Для того чтобы кляр был не только воздушным, но и хрустящим, заморозь воду, которая послужит его основой, в морозильнике. Перед готовкой талую воду придется снова охладить - она должна быть ледяной. …

Как сделать кляр пышнымКак сделать кляр пышным

Для того чтобы придать кляру пышность, используй минеральную или газированную воду для его основы. Пузырьки, которые находятся в этой жидкости, обогатят тесто кислородом. Чем выше степень газированно…

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Как панировать картофельные шарики?Как панировать картофельные шарики?

Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке. А затем обвалять в рисовой муке.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Окорок кабана - 113 ккал/100г
  • Свинина - 259 ккал/100г
  • Свинина - нежирное жаркое - 184 ккал/100г
  • Свинина - отбивная на косточке - 537 ккал/100г
  • Свинина - плечо - 593 ккал/100г
  • Свинина - шницель - 352 ккал/100г
  • Свинина жирная - 333 ккал/100г
  • Свинина мясная - 357 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
Калорийность продуктов: Свинина, Яйца, Лук репчатый, Чеснок, Соль, Перец черный молотый, Куриные яйца, Мука, Сметана, Растительное масло