Слоеная китайская лепешка с мясом и зеленым луком

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать слоеную китайскую лепешку с мясом и зеленым луком? Подготовьте продукты. Первым делом сделайте тесто. Крахмал возьмите картофельный. Воду комнатной температуры.

2. Шаг 2:

   

   Всыпьте муку и крахмал в миску, перемешайте их. Влейте к сухим ингредиентам воду при постоянном размешивании. Замесите тесто. Сначала вилкой, затем, когда мешать будет уже трудно, руками. Тесто довольно быстро соберется в шар и перестанет прилипать к рукам. Положите его в миску, накройте полотенцем и оставьте на столе на 30 минут.

3. Шаг 3:

   

   Пока тесто отдыхает, подготовьте начинку. Фарш можете взять любой, у меня свинина-говядина, подойдет и куриный, и из индейки. Набор и количество специй регулируйте по своему вкусу. Кроме лука и укропа вы можете добавить и любую другую зелень.

4. Шаг 4:

   

   Зелень помойте и хорошо обсушите. Мелко порубите ее ножом.

5. Шаг 5:

   

   Добавьте нарезанную зелень к фаршу, влейте в него соевый соус и водку, всыпьте соль и специи. Перемешайте. Можете добавить в фарш немного холодной воды, чтобы его консистенция стала удобной для размазывания.

6. Шаг 6:

   

   Вылежавшееся тесто разделите на 4 части. Каждую раскатайте в тонкий круглый пласт. Мне удобнее было это делать на круглой доске, чтобы сразу видеть границы раскатки.

7. Шаг 7:

   

   Выложите на тесто фарш и размажьте его тонким слоем, оставив одну четвертую часть свободной. Сделайте вдоль нее надрез от центра к краю.

8. Шаг 8:

   

   Накройте этим свободным куском теста противоположную часть. Затем сложите лепешку по кругу два раза.

10. Шаг 9:

    

    У вас получится треугольник.

11. Шаг 10:

    

    Защипните открытые части лепешки. И аккуратно раскатайте ее скалкой, стараясь сделать как можно тоньше.

12. Шаг 11:

    

    Разогрейте на сильном огне сковороду с антипригарным покрытием. Смажьте ее небольшим количеством растительного масла. Выложите на сковороду лепешку. О том, как подобрать идеальную сковороду, а также как правильно выбрать растительное масло, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта.

13. Шаг 12:

    

    Жарьте ее до румяного состояния, затем переверните и обжарьте также и с другой стороны.

14. Шаг 13:

    

    После чего влейте на сковороду немного воды и быстро накройте ее крышкой. Огонь убавьте до минимального. Готовьте лепешку еще минуты 3, до полного выпаривания воды.

15. Шаг 14:

    

    Снимите лепешку на тарелку и обильно смажьте сливочным маслом.

16. Шаг 15:

    

    Подавайте лепешки к столу. Приятного аппетита!